क्या आप सब्जी दूध चाहते हैं? आप जानते हैं, मैंने पाया कि अनाज, फलियां और सूखे मेवे से रस निकालना वास्तव में आसान है, और फिर जो तरल प्राप्त होता है वह एक नाजुक और स्वस्थ पेय है। इसलिए मैंने वर्तनी से बना एक वैकल्पिक वनस्पति दूध बनाने के बारे में सोचा। मान इस अनाज के पोषण मूल्य लगभग ड्यूरम गेहूं और नरम गेहूं के बराबर हैं, भले ही प्रोटीन की मात्रा अधिक हो। आइए देखें कि घर पर दूध कैसे तैयार किया जाता है!
रेसिपी का वीडियो
वीडियो चलाने में समस्या? यूट्यूब से वीडियो को रीलोड करें।
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 33 किलो कैलोरी कैलोरी
-
सामग्री
- जैविक छिलका अनाज: १०० ग्राम वर्तनी
- कोम्बू समुद्री शैवाल का 1 टुकड़ा
- 1 लीटर पानी
- मेपल सिरप के 2 बड़े चम्मच
- 1 चुटकी नमक
सामग्री की जरूरत
- कटोरा
- पुलाव
- विसर्जन या कांच मिक्सर
- थाली पीछने का कपड़ा
- कोलंडर
तैयारी
कृपया ध्यान दें
इस रेसिपी में हमने हल्ड स्पेलिंग का इस्तेमाल किया है। मोती की वर्तनी के विपरीत, पतवार की वर्तनी पेरिकारप को बरकरार रखती है (फाइबर में बहुत समृद्ध): इस कारण से, हल की गई वर्तनी को भिगोने और बहुत लंबे समय तक पकाने (60 मिनट) की आवश्यकता होती है। मोती वर्तनी का उपयोग करके एक ही नुस्खा दोहराया जा सकता है: में इस मामले में, भिगोना आवश्यक नहीं है और अनाज को केवल 30 मिनट के लिए पकाना होगा।- छिलके वाली स्पेलिंग को कम से कम 6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- कुछ फाइटेट्स को हटाने के लिए फैरो को कुल्ला।
- 1 लीटर पानी उबाल लें और 60 मिनट के लिए कोम्बू समुद्री शैवाल का एक टुकड़ा और एक चुटकी साबुत समुद्री नमक मिलाकर पकाएं।
कोम्बू समुद्री शैवाल का उपयोग क्यों करें?
कोम्बू समुद्री शैवाल मोनोसोडियम ग्लूटामेट का एक स्रोत है, जो एक प्रसिद्ध स्वाद बढ़ाने वाला है।- विसर्जन ब्लेंडर का परिचय दें और खाना पकाने के पानी के साथ वर्तनी को मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, ग्लास ब्लेंडर का उपयोग करें। जो अधिक तीव्र स्वाद और अधिक मलाई चाहते हैं, वे पानी की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- एक साफ कपड़े के साथ एक कोलंडर को लाइन करें और इसे एक कटोरे के ऊपर रखें। परिणामी घोल को छान लें: ओकारा (फाइबर से भरपूर अनाज, जिससे अब दूध निकालना संभव नहीं है) कपड़े में फंसा रहेगा, जबकि तरल को छलनी के नीचे कंटेनर में एकत्र किया जाएगा।
- वर्तनी वाले दूध को एगेव सिरप या अन्य मिठास के साथ मीठा किया जा सकता है। एक वैकल्पिक स्वाद के लिए, वेनिला के बीज, मैश किए हुए केला, चिकने खजूर या कोको के साथ स्वाद वाले दूध का स्वाद। इसे 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेट किया जा सकता है, जमे हुए। या पास्चुरीकृत और कंटेनर में एकत्र किया जा सकता है पेंच के ढकन।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
जटिल कार्बोहाइड्रेट के मामले में समृद्ध होने के कारण, वर्तनी वाला दूध काफी ऊर्जावान होता है, जबकि वसा की मात्रा व्यावहारिक रूप से शून्य होती है। दूसरी ओर, योग्यता का एक नोट फाइबर और खनिज लवण की सामग्री से संबंधित है: वर्तनी वाले पेय में हम वास्तव में "पोटेशियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम की उत्कृष्ट एकाग्रता" पा सकते हैं।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
ध्यान! तालिका में दिखाए गए पोषण मूल्य तैयार उत्पाद के घनत्व (हाइड्रेशन) के आधार पर सांकेतिक और अत्यंत परिवर्तनशील हैं।
स्पेल्ड मिल्क एक शाकाहारी पेय है, कैलोरी में कम, कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा की व्यापकता के साथ; लिपिड और प्रोटीन लगभग अप्रासंगिक हैं। इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है और यह कोलेस्ट्रॉल नहीं लाता है।
वर्तनी वाला दूध किसी भी प्रकार के आहार के लिए उपयुक्त है, जिसमें अधिक वजन, चयापचय संबंधी रोग और लैक्टोज असहिष्णुता शामिल हैं; लस युक्त, यह सीलिएक रोग के खिलाफ खुद को आहार के लिए उधार नहीं देता है।
जाहिर है, यह कैल्शियम और राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2) के कम सेवन के कारण पशु मूल के दूध को आहार में प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है। औसत भाग लगभग 150-300ml (50-100kcal) है।
