पिज़्ज़ा बाई स्लाइस - हाई और सॉफ्ट

पकाने की विधि का पहचान पत्र

155 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

खमीर के लिए

20 ग्राम मैनिटोबा आटा
200 मिली पानी
शराब बनाने वाले के खमीर के 9 ग्राम
5 ग्राम चीनी

भरने के लिए

टमाटर सॉस के 300 ग्राम
250 ग्राम मोत्ज़ारेला
200 ग्राम ताजा रिकोटा
200 ग्राम पालक
50 ग्राम मक्का

मुख्य आटे के लिए

5 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
15 ग्राम नमक
100 मिली पानी
500 ग्राम मैनिटोबा आटा

सामग्री की जरूरत

विभिन्न आकारों के कटोरे
स्केल भोजन का वजन करता है
पारदर्शी फिल्म
बेकिंग पेपर
पकानें वाली थाल
चलनी
पेस्ट्री बोर्ड

तैयारी

खमीर तैयार करें। एक कटोरी में, ताजे शराब बनाने वाले के खमीर को गर्म पानी में एक चम्मच चीनी के साथ घोलें। खमीर घुलने के बाद, एक चम्मच मैनिटोबा का आटा डालें और मिलाएँ। क्लिंग फिल्म की एक शीट के साथ कवर करें और गर्म वातावरण में आराम करने के लिए छोड़ दें 30-40 मिनट, जब तक कि खमीर सूज और नरम न हो जाए।
एक कटोरे में मैदा (लगभग 400 ग्राम) का एक भाग मिलाएं और बारीक नमक डालें। बीच में, 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और खमीर डालें। फ्लश करें, गुनगुना पानी डालें और एक चिपचिपा आटा मिलने तक लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ। बचे हुए आटे को काम की सतह पर डालें, आटा डालें और ऊर्जा के साथ सब कुछ काम करें, अपने हाथों को बचे हुए तेल से चिकना करें।

आटा कैसा होना चाहिए?
इष्टतम परिणाम प्राप्त करने के लिए, ग्लूटेन के गठन के पक्ष में, मिश्रण को बहुत लंबे समय तक काम करने की अनुशंसा की जाती है। आटा चिपचिपा न होने पर बेलने के लिए तैयार है: अन्यथा, सही स्थिरता तक पहुंचने तक अधिक आटा जोड़ने की सलाह दी जाती है।

बेकिंग पेपर के साथ एक प्लेट को लाइन करें।
अपने हाथों से, आटे को तवे पर फैलाएं, इसे कई बार पलटें और धीरे से फैलाएं। इसे फैलाना आसान बनाने के लिए, अपने हाथों को तेल की एक बूंद से चिकना करने की सलाह दी जाती है। रोलिंग पिन का प्रयोग न करें।
एक बार जब आटा पैन की पूरी सतह पर लुढ़क गया हो, तो गर्म वातावरण में 3 घंटे के लिए सब कुछ उठने के लिए छोड़ दें: आदर्श यह है कि पिज्जा को गर्म ओवन में रखा जाए (2 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किया जाए, लेकिन कामोत्तेजित)।
जब आटा नरम और गाढ़ा हो जाए, तो भरने के साथ आगे बढ़ें।
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
टमाटर प्यूरी को पिज्जा की पूरी सतह पर फैलाएं।जब ओवन सेट तापमान (200 डिग्री सेल्सियस) पर पहुंच जाए, तो पिज्जा बेस को 15 मिनट तक पकाएं।
पैन को ओवन से निकालें और मोज़ेरेला, रिकोटा और पालक के साथ स्वाद के लिए भरें। फिर से ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

क्या आप यह जानते थे
इस रेसिपी में हमने हल्का रिकोटा और पालक भरने की सलाह दी है। किसी भी मामले में, इसे किसी भी अन्य घटक से भरना संभव है: हैम, टूना, मशरूम, आर्टिचोक, एन्कोवीज, केपर्स इत्यादि।

पिज्जा को ओवन से निकालें, टुकड़ों में काट लें और परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

चाहे वह चौकोर हो, आयताकार हो या गोल, स्लाइस द्वारा पिज्जा मेरा पसंदीदा बना हुआ है! यह नुस्खा मेरे परिवार में एक परंपरा है और आमतौर पर मेरी माँ द्वारा तैयार की जाती है, जिन्होंने मुझे सभी गुर सिखाए। अच्छा पिज्जा!

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पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

हाई एंड सॉफ्ट कट पिज्जा काफी कैलोरी वाला सिंगल डिश है। ध्यान रखें कि खाना पकाने के साथ निर्जलीकरण गुणांक का मूल्यांकन किए बिना, साथ में दिखाए गए मान विशेष रूप से कच्चे माल को संदर्भित करते हैं, जो नुस्खा की ऊर्जा घनत्व को बढ़ाता है।
कैलोरी की मात्रा मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद प्रोटीन और लिपिड होते हैं फैटी एसिड का टूटना संतृप्त लोगों के पक्ष में होता है, कोलेस्ट्रॉल कम होता है और फाइबर मध्यम मात्रा में मौजूद होते हैं।
मध्यम खपत की सिफारिश की जाती है, विशेष रूप से अधिक वजन के मामले में, टाइप 2 मधुमेह मेलिटस और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया। लैक्टोज असहिष्णुता और सीलिएक रोग की उपस्थिति में स्लाइस द्वारा पिज्जा पूरी तरह से अनुशंसित नहीं है। औसत भाग लगभग 300 ग्राम रॉ (470 किलो कैलोरी) है।