रॉ कूस कूस

पकाने की विधि का पहचान पत्र

सामग्री

350 ग्राम फूलगोभी
10 ग्राम भांग के बीज
अनुपचारित नींबू का लेमन जेस्ट
Q.बी. काली मिर्च का
Q.बी. नमक का
1 चुटकी हल्दी
अजमोद की 1 टहनी
30 ग्राम केपर्स
150 ग्राम चेरी टमाटर
30 ग्राम अजवाइन
120 ग्राम मिर्च
कच्चा भोजन: 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

सामग्री की जरूरत

मिक्सर
चौपिंग बोर्ड
चाकू
कटोरे
नींबू ग्रेटर या पंक्ति

तैयारी

फूलगोभी साफ करें: बाहरी पत्तियों और पसलियों को हटा दें, फूलों के फूलों को काट लें और उन्हें बहते पानी में धो लें।
कलियों को एक मिक्सर के कन्टेनर में इकट्ठा करें और सब कुछ तब तक ब्लेंड करें जब तक कि आपको कूसकूस के समान दानेदार स्थिरता न मिल जाए।
एक कटोरी में फूलगोभी "कूसकूस" को मिलाएं और कोल्ड-प्रेस्ड एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और हल्दी की एक बूंदा बांदी के साथ मिलाएं।

क्या आप यह जानते थे
हल्दी, इस नुस्खा में, न केवल एक मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है बल्कि फूलगोभी को पीला रंग देने के लिए भी प्रयोग किया जाता है: दिखने में सूजी कूसकूस की तरह दिखता है!

मिर्च साफ करें: उन्हें परतों में काट लें, डंठल, बीज और आंतरिक तंतुओं को हटा दें। परतों को क्यूब्स में काटें।
चेरी टमाटर को धोकर बहुत छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
अजवाइन को धोकर क्यूब्स में काट लें।
अजमोद को धोकर चाकू से काट लें।

सलाह ठीक
सब्जियों के सक्रिय अवयवों को यथासंभव अपरिवर्तित रखने के लिए, हम सिरेमिक चाकू का उपयोग करने की सलाह देते हैं: स्टील, वास्तव में, सक्रिय अवयवों को ऑक्सीकरण कर सकता है!

अतिरिक्त नमक को हटाने के लिए केपर्स को पानी में धो लें।
सभी सामग्री इकट्ठा करें: फिर नकली कूसकूस को चेरी टमाटर, मिर्च, अजवाइन, अजमोद और केपर्स के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। कद्दूकस किए हुए लेमन जेस्ट के साथ बिना छिलके वाले भांग के बीज (साबुत) और स्वाद जोड़ें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और तेल डालें और तुरंत परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

मैंने आपको "जीवन शक्ति और ऊर्जा का विस्फोट करने का वादा किया था, और ऐसा ही था। अब कुछ" पकवान के फायदे और नुकसान: योग्यता का एक नोट यहां मौजूद कई एंटीऑक्सीडेंट अणुओं (जैसे एस्कॉर्बिक एसिड) और खनिजों (जैसे पोटेशियम) को जाता है। ) फाइबर की प्रचुरता पकवान को बहुत तृप्त करती है। इसके अलावा, कच्चा कूसकूस वसा में कम होता है, इसलिए उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो कम कैलोरी आहार का पालन करते हैं। दुर्भाग्य से, कच्ची फूलगोभी एक निश्चित मात्रा में केलेटिंग पदार्थ प्रदान करती है, जो कुछ खनिज लवणों को बांधने के लिए जिम्मेदार होते हैं, उनके अवशोषण को धीमा करते हैं। चूंकि फूलगोभी एक गोइट्रोजन भोजन है, यह हाइपरयूरिसीमिया या गाउट से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

ध्यान! कुछ अवयवों की पोषण संरचना का उल्लेख करने वाले डेटा की कमी के कारण, नुस्खा के रासायनिक मूल्यों को निश्चित रूप से स्थापित करना संभव नहीं है।
द रॉ कूस कूस पशु मूल की सामग्री के बिना एक कम कैलोरी वाला पहला कोर्स है। ऊर्जा मुख्य रूप से सरल कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जानी चाहिए, जबकि लिपिड और प्रोटीन (मध्यम-निम्न जैविक मूल्य के साथ) का हिस्सा कम महत्वपूर्ण होगा। फैटी एसिड मुख्य रूप से असंतृप्त, कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित और फाइबर प्रचुर मात्रा में होना चाहिए।
The Raw Cous Cous किसी भी आहार के लिए उपयुक्त भोजन है, जिसमें सीलिएक रोग और लैक्टोज असहिष्णुता के खिलाफ भी शामिल है। यह हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया (इसके लिपिड प्रोफाइल और फाइबर की प्रचुरता के कारण), उच्च रक्तचाप (पोटेशियम सामग्री के लिए धन्यवाद) के खिलाफ आहार के लिए उपयुक्त है। मधुमेह, हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया और अधिक वजन के लिए।