चेस्टनट या चेस्टनट क्रीम

पकाने की विधि का पहचान पत्र

156 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

लगभग ३०० ग्राम चेस्टनट
लगभग 150 मिली दूध
2 ग्राम बिना पका हुआ कोको
वेनिला एसेंस की कुछ बूँदें
1 चुटकी नमक
30 ग्राम ब्राउन शुगर

सामग्री की जरूरत

माइक्रोवेव
फ्लैट ब्लेड चाकू
चलनी
सब्जी मिल या ब्लेंडर
छोटा सॉस पैन
कोड़ा
स्क्रू कैप के साथ ग्लास जार

तैयारी

सबसे पहले, चेस्टनट को साफ करने और छीलने के लिए खुद को समर्पित करें। छोटे, चपटे और नुकीले ब्लेड वाले छोटे चाकू से, लंबाई की दिशा का पालन करते हुए, अवतल भाग के बीच में एक कट बनाकर चेस्टनट को उकेरें।

ध्यान!
इस चरण में बहुत सावधानी बरतने और चाकू के ब्लेड को पर्याप्त रूप से डुबाने, कठोर भूरी त्वचा को पूरी तरह से उकेरने, गूदे को छूने (गहराई से उकेरने से बचने) की सिफारिश की जाती है। इस तरह, छीलना और भी आसान हो जाएगा। जो लोग शाहबलूत क्रीम तैयार करना चाहते हैं, वे उसी प्रक्रिया का पालन कर सकते हैं, बस फलों को बदल सकते हैं।

माइक्रोवेव टर्नटेबल पर 6-7 चेस्टनट रखें, उत्कीर्ण भाग को ऊपर की ओर मोड़ने का ध्यान रखते हुए। माइक्रोवेव बंद करें और 30-120 सेकंड के लिए 800 W पर पकाएं। याद रखें कि आप जितने अधिक चेस्टनट एक बार में पकाते हैं, उन्हें इन्हें बनाने में उतना ही अधिक समय लगेगा। अलग हो जाना।
माइक्रोवेव से चेस्टनट को तुरंत हटा दें और संभवतः सुरक्षात्मक लेटेक्स दस्ताने पहने हुए, उन्हें जल्दी से छील लें।

क्या आप यह जानते थे
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, चेस्टनट को उबालते समय छीलना चाहिए।

छिलने के बाद, एक सॉस पैन में चेस्टनट मिलाएं, उन्हें दूध से ढक दें और 5-6 मिनट के लिए उबाल लें, जब तक कि वे बहुत नरम स्थिरता पर न हों।
दूध को एक तरफ रखते हुए, एक कोलंडर के माध्यम से चेस्टनट को छान लें। एक सब्जी मिल की ग्रिल के माध्यम से पारित करके अभी भी गर्म चेस्टनट को प्यूरी में कम करें। वैकल्पिक रूप से, शाहबलूत के गूदे को ब्लेंड करें।
दूध को एक सॉस पैन में डालें, और चीनी, एक चुटकी नमक, वेनिला फ्लेवर और कोको डालें। जब दूध उबलने लगे, तो प्यूरी डालें और बहुत मीठी आँच बनाए रखते हुए, यदि आवश्यक हो तो सावधानी से मिलाएँ, वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक थोड़ा और दूध डालें।
चेस्टनट क्रीम को एक जार में मिलाएं, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर प्लग करें और 4-5 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर करें। क्रीम को अधिक समय तक रखने के लिए, जैम को पास्चुरीकृत करने की विधि का पालन करने की सलाह दी जाती है। 20 मिनट के लिए पानी में उबालकर जार को संबंधित स्क्रू कैप के साथ स्टरलाइज़ करने के बाद, पॉटिंग के साथ आगे बढ़ें। उबलते क्रीम को सूखे (और अभी भी गर्म!) जार में डालें, टोपी के साथ बंद करें। कमरे के तापमान पर आराम करने के बाद तक छोड़ दें वैक्यूम पैकिंग इस तरह से क्रीम को फ्रिज से 4-5 महीने तक बाहर रखा जा सकता है।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

इस रेसिपी की खूबी यह है कि, यदि आप चाहें, तो आप चीनी को खत्म कर सकते हैं और इसे (कड़वे कोको के साथ या बिना) वैकल्पिक सॉस के रूप में मीट और रोस्ट के साथ उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे ब्रेड के साथ स्वाद ले सकते हैं!
चेस्टनट क्रीम के साथ क्रिसमस लॉग ट्राई करें!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

चेस्टनट या चेस्टनट क्रीम मध्यम कैलोरी सेवन वाला एक मीठा भोजन है।
ऊर्जा की आपूर्ति मुख्य रूप से जटिल कार्बोहाइड्रेट द्वारा की जाती है, इसके बाद असंतृप्त लिपिड की छोटी खुराक और मध्यम जैविक मूल्य के प्रोटीन होते हैं।
फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है और कोलेस्ट्रॉल लगभग अनुपस्थित होता है।
चेस्टनट या चेस्टनट क्रीम खुद को शाकाहारी भोजन के लिए उधार नहीं देता है, जबकि लैक्टो-ओवो-शाकाहारी आहार में इसकी अनुमति है। यह अधिक वजन, हाइपरग्लेसेमिया (या टाइप 2 मधुमेह मेलिटस) और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया के खिलाफ आहार के लिए उपयुक्त नहीं है।गंभीर लैक्टोज असहिष्णुता के मामले में इसे टाला जाना चाहिए, लेकिन सीलिएक रोग के लिए कोई मतभेद नहीं है।
क्रीम ऑफ चेस्टनट या चेस्टनट का औसत भाग लगभग 30-40 ग्राम (45-65 किलो कैलोरी) होता है।