आज हम बात करेंगे DISSOCATED DIET के बारे में; विशेष रूप से, हम यह उल्लेख करेंगे कि यह कैसे पैदा हुआ, प्रश्न में आहार के मुख्य बिंदु, दोष और लाभ क्या हैं।
वास्तव में, पृथक आहार के बारे में "व्यक्तिगत रूप से" बोलना पूरी तरह से सही नहीं है, क्योंकि इस पोषण शैली की विविधताएं वास्तव में असंख्य हैं। हालांकि, पहले प्रकार का अलग आहार निस्संदेह हे आहार है, जिसे खाद्य संघ आहार भी कहा जाता है।
हे डाइट शब्द इसके खोजकर्ता के उपनाम से निकला है: विलियम हॉवर्ड हे, 1886 में पैदा हुए अमेरिकी डॉक्टर और 1940 में उनकी मृत्यु हो गई। हे, 16 साल के लिए एक विशेषज्ञ सर्जन, नेफ्राइटिस के अनुबंध के बाद प्राकृतिक चिकित्सा में परिवर्तित हो गया, एक गुर्दे की बीमारी जो उस समय हो सकती थी। पारंपरिक चिकित्सा द्वारा किसी भी तरह से ठीक (या धीमा) नहीं होना चाहिए। अपनी बीमारी को हल करने के प्रयास में, HAY को आहार में खाद्य पदार्थों के संयोजन को अलग करके एक मध्यम स्वास्थ्य सुधार से लाभ हुआ। विशेष रूप से, विद्वान ने इस विशिष्ट मानदंड के आधार पर खाद्य पदार्थों और पाचक रसों के पीएच का सम्मान करके, खाद्य पदार्थों को संबद्ध या अलग करके अपने स्वयं के जीव को डिटॉक्सिफाई करने का प्रयास किया। जाहिर है, डॉक्टर-नेचुरोपैथ यह नहीं जान सकते थे कि, सभी संभावना में, उनकी स्थिति में सुधार एक गरीब और अधिक प्रतिबंधात्मक आहार से जुड़ा था, न कि आहार या पाचन पीएच के सम्मान के लिए। इसलिए, 1920 में, उन्होंने DIET HAY का निर्माण करते हुए अपना "VERB" फैलाया, जिसके कारण उन्हें कई सम्मेलनों और कई पुस्तकों के प्रकाशन में भाग लेना पड़ा।
HAY आहार, साथ ही इसके बाद अलग किए गए विभिन्न आहार, विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों की पाचन अनुकूलता पर आधारित होते हैं। इस मानदंड के आधार पर, खाद्य पदार्थों को उनके पोषण संबंधी विशेषताओं और पीएच द्वारा वर्गीकृत किया जा सकता है।
अलग किए गए आहार के खाद्य समूहों को मुख्य रूप से विभाजित किया गया है:
- बहुत प्रोटीन खाद्य पदार्थ: जैसे मांस, मछली, अंडे, पनीर आदि।
- बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ: जैसे अनाज, आलू, सफेद चीनी, केला, मिठाई आदि।
- एसिड और एसिड फल: सिरका, नींबू, संतरा, अंगूर, आदि।
- कम प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ: उदाहरण के लिए फलियां
- कम कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ: जैसे शहद, निर्जलित फल, मेपल सिरप, आदि।
- कम एसिड वाले फल: जैसे सेब, नाशपाती, अनानास, आदि।
- तटस्थ या लगभग तटस्थ रासायनिक गुणों वाले खाद्य पदार्थ: मसाला वसा, सब्जियां, दूध और दही या मक्खन या डेयरी उत्पाद।
व्यवहार में, इसके आधार पर भोजन करने की अनुमति है:
- प्रोटीन खाद्य पदार्थ लेकिन से व्युत्पन्न एक स्रोत, संभवतः मसाला वसा और सब्जियों के साथ
- कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ, संभवत: मसालेदार वसा और सब्जियों के साथ, लेकिन बिना खट्टे फलों के
- शहद और सिरप के साथ दूध या दही-मक्खन-डेयरी न मिलाएं
- कम प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों को सीज़निंग वसा के साथ न मिलाएं, लेकिन दूध या दही-मक्खन-डेयरी उत्पादों के साथ भी नहीं।
