सलाद, फल और सब्जियां समर टेबल पर लाजिमी हैं! कुछ दिनों में आग जलाना वास्तव में असंभव है और, आप जानते हैं, ताजे व्यंजन सबसे लोकप्रिय हैं! इसलिए, गर्मी की गर्मी का मुकाबला करने के लिए, मैंने एक स्वादिष्ट और वैकल्पिक ठंडे व्यंजन के बारे में सोचा, जो शाकाहारी आहार का पालन करने वालों के लिए भी आदर्श (लेकिन न केवल) है! आइए देखें विचार!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 129 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 200 ग्राम सीतान, गेहूं या मोपुर पेशी
- अजमोद की 1 टहनी
- कुछ तुलसी के पत्ते
- चिव्स के कुछ डंठल
- 100 ग्राम ब्राउन राइस
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 10 ग्राम गोमासियो
- अनुपचारित नींबू का रस
- 20 ग्राम ब्राउन शुगर
- 4-5 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका
- 400 ग्राम फियोरोनी अंजीर
- अजवाइन की 1 छड़ी
सामग्री की जरूरत
- चौपिंग बोर्ड
- तेज चाकू
- थाली
- खाना पकाने का बर्तन
तैयारी
कृपया ध्यान दें
इस डिश को बनाने के लिए हमने पहले से तैयार मोपुर का इस्तेमाल किया। मोपुर एक विशेष प्रकार का वनस्पति मांस है जो शुद्ध ग्लूटेन, फलियां का आटा, नमक, मसाले, पानी, तेल और मदर यीस्ट को मिलाकर तैयार किया जाता है। मोपुर के विकल्प के रूप में सीतान या व्हीट मसल का उपयोग करना संभव है।- इस रेसिपी के अनुसार मोपुर तैयार करें।
- बेलसमिक विनेगर रिडक्शन तैयार करें। एक पैन में कुछ बड़े चम्मच ऑर्गेनिक बेलसमिक विनेगर डालें, एक बड़ा चम्मच साबुत गन्ना चीनी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। जब तरल आधा वाष्पित हो जाए तो रिडक्शन तैयार है। ठंडा करें: जैसे ही तापमान गिरता है, शीशा गाढ़ा हो जाएगा।
- इस बीच, ब्राउन राइस को 15 मिनट (या पैकेज पर बताए गए समय के लिए) उबालें। ब्राउन राइस को निथार लें और एक बड़े चम्मच तेल और सुगंधित जड़ी-बूटियों (जैसे चिव्स, अजमोद, तुलसी) के मिश्रण से इसका स्वाद लें।
- मोपुर को बहुत पतले स्लाइस में काटें: स्लाइसर का उपयोग करके कटौती को सुविधाजनक बनाना संभव है।
- फिओरोनी अंजीर को धोकर कम या ज्यादा पतले स्लाइस में काट लें।
- अंजीर के ऊपर मोपुर के पतले स्लाइस रखें। तेल और नींबू के रस को इमल्सीफाई करके ड्रेसिंग तैयार करें। प्राप्त सॉस के साथ वेजिटेबल मीट कार्पैसीओ छिड़कें और गोमासियो (या तिल और साबुत नमक) और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
क्या आप यह जानते थे
गोमासियो एक मसाला है जिसे तिल, नमक और संभवत: समुद्री शैवाल से तैयार किया जाता है।- भुने हुए ब्राउन राइस को प्लेट के बीच में रखें और पहले से तैयार बेलसमिक विनेगर रिडक्शन के साथ परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
मुझे "मीठा और नमकीन" कंट्रास्ट पसंद है और यह ठंडा व्यंजन इसका एक प्रदर्शन है! यदि आप हिम्मत करना चाहते हैं, तो आप कुछ स्ट्रॉबेरी भी जोड़ सकते हैं या वनस्पति मांस के स्लाइस को तुलसी या रॉकेट के शाकाहारी सॉस के साथ सजा सकते हैं!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
चावल के साथ वेजिटेबल मीट Carpaccio एक मध्यम ऊर्जा वाला शाकाहारी व्यंजन है। कैलोरी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा आपूर्ति की जाती है, लेकिन लिपिड भी काफी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं; प्रोटीन कम प्रासंगिक हैं। फैटी एसिड का टूटना चयापचय के लिए सकारात्मक है, कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित है और फाइबर बहुत प्रचुर मात्रा में हैं।
चावल के साथ वेजिटेबल मीट कार्पेस्को किसी भी आहार के लिए उपयुक्त व्यंजन है, भले ही मधुमेह के मामले में, पकवान के कुछ हिस्सों को मॉडरेट करने की सलाह दी जाती है।
औसत भाग लगभग 150-250 ग्राम (190-320 किलो कैलोरी) है।
