क्या आप आकर्षक ग्रीस में एक आभासी छलांग के लिए तैयार हैं? या आप तुर्की को पसंद करते हैं? एक देश उतना ही अच्छा है जितना कि दूसरे: आप जहां भी जाते हैं, आप एक बहुत ही विशेष सॉस का स्वाद ले सकते हैं, जो हमारे खूबसूरत इटली में भी बहुत लोकप्रिय है। मैं Tzatziki के बारे में बात कर रहा हूँ, ग्रीक योगर्ट, खीरे और लहसुन से बना क्लासिक सॉस। और आज हम एक साथ इस रेसिपी को बनाने का तरीका जानेंगे, जो जितनी अच्छी है उतनी ही सरल भी!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 53 किलो कैलोरी कैलोरी
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सामग्री
सॉस के लिए
- 340 ग्राम ग्रीक योगर्ट
- कुछ पुदीने के पत्ते
- 1 चम्मच अजवायन
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- वैकल्पिक: 1 चुटकी काली मिर्च
- 1 चुटकी नमक
- लहसुन की 1 कली
- 1 चम्मच अनुपचारित नींबू का रस
- 200 ग्राम (1 मध्यम) खीरे
सेवा करने के लिए
- 1 मुट्ठी काला जैतून
- खीरे के कुछ टुकड़े
सामग्री की जरूरत
- मैनुअल या इलेक्ट्रिक ग्रेटर
- कोलंडर
- कटोरे
- लकड़ी की चम्मच
- मोर्टार और मूसल (या चम्मच)
- सब्जी छीलने वाला
तैयारी
- एक खीरे को धो लें और सब्जी के छिलके की मदद से छिलका हटा दें, फिर गूदे को इलेक्ट्रिक या मैनुअल ग्रेटर से कद्दूकस कर लें।
क्या आप यह जानते थे
कुछ व्यंजनों में छिलके को हटाए बिना खीरे को कद्दूकस करना शामिल है। इसके बजाय, मैं छिलके के आम तौर पर कड़वे स्वाद से बचने और पकवान को अधिक सुपाच्य बनाने के लिए इसे सावधानी से छीलने के बाद इसे पीसने की सलाह देता हूं।
किसी भी मामले में, जो मजबूत स्वाद पसंद करते हैं और पाचन संबंधी कठिनाइयों की शिकायत नहीं करते हैं, वे खीरे को छिलके के साथ कद्दूकस कर सकते हैं (जो कि विटामिन सी और विटामिन के का भी एक स्रोत है)।- कद्दूकस किए हुए खीरे के गूदे को एक कोलंडर में रखें और इसे कम से कम 40-50 मिनट के लिए सूखने दें। समाप्त होने पर, आपको एक बहुत ही सूखा उत्पाद मिलेगा।
- एक मोर्टार में लहसुन की एक कली को कुछ पुदीने की पत्तियों के साथ क्रीमी होने तक क्रश करें। हालांकि, ब्लेंडर में लहसुन और पुदीने को काटने की सलाह नहीं दी जाती है।
- ग्रीक योगर्ट को एक बाउल में डालें, नमक डालें, काली मिर्च (वैकल्पिक), नींबू का रस और एक बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें।
- सॉस को स्वाद के लिए ऑरिगेनो से सीज करें।
क्या आप यह जानते थे
आप अपनी पसंद के फ्लेवर के साथ tzatziki सॉस को कस्टमाइज़ कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप अजवायन को डिल, या नींबू को सिरके से बदल सकते हैं और काली मिर्च को छोड़ सकते हैं।- त्ज़त्ज़िकी सॉस को काले जैतून और खीरे के स्लाइस से सजाकर, शायद पीटा ब्रेड के साथ परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
Tzatziki सॉस आपको सुंदर ग्रीक भूमि का सपना देखने के लिए तैयार है। आप इसे मांस और मछली जैसे व्यंजनों के साथ मिला सकते हैं, या (यूनानी परंपरा के अनुसार) इसे अरबी ब्रेड (पिटा) पर फैला सकते हैं या कबाब को भरने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
त्ज़त्ज़िकी सॉस लगभग नगण्य ऊर्जा आपूर्ति के साथ पोषण की दृष्टि से संतुलित मसाला है। Tzatziki सॉस का कोई औसत हिस्सा नहीं है और इसकी खपत लगभग मुफ्त है।
