प्रत्येक पार्टी अपने सबसे खुशी के पल को टेबल पर एक डिश के आगमन के साथ पाती है जो इस अवसर का सबसे अच्छा सम्मान कर सकती है। उत्तरी इटली में क्रिसमस को पैंडोरो के साथ मनाना पारंपरिक है, जो अंडे, आटा और बहुत सारे मक्खन के साथ एक लंबी और जटिल प्रक्रिया से उत्पन्न होता है। हालांकि, अगर क्लासिक पैंडोरो इतना सरल और तत्काल तैयार करने के लिए नहीं है, तो मैं एक आसान आसान नुस्खा सुझाता हूं: जैतून के साथ नमकीन पैंडोरो, जिसका क्लासिक मीठे पैंडोरो की तैयारी से कोई लेना-देना नहीं है। तो आइए इसे एक साथ तैयार करने का मज़ा लें।
रेसिपी का वीडियो
वीडियो चलाने में समस्या? यूट्यूब से वीडियो को रीलोड करें।
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 245 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
-
सामग्री
खमीर के लिए
- 70 ग्राम मैनिटोबा आटा
- 90 मिली दूध
- शराब बनाने वाले के खमीर के 12 ग्राम
- 1 चम्मच चीनी
ब्रश करने के लिए
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
मुख्य आटे के लिए
- हरे जैतून के 200 ग्राम
- 180 मिली दूध
- 7 ग्राम नमक
- 30 मिली मक्के का तेल
- 400 ग्राम मैनिटोबा आटा
सामग्री की जरूरत
- पैंडोरो मोल्ड (500 ग्राम)
- ब्रश
- कटोरे
- जैतून या मिक्सर हेलिकॉप्टर के लिए चॉपिंग बोर्ड और चाकू
- खमीर को भंग करने के लिए कांच और छड़ी
- पेस्ट्री बोर्ड
- पारदर्शी फिल्म
तैयारी
- सबसे पहले खमीर तैयार करें। एक गिलास में, 90 मिलीलीटर दूध गर्म करें, फिर इसे एक चम्मच चीनी के साथ मीठा करें; क्रम्बल किया हुआ ब्रेवर यीस्ट डालें और एक लकड़ी की छड़ी से तब तक मिलाएँ जब तक कि यीस्ट पूरी तरह से घुल न जाए।
- आटे में तरल डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आपको एक गाढ़ा घोल न मिल जाए।
- कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और मिश्रण को लगभग एक घंटे के लिए गर्म और नम वातावरण में रहने दें (या जब तक घोल सूज न जाए और मात्रा दोगुनी न हो जाए)।
- आवश्यक समय के बाद एक प्याले में मैदा, तेल, नमक, गर्म दूध को मिलाकर मुख्य आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये और इसमें खमीर मिला दीजिये. चाकू या चॉपर से मोटे कटे जैतून डालें। मिश्रण को अपने हाथों से लंबे समय तक तब तक चलाएं जब तक कि आपको पूरी तरह से सजातीय और चिकना आटा न मिल जाए।
- तेल के एक बड़े चम्मच के साथ एक पैंडोरो मोल्ड (टिप्स सहित) ब्रश करें; फिर आटे की लोई को जैतून के साथ हल्के से दबाते हुए डालें: इस तरह, आटे की गेंद तारे के बिंदुओं के अंदर भी अच्छी तरह से उठ जाएगी।
- नमकीन पैंडोरो को 1 घंटे या उससे अधिक समय तक मोल्ड में बढ़ने दें, जब तक कि मात्रा दोगुनी न हो जाए।
ध्यान
पैंडोरो को लंगड़ा होने से रोकने के लिए बहुत देर तक उठने से बचें!- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- जब पैंडोरो किनारों को पार कर जाए, तो 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए बेक करें। ओवन का दरवाजा खोले बिना, तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और 15-20 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।
- पैंडोरो को 10-15 मिनट के लिए सांचे में ठंडा होने दें; फिर इसे मोल्ड से निकालने के लिए धीरे से पलट दें।
- गर्म या ठंडा परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
किसी भी स्वाभिमानी क्रिसमस की तरह, पांडोरो निश्चित रूप से आपकी मेज से एक पार्टी के लिए सुरुचिपूर्ण ढंग से सेट नहीं हो सकता है। एक विशेष, व्यक्तिगत और अभिनव पैंडोरो को मेज पर लाने की नवीनता आपको सबसे अलग करेगी।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
जैतून के साथ पंडोरो सलाटो पारंपरिक रोटी के समान भोजन है। यह मुख्य रूप से जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है लेकिन लिपिड अभी भी अच्छी तरह से मौजूद हैं (हालांकि अत्यधिक नहीं)। इनमें से, कोलेस्ट्रॉल नगण्य है और फैटी एसिड का टूटना मोनोअनसैचुरेटेड लोगों के पक्ष में बदल जाता है, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के मामले में भी उनके उपयोग की अनुमति देता है। प्रोटीन कुछ और मुख्य रूप से मध्यम जैविक मूल्य के होते हैं, जबकि फाइबर नगण्य नहीं होते हैं। औसत भाग जैतून के साथ पंडोरो सालाटो पारंपरिक रोटी के समान है और इसे आहार की कुल रासायनिक-पोषक संरचना के आधार पर भारित किया जाना चाहिए।