प्रबंधन के दृष्टिकोण से, HAY आहार को 3 दैनिक भोजन में विभाजित करता है, 4-4.5 घंटे अलग रखा जाता है। अपने "विशिष्ट आहार" में, डॉक्टर पहले भोजन में केवल क्षारीय खाद्य पदार्थ, दूसरे में एसिड और तटस्थ खाद्य पदार्थ, और तीसरे में क्षारीय और तटस्थ खाद्य पदार्थ खाने का सुझाव देते हैं।
जैसा कि हमने पहले ही कहा है, पृथक आहार "एक और केवल एक" नहीं है।HAY की खोज के बाद, 50 साल बाद हुए पहले ACID-BASE आहार के अंतर के अलावा, कुछ बहुत ही महत्वपूर्ण पुनर्व्याख्याएँ की गईं, जिन्हें 4 सिफारिशों में संक्षेपित किया जा सकता है:
- केवल माध्यमिक भोजन में फल और मीठे खाद्य पदार्थों का सेवन करें
- जंक फूड की कीमत पर फलों और सब्जियों का सेवन बढ़ाएं
- दोपहर के पहले पहर के बाद सबसे बड़ा भोजन रखें
- दिन की शुरुआत में कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन पर ध्यान दें, जबकि रात का खाना पूरी तरह से मुक्त होना चाहिए।
- सबसे पहले, पीएच के आधार पर खाद्य पदार्थों का पहला वर्गीकरण वास्तविक रासायनिक मानदंड का सम्मान नहीं करता है। इसके अलावा, भोजन के पीएच का मूल्यांकन हमेशा पाचन पीएच के मूल्यांकन के लिए सुपरइम्पोजेबल नहीं होता है, जो डिसोसिएटेड विधि को और गलत बनाता है।
- दूसरे, अलग किए गए वैर में, खाद्य पदार्थों को इस तरह माना जाता है जैसे कि उनमें विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन या वसा होते हैं। इसके विपरीत, लगभग सभी खाद्य पदार्थ दो या तीन ऊर्जा पोषक तत्व प्रदान करते हैं और सभी पाचक रसों के स्राव की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, यह दिखाया गया है कि अग्न्याशय में चयनात्मक बहिःस्रावी कार्य नहीं होता है; व्यवहार में, एक बार उत्तेजित होने पर, यह एक ही समय में लिपोलाइटिक, ग्लाइकोलाइटिक और प्रोटियोलिटिक एंजाइम जारी करता है।
- स्लिमिंग प्रभावशीलता की बात करते हुए, असंतुष्ट निराश नहीं करता है। वर्ष 2000 की एक प्रसिद्ध वैज्ञानिक पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन ने पारंपरिक आहार की तुलना में वजन घटाने को बढ़ावा देने में अलग किए गए आहार की विफलता पर प्रकाश डाला।
- और फिर से, पिछली स्लाइड में उल्लिखित अपडेट के बावजूद, "प्राथमिक" HAY आहार (सर्कैडियन लय, और सोने से पहले शांत इंसुलिन के लिए सम्मान) की दो निस्संदेह अधिक नवीन अवधारणाओं पर आधारित हैं, यदि संतुलित आहार में संदर्भित किया जाता है, तो वे थोड़ा मान लेते हैं। वजन घटाने पर निर्णायक भूमिका।
- एक अंतिम आलोचना का उद्देश्य अलग-अलग आहारों की एकेश्वरवादी प्रवृत्ति है। यह अप्रिय विशेषता पोषण में ऊब को बढ़ावा देती है और, यदि यह एक तरफ वजन घटाने को बढ़ावा दे सकती है, तो दूसरी ओर यह परित्याग को प्रेरित कर सकती है।
- निश्चित रूप से, अलग-थलग आधुनिक आहार में फलों और सब्जियों की वृद्धि का समर्थन करता है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थों की हानि करता है; हालाँकि, यह एक अनूठी विशेषता नहीं है और अधिकांश समकालीन आहारों में आम है।
- इसके विपरीत, अतिसंवेदनशीलता या प्रक्रिया में दोष वाले विषयों में पाचन में सुधार करने की प्रवृत्ति अधिक दिलचस्प है। प्रोटीन से उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री वाले खाद्य पदार्थों को अलग करके (मध्यम वसा का ध्यान रखते हुए) पाचन प्रक्रियाओं के समय और तीव्रता को कम करना संभव है, विशेष रूप से सामान्य से अधिक प्रचुर मात्रा में भोजन में।
