गर्मियां आ रही हैं और पिकनिक की इच्छा शुरू हो गई है: सैंडविच के अलावा, नमकीन पाई सबसे लोकप्रिय भोजन हैं! पिकनिक की प्रत्याशा में, मेरे साथ नमकीन चावल केक तैयार करें, लिगुरिया में पैदा हुई एक विशेषता!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
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सामग्री
पागल आटे के लिए
- 175 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- 90 मिली पानी
- 4 ग्राम नमक
- 5 मिली सफेद शराब या सिरका
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
स्टफिंग के लिए
- 1 लीटर दूध
- 200 ग्राम चावल
- 120 ग्राम (2 मध्यम) अंडे
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- Q.बी. नमक का
- Q.बी. काली मिर्च का
- Q.बी. जायफल का
- 250 ग्राम ताजा रिकोटा
सामग्री की जरूरत
- कटोरे
- पुलाव
- 24 सेमी . के व्यास के साथ टिका हुआ पैन
- स्केल भोजन का वजन करता है
- स्पैटुला या चम्मच
- चलनी
- बेलन
- बेकिंग पेपर
तैयारी
- सबसे पहले एक सॉस पैन में दूध डालें, एक चुटकी नमक डालें: उबाल आने पर चावल डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएँ।
- इस बीच, पास्ता मटका (जिसे डेड पास्ता भी कहा जाता है) तैयार करें। सफेद आटे को छान कर एक प्याले में निकाल लीजिए. आटे के बीच में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, शराब (या सिरका), नमक और पानी डालें: एक नरम गेंद बनाने के लिए सामग्री को मिलाएं।
- एक बार सही स्थिरता प्राप्त हो जाने के बाद, आटे को क्लिंग फिल्म में लपेट दें और इसे कम से कम आधे घंटे के लिए आराम दें।
क्या आप यह जानते थे ...
सिरका या वाइन की उपस्थिति कुल पीएच में कमी का पक्ष लेती है: यह उपाय लस के विकास का पक्ष लेता है और पास्ता अधिक आसानी से फैल जाएगा क्योंकि यह अधिक लोचदार होगा।
पागल आटे के विकल्प के रूप में, आप पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं।
- जब चावल पक जाएं, आंच बंद कर दें और ताजा रिकोटा के साथ मिलाएं; काली मिर्च, जायफल, कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर और अंडे डालें। मिक्स करें और ठंडा होने दें।
- एक रोलिंग पिन के साथ पागल आटा को एक पतली मोटाई में रोल करें।
- चर्मपत्र कागज को 24 सेमी के व्यास के साथ एक हिंग वाले पैन में डालें: मैट आटा के साथ लाइन करें, किनारों को पैन के बाहर छोड़ने के लिए ध्यान रखें। क्रेजी पास्ता को चीज़ राइस फिलिंग से भरें, फिर पास्ता को एक बंडल में बंद कर दें।
- नमकीन चावल केक को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 45-50 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- ओवन से निकालें, ठंडा होने दें, स्लाइस में काटें और एक क्लासिक दिलकश पाई के रूप में परोसें।
- चावल की पाई को 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें। सेवा करने से पहले स्लाइस को फिर से गरम करने की सिफारिश की जाती है।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
यदि आप चावल के केक को और अधिक रंगीन बनाना चाहते हैं, तो आप इसे मटर, डाइस्ड मोज़ेरेला, मकई या - मांसाहारी संस्करण के लिए - डाइस हैम से समृद्ध कर सकते हैं।
