क्या आपको पनीर के साथ पास्ता पसंद है? तो फिर पनीर के साथ मकारोनी के समय को याद न करें: एक बहुत ही पर्याप्त और समृद्ध पहला कोर्स जिसे मैं सबसे महत्वपूर्ण अवसरों के लिए आरक्षित करूंगा, जैसे कि ईस्टर! इसके अलावा, यह एक विशिष्ट अमेरिकी व्यंजन है, जो जल्द ही इतालवी "द बेस्ट ऑफ" की रैंकिंग पर चढ़ गया! वीडियो देखना न भूलें!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- १५९ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 400 ग्राम पास्ता
- 1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 100 ग्राम स्ट्रैचिनो
- चेडर के 100 ग्राम
- 1 कसा हुआ जायफल
- Q.बी. काली मिर्च का
- Q.बी. नमक का
- 60 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- 600 मिली दूध
- 20 ग्राम ब्रेडक्रंब
सामग्री की जरूरत
- 24 सेमी . के व्यास के साथ टिका हुआ पैन
- पुलाव
- कोड़ा
- मिक्सर
तैयारी
- पास्ता (मकारोनी, इस मामले में) को हल्के नमकीन पानी में उबालें, इसे अल डेंटे निकालने का ध्यान रखें: खाना पकाने के लिए, पैकेज में अनुशंसित समय से कुछ मिनट कम की गणना करके पास्ता को पकाने की सलाह दी जाती है।
- पास्ता को निथार कर एक बाउल में मिला लें। ठंडा होने दें और यदि वांछित हो, तो आटे को चिपकने से रोकने के लिए तेल की एक बूंदा बांदी करें।
- चेडर चीज़ और परमेसन चीज़ को ब्लेंड करें।
- चर्मपत्र कागज के साथ 24 सेमी के व्यास के साथ एक हिंग वाले पैन को लाइन करें: वैकल्पिक रूप से, इसे मक्खन लगाएं और इसे थोड़ा ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें।
- मकारोनी को पैन में बड़े करीने से व्यवस्थित करें, उन्हें एक दूसरे के ऊपर तब तक रखें जब तक कि साँचा भर न जाए।
- बिना मक्खन के बेकमेल तैयार करें। लगभग 150 मिलीलीटर ठंडे दूध में मैदा घोलें और उसमें एक चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएं। बचा हुआ दूध एक सॉस पैन में डालें और उबाल आने तक इसे गर्म करें। नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ सीजन।
- जब दूध गर्म हो जाए तो ठंडे दूध में घुला हुआ स्टार्च डालें और उबाल आने तक लगातार चलाते हुए फेंटें ताकि गांठ न बने।
- गर्मी बंद करें और बेकमेल को कटा हुआ पनीर (परमेसन पनीर के एक जोड़े को अलग रखते हुए) और स्ट्रैचिनो के साथ समृद्ध करें।
- मैकरोनी के ऊपर गरम बेकमेल डालें और सतह पर थोड़े से ब्रेडक्रंब और परमेसन चीज़ को एक तरफ रख दें।
वैकल्पिक विचार
मैकरोनी के विकल्प के रूप में, किसी अन्य प्रकार के पास्ता (जैसे पेनी, सेलेरी, हाफ स्लीव्स, आदि) का उपयोग करना संभव है: नुस्खा को एक दिन पहले से बचे हुए पास्ता का उपयोग करके रिकवरी डिश के रूप में माना जा सकता है।
यहां हमने पनीर संस्करण का प्रस्ताव दिया है, लेकिन मैकरोनी के टिम्बल को बेचमेल और मशरूम सॉस के साथ, या मांस सॉस के साथ तैयार करना संभव है।- टिम्बल को ओवन में रखें और 180°C पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें। सतह को सबसे अच्छा भूरा करने के लिए, खाना पकाने के आखिरी पांच मिनट के दौरान ओवन की ग्रिल चालू करने की सलाह दी जाती है।
- पैन का काज खोलें और कटा हुआ मैकरोनी का टिम्बल परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
इस रेसिपी की खूबी यह है कि इसे एक दिन पहले बचे हुए पास्ता के साथ भी तैयार किया जा सकता है: यह इस बात का प्रदर्शन है कि कैसे बचा हुआ - कुछ तरकीबों के साथ - एक नया रूप ले सकता है और परोसने के लिए एक आदर्श डिश में बदल सकता है। सबसे महत्वपूर्ण अवसर!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
टिम्बालो डि मैकचेरोनी अल फॉर्मैगियो एक ऐसी रेसिपी है जो पहले पाठ्यक्रमों में से एक है।
इसमें बहुत अधिक ऊर्जा का सेवन नहीं होता है, भले ही अनुवाद में खाना पकाने में पास्ता का अवशोषण शामिल हो, लेकिन इसमें बेकमेल के निर्जलीकरण को ध्यान में नहीं रखा गया हो।
ऊर्जा मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा आपूर्ति की जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा आपूर्ति की जाती है।
पेप्टाइड्स मध्यम और उच्च जैविक मूल्य के होते हैं, मुख्य रूप से संतृप्त प्रकार के फैटी एसिड और मुख्य रूप से जटिल कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च)।
फाइबर के रूप में कोलेस्ट्रॉल प्रासंगिक नहीं है।
यह एक ऐसी तैयारी है जो खुद को किसी भी आहार के लिए उधार नहीं देती है। उदाहरण के लिए, इसे शाकाहारी आहार में शामिल नहीं किया जा सकता है, लेकिन शाकाहारी लैक्टो-ओवो आहार में इसकी अनुमति है। यदि आप अधिक वजन वाले हैं, तो आपका हिस्सा छोटा होना चाहिए।
इसे चयापचय रोगों के खिलाफ आहार में शामिल नहीं करना चाहिए। सीलिएक रोग और लैक्टोज असहिष्णुता के लिए आहार में भी इससे बचना चाहिए।
टिम्बालो डि मैकचेरोनी अल फॉर्मैगियो का औसत भाग लगभग 150-250 ग्राम (240-400 किलो कैलोरी) है।
