कोको रोल

पकाने की विधि का पहचान पत्र

218 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

बिस्किट के आटे के लिए

240 ग्राम (4 मध्यम) अंडे
1 चुटकी नमक
1 बड़ा चम्मच पानी
वेनिला के गुण वाला
120 ग्राम पीसा हुआ चीनी
25 ग्राम कड़वा कोको
20 ग्राम आलू स्टार्च
60 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00

कवरेज के लिए

50 ग्राम सफेद चॉकलेट
50 ग्राम करंट

भरने के लिए

250 ग्राम ताजा रिकोटा
अनुपचारित संतरे का रस और छिलका
50 ग्राम शहद
200 ग्राम रास्पबेरी जैम या स्ट्रॉबेरी जैम

सामग्री की जरूरत

इलेक्ट्रिक चाबुक
चलनी
बेकिंग पेपर
बेकिंग प्लेट
पारदर्शी फिल्म
स्केल भोजन का वजन करता है
विभिन्न आकारों के कटोरे
कोलंडर

तैयारी

कोको बिस्किट का आटा तैयार करें। गोरों से जर्दी को सावधानी से विभाजित करें।
मिक्सर के कंटेनर में, अंडे की जर्दी को आइसिंग शुगर और वेनिला फ्लेवरिंग के साथ मिलाएं। एक चम्मच गर्म पानी डालकर मिश्रण को 5 मिनट तक चलाएं।
इस बीच, सफेद आटे को कड़वे कोकोआ और आलू स्टार्च के साथ छान लें।

सही सलाह
इस नुस्खा को तैयार करने के लिए पाउडर चीनी और आलू स्टार्च (या स्वाद के लिए एक और स्टार्च) का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है: नरम और नरम द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए ये सावधानियां महत्वपूर्ण हैं।

5 मिनिट फेटने के बाद एक गाढ़ी और मुलायम क्रीम बन जाएगी. धीरे-धीरे और थोड़ा-थोड़ा करके सूखी सामग्री का मिश्रण डालें।
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (हवादार) पर प्रीहीट करें।
अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, इसमें एक चुटकी नमक मिलाएं। कोको क्रीम में अंडे की सफेदी का द्रव्यमान शामिल करें, इस बात का ध्यान रखें कि मिश्रण को हमेशा एक ही दिशा से मिलाएं ताकि मिश्रण को गिरने से बचाया जा सके।
इस प्रकार प्राप्त क्रीम को बेकिंग पेपर से ढकी एक आयताकार प्लेट में डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 8 मिनट तक पकाएं।
इस बीच, पेस्ट्री बोर्ड पर फिल्म की एक शीट (उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी) फैलाएं: बिस्कुट के आटे को पेस्ट्री बोर्ड से चिपकने से रोकने के लिए यह ऑपरेशन महत्वपूर्ण है।
फिल्म पर बिस्किट के आटे को अभी भी गर्म करें, और प्लास्टिक रैप की दूसरी शीट से ढक दें। फिल्म को अंदर रखते हुए बिस्किट के आटे को लपेट लें: इस तरह से आटा ठंडा होने पर भरने में आसानी होगी.
रिकोटा क्रीम तैयार करने के लिए खुद को समर्पित करें। रिकोटा को अधिक मखमली बनाने के लिए एक कोलंडर में छान लें। रस और संतरे के रस के साथ स्वाद लें, और शहद जोड़ें।
जब कुकीज का आटा ठंडा हो जाए, तो पन्नी को हटाने के लिए इसे धीरे से बेल लें।
थोड़े से संतरे के रस के साथ बिस्किट के आटे को गीला करें।
बिस्किट के आटे की पूरी सतह पर रिकोटा क्रीम फैलाएं और इसमें स्ट्रॉबेरी जैम या रास्पबेरी जैम डालें।
स्टफ्ड बिस्किट के आटे को छोटी तरफ से लपेट दीजिए. सामग्री को सख्त करने के लिए रोल को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए छोड़ दें।
कोको रोल को व्हाइट चॉकलेट और करंट से सजाएं।

विकल्प ठीक है
एक अलग संस्करण के लिए, रोल को शाहबलूत क्रीम और क्रीम या दूध क्रीम और ब्लूबेरी जाम के साथ भरना संभव है। कवरिंग को सफेद या डार्क चॉकलेट गन्ने या साधारण आइसिंग शुगर से भी बदला जा सकता है।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

क्या आपको यह विचार पसंद आया? यदि आप चाहें, तो आप "लकड़ी के प्रभाव" की नकल करने के लिए, रोल को एक कल्पनाशील लॉग में बदल सकते हैं, इसे सफेद या गहरे चॉकलेट गन्ने से ढक सकते हैं और एक कांटा के साथ स्ट्रिप्स बना सकते हैं। इस केक के साथ हम सभी को क्रिसमस की शुभकामनाएं देते हैं!
शाकाहारी कोको रोल रेसिपी देखना न भूलें!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

रोटोलो अल काकाओ एक ऐसा भोजन है जो डेसर्ट के समूह के अंतर्गत आता है। अंडे से युक्त, इसे शाकाहारी भोजन में अनुमति है लेकिन शाकाहारी भोजन में नहीं। पोषक तत्वों में पता लगाने योग्य ग्लूटेन और लैक्टोज भी हैं, यही वजह है कि यह सीलिएक रोग और डेयरी उत्पादों के डिसैकराइड असहिष्णुता के खिलाफ पोषण के लिए उपयुक्त नहीं है।
कोको रोल काफी ऊर्जावान भोजन है, जिसकी कैलोरी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट से आती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन होता है। कार्बोहाइड्रेट सरल (सुक्रोज), असंतृप्त फैटी एसिड और मध्यम और उच्च जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं; फाइबर का सेवन अच्छा होता है और कोलेस्ट्रॉल का सेवन अधिक होता है।
यह हाइपरग्लेसेमिया, हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के लिए अधिक वजन और नैदानिक पोषण के खिलाफ आहार के लिए उपयुक्त नहीं है।
कोको रोल का औसत भाग लगभग 50 ग्राम (110 किलो कैलोरी) होता है।