सेब और दालचीनी की खुशबू, नरम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री और नशे की लत स्वाद: ये हैं आज की रेसिपी की सामग्री! मैं आपको कुछ शानदार भरे हुए बिस्कुट की पेशकश करके आपको जीतना चाहता हूं, जो अक्सर सुपरमार्केट की अलमारियों पर पाए जाते हैं: सेब के दिल लेकिन इस बार वे घर के बने हैं! उन्हें याद मत करो!
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 214 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
बिस्किट बेस के लिए (30 पीस)
- 00 . प्रकार का सफेद आटा 200 ग्राम
- 60 ग्राम मक्खन
- 20 ग्राम (1 मध्यम) अंडे की जर्दी
- 60 ग्राम (1 मध्यम) अंडे
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- अनुपचारित नींबू का रस और उत्साह
- 100 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम आलू स्टार्च
स्टफिंग के लिए
- सेब के 400 ग्राम (2 मध्यम)
- 25 ग्राम चीनी
- 1 चुटकी दालचीनी
- 20 ग्राम ब्रेडक्रंब
- अनुपचारित नींबू का रस
सामग्री की जरूरत
- कटोरा
- स्केल भोजन का वजन करता है
- लकड़ी की चम्मच
- चलनी
- कुकी मोल्ड 5 सेमी . के व्यास के साथ
- पुलाव
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- पिसाई यंत्र
- पारदर्शी फिल्म
- बेकिंग पेपर
तैयारी
- शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करें। एक कटोरे में, सफेद आटे को आलू के स्टार्च के साथ छान लें और चीनी, एक चुटकी नमक, इंस्टेंट यीस्ट और एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें।
- एक अंडे की जर्दी और एक पूरे अंडे के साथ, कमरे के तापमान पर मक्खन के साथ सब कुछ मिलाएं। आधा नींबू का रस मिलाकर सब कुछ मिलाएं।
कुछ उपयोगी टिप्स
आटा को और भी नरम बनाने के लिए, सफेद आटे को आलू के स्टार्च के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है; स्टार्च के विकल्प के रूप में, किसी अन्य प्रकार के स्टार्च का उपयोग किया जा सकता है। अनुशंसित नुस्खा में, हम दानेदार चीनी का उपयोग करते हैं, लेकिन इसे पूरी तरह से ब्राउन शुगर से बदलना संभव है।
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को थोड़े समय के लिए काम करना चाहिए: वास्तव में, आटा जितना अधिक समय तक काम करता है, उतना ही अधिक आटा शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री अवशोषित करेगा।- आटे को क्लिंग फिल्म की शीट में लपेटकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- इस बीच, भरने की तैयारी के लिए खुद को समर्पित करें। सेब छीलें, कोर हटा दें और उन्हें बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।
- पल्प को एक पैन में इकट्ठा करें, चीनी, नींबू का रस और दालचीनी डालें। सभी चीजों को तेज आंच पर करीब 5 मिनट तक पकाएं। आंच बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें।
- सेब के क्यूब्स को एक चम्मच ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं।
- इस बिंदु पर, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को वापस लें, इसे आधा में विभाजित करें और इसे रोलिंग पिन के साथ कुछ मिलीमीटर (बिस्कुट का आधार) की मोटाई के साथ एक शीट प्राप्त करने के लिए रोल आउट करें। आटे के दूसरे आधे हिस्से को भी बेल लें (बिस्किट के ऊपर)। मसौदा तैयार करने की सुविधा के लिए, शीर्ष पर आटे के साथ छिड़कने और पेस्ट्री को बेकिंग पेपर की दो शीटों के बीच फैलाने की सलाह दी जाती है।
- एक दो चम्मच की सहायता से सेब की फिलिंग के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें पेस्ट्री के पहले भाग पर रखें, इस बात का ख्याल रखें कि उनके बीच एक निश्चित दूरी बनी रहे। अपने हाथों से उनके आसंजन की सुविधा के लिए और खाना पकाने के दौरान उन्हें खोलने से रोकने के लिए अंदर से हवा को हटा दें। एक गोल कुकी पैन के साथ, "विशेष बेकिंग पेपर" के साथ प्लेटों में बंडलों को व्यवस्थित करके भरे हुए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को काट लें।
- ओवन को 160°C (हवादार) पर प्रीहीट करें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
- ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और आइसिंग शुगर के साथ स्वादानुसार परोसें।
- एप्पल हार्ट कुकीज को फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं.
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
क्या आपको शॉर्टक्रस्ट बिस्कुट में कुछ भरने को छिपाने का विचार पसंद आया? स्वाद बदलने की कोशिश करें! उन्हें अदरक नाशपाती, साधारण जैम या हेज़लनट क्रीम से भरें! कोई भी विरोध नहीं कर पाएगा!
शाकाहारी Cuor di Mela बिस्किट भी ट्राई करें!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
क्युर डि मेला बिस्कुट एक ऐसी रेसिपी है जो डेसर्ट के समूह से संबंधित है।
इसमें एक महत्वपूर्ण ऊर्जा सामग्री होती है, जो सबसे ऊपर कार्बोहाइड्रेट द्वारा बनाई जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा बनाई जाती है।
फैटी एसिड मुख्य रूप से संतृप्त, जटिल कार्बोहाइड्रेट, उच्च और मध्यम जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं।
कोलेस्ट्रॉल और फाइबर अधिक होता है।
Cuor di Mela बिस्कुट अधिक वजन और चयापचय रोगों के खिलाफ आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं; मुख्य रूप से: हाइपरग्लेसेमिया या टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस, हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया।
वे सीलिएक आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन लैक्टोज असहिष्णुता के लिए मतभेदों से मुक्त हैं।
उन्हें शाकाहारी दर्शन की अनुमति है लेकिन शाकाहारी द्वारा नहीं।
औसत भाग 40-60 ग्राम (लगभग 85-130 किलो कैलोरी) है।
