उन्नीसवीं सदी के नब्बे के दशक के लंदन में, ओपेरा गायिका नेल्ली मेल्बा ने प्रदर्शन किया और फ्रांसीसी शेफ एस्कोफियर ने उनके सम्मान में, उन्हें एक विशेष मिठाई समर्पित की, जिसे जल्द ही दुनिया भर में सराहा गया: मैं मेल्बा आड़ू के बारे में बात कर रहा हूँ , जो आज हम एक साथ बनाएंगे !हमें केवल आड़ू, रसभरी और एक अच्छी वैनिला आइसक्रीम बनानी है।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग १०४ केकैलोरी कैलोरी
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सामग्री
मेल्बा मछली पकड़ने के लिए
- आड़ू के 300 ग्राम (2 मध्यम)
- वेनिला आइसक्रीम या फ़िओर्डिलेट आइसक्रीम की ६ गेंदें (लगभग ३०० ग्राम)
- 100 ग्राम रसभरी
- २० ग्राम फ्लेक्ड बादाम
- 30 ग्राम चीनी
चाशनी के लिए
- 500 मिली पानी
- 150 ग्राम चीनी
सामग्री की जरूरत
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- पुलाव
- स्केल भोजन का वजन करता है
- कप
- चलनी
तैयारी
- इस वीडियो में बताए अनुसार Fiordilate या वेनिला आइसक्रीम तैयार करें। वैकल्पिक रूप से, तैयार आइसक्रीम खरीदें।
- मिठाई को आकार देने के लिए कांच के कटोरे को फ्रीज करें।
सही विचार
कांच के कटोरे को फ्रीज करने से, एक सौंदर्यपूर्ण रूप से परिपूर्ण कप बनाना आसान हो जाएगा क्योंकि आइसक्रीम कंटेनर की जमी हुई दीवारों पर बहुत अच्छी तरह से चिपक जाएगी।- सिरप की तैयारी के लिए खुद को समर्पित करें। एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने दें जब पानी में उबाल आ जाए तो चीनी डालें और घुलने तक मिलाएँ। पके आड़ू को डुबोएं, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। आँच बंद कर दें और फलों को पूरी तरह से ठंडा होने तक भीगने के लिए छोड़ दें।
- इस बीच, रास्पबेरी सॉस तैयार करें। एक छोटे पैन में, रसभरी का एक भाग और 30 ग्राम चीनी इकट्ठा करें, फिर धीरे-धीरे 5-6 मिनट तक या रसभरी को प्यूरी में कम होने तक पकाएं। रास्पबेरी जैम को बीज निकालने के लिए एक कोलंडर में छान लें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
वैकल्पिक और तेज़ विचार
समय को तेज करने के लिए, आप ताजा आड़ू को डिब्बाबंद आड़ू और रास्पबेरी सॉस के साथ सिरप में खट्टा चेरी या लाल फलों के जाम के साथ बदल सकते हैं।- चाशनी में से आड़ू (अब ठंडे) निकाल लीजिए, पत्थर को हटाने के लिए उन्हें आधा काट कर छील लीजिए. बचे हुए चाशनी का उपयोग फलों का सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है।
- कप को आकार देने के साथ आगे बढ़ें। फ्रोजन कप को फ्रीजर से निकालें और तीन स्कूप Fiordilate या वेनिला आइसक्रीम के साथ एक आधार बनाएं। आइसक्रीम के ऊपर आधा आड़ू (या कप के आकार के आधार पर दो) रखें, इस बात का ध्यान रखें कि कटे हुए हिस्से को आइसक्रीम की ओर मोड़ें। रास्पबेरी सॉस के साथ सजाने के लिए और कुछ ताजा रास्पबेरी और हल्के से टोस्ट बादाम के गुच्छे के साथ समाप्त करें। स्वाद के लिए क्रीम से सजाएं और परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
आज मैंने पीच मेल्बा के क्लासिक संस्करण का प्रस्ताव रखा है, लेकिन आप स्पष्ट रूप से अपने स्वाद के अनुसार कप को बदल सकते हैं: उदाहरण के लिए, वेनिला आइसक्रीम को अमरेना आइसक्रीम के साथ बदलें, ताजा आड़ू सिरप में आड़ू के साथ और रास्पबेरी चेरी या खट्टा चेरी के साथ सिरप में बदलें!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
पीच मेल्बा एक ऐसा भोजन है जो ठंडे मिठाइयों के समूह से संबंधित है।
इसमें मध्यम ऊर्जा का सेवन होता है, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से सरल, संतृप्त फैटी एसिड, उच्च और मध्यम जैविक मूल्य वाले पेप्टाइड होते हैं।
इसमें कम कोलेस्ट्रॉल और ढेर सारा फाइबर होना चाहिए।
पीच मेल्बा नुस्खा कई आहारों का हिस्सा हो सकता है। अधिक वजन, हाइपरग्लेसेमिया या टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस, और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया के मामले में इसे छिटपुट रूप से और मध्यम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए।
इसे शाकाहारी दर्शन द्वारा तो सहन किया जाता है, लेकिन शाकाहारी द्वारा नहीं।
इसका उपयोग सीलिएक रोग के खिलाफ आहार में किया जा सकता है, लेकिन लैक्टोज असहिष्णुता के खिलाफ नहीं।
औसत सर्विंग 100-150 ग्राम (105-150) ग्राम हो सकती है।
