पैन-फ्राइड टार्ट - जैम फिलिंग के साथ

पकाने की विधि का पहचान पत्र

270 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

180 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
50 ग्राम चीनी
30 ग्राम मक्खन
1 चुटकी नमक
20 ग्राम (1 मध्यम) अंडे की जर्दी
50 मिली दूध
1 चुटकी बेकिंग पाउडर
अनुपचारित नींबू का कसा हुआ छिलका
150 ग्राम बेर जाम

सामग्री की जरूरत

24 सेमी . के व्यास के साथ ढक्कन के साथ पैन
पैन या प्लेट
कटोरा
स्केल भोजन का वजन करता है
पारदर्शी फिल्म
बेकिंग पेपर
बेलन
कुकी कटर मोल्ड्स

तैयारी

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करें। एक कटोरे में, सफेद आटा छान लें और नरम मक्खन डालें: सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक रेतीला मिश्रण न मिल जाए। कसा हुआ नींबू उत्तेजकता के साथ स्वाद।
चीनी, नमक, छना हुआ खमीर डालें और एक जर्दी और दूध के साथ मिलाएँ, जब तक कि आपको अपने हाथों से नरम, चिपचिपा और आसानी से काम करने योग्य आटा न मिल जाए।
आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे 15 मिनट के लिए आराम दें ताकि बाद में मसौदा तैयार हो सके।

शाकाहारी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री
शाकाहारी संस्करण के लिए, आप पूरे गेहूं, वर्तनी, राई और जई के आटे का उपयोग कर सकते हैं, गाय के मक्खन के विकल्प के रूप में नारियल का मक्खन चुन सकते हैं और पशु दूध के विकल्प के रूप में सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं। जर्दी को 20 मिलीलीटर वनस्पति दूध से बदला जा सकता है।

पेस्ट्री को बेकिंग पेपर के एक सर्कल पर रखें और कुछ मिलीमीटर की मोटाई प्राप्त करने के लिए इसे रोलिंग पिन से रोल करें। एक चाकू या पेस्ट्री व्हील के साथ, एक सर्कल प्राप्त करने के लिए पेस्ट्री को ट्रिम करें; एक खोल बनाने के लिए किनारों को मोड़ो।
पेस्ट्री (बेकिंग पेपर पर) को 24 सेमी के व्यास के साथ एक पत्थर के पैन में रखें, फिर ढक्कन के साथ बंद करें और 15 मिनट के लिए धीमी / मध्यम-धीमी आंच पर पकाएं (इंडक्शन कुकर पर पकाने के लिए गर्मी सेट करें)।
इस बीच, कटआउट के साथ, अपनी पसंद के अनुसार आकार बनाएं, जैसे कि वे बहुत ही साधारण बिस्कुट हों।
बिस्किट को दूसरी प्लेट पर रखें और मध्यम आँच पर और ढक्कन से ढककर 10 मिनट तक पकाएँ।
15 मिनट के बाद, ढक्कन उठाएं और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री शेल को जैम से भर दें, इसे समान रूप से वितरित करें। कुकीज़ से सजाएं। ढक्कन बंद करें और गर्मी कम करते हुए एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
पैन को आँच से हटा लें और स्पैचुला की मदद से टार्ट निकाल लें।
ठंडा होने दें, स्लाइस में काट लें और परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

पैन में टार्ट ओवन का उपयोग किए बिना डेसर्ट पकाने के लिए एक उत्कृष्ट समझौता का प्रतिनिधित्व करता है। रेसिपी में, हमने प्लम जैम का इस्तेमाल किया, लेकिन आप अन्य प्रकार के जैम चुन सकते हैं या प्रस्तावित फिलिंग को बदल सकते हैं और इसे हेज़लनट क्रीम या क्रीम पेस्ट्री शेफ से बदल सकते हैं।

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

टार्ट इन पैन एक ऐसी रेसिपी है जो डेसर्ट का हिस्सा है।
इसमें मध्यम से उच्च ऊर्जा का सेवन होता है, और कैलोरी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन होता है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल, संतृप्त फैटी एसिड और मध्यम-उच्च जैविक मूल्य वाले पेप्टाइड होते हैं।
फाइबर के रूप में कोलेस्ट्रॉल बहुत प्रासंगिक है।
पैन में तीखा एक ऐसा भोजन है जो अधिक वजन वाले लोगों के सामान्य आहार के लिए उधार नहीं देता है, टाइप 2 मधुमेह मेलिटस और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया से पीड़ित है; कोलेस्ट्रॉल में समृद्धि भी हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के खिलाफ आहार के लिए अनुपयुक्त बनाती है।
इसमें थोड़ा लैक्टोज होता है, लेकिन ग्लूटेन से भरपूर होता है; इसे छोटे हिस्से में, असहिष्णु लोगों द्वारा लिया जा सकता है, जो दूध चीनी के प्रति बहुत संवेदनशील नहीं हैं, लेकिन सीलिएक द्वारा नहीं।
फाइबर का पर्याप्त सेवन आंतों के क्रमाकुंचन को बढ़ा सकता है।
शाकाहारी दर्शन का सम्मान करें लेकिन शाकाहारी का नहीं।
औसत भाग लगभग 40 ग्राम (110 किलो कैलोरी) है।