अजमोद के बिना रसोई योग्यता के योग्य नहीं होगी! आश्चर्य नहीं कि यह सुगंधित पौधा कई खाद्य पदार्थों के साथ सामंजस्य बिठाता है, उनके स्वाद को बढ़ाता है और ताजगी देता है। आज हम जानेंगे कि अजमोद को लंबे समय तक कैसे संरक्षित किया जाए ताकि एक पत्ता भी बर्बाद न हो।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
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सामग्री
- 300 ग्राम अजमोद
सामग्री की जरूरत
- फ्रीजर बैग
- हर्मेटिक ट्रे
- सलाद स्पिनर
तैयारी
अजमोद के बारे में कुछ जानकारी
वनस्पति विज्ञान में, अजमोद को . के रूप में जाना जाता है पेट्रोसेलिनम सैटिवुम.
यह एक "विटामिन (एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटेनॉयड्स और टोकोफेरोल) और खनिजों (कैल्शियम, लोहा, सल्फर, तांबा, फास्फोरस) में समृद्ध एक सुगंधित जड़ी बूटी है। अजमोद मूत्रवर्धक, वायुनाशक और इमेनैगोगिक गुणों (मासिक धर्म से संबंधित समस्याओं से निपटने के लिए) का दावा करता है। वासोडिलेटर्स और रिमिनरलाइजर्स।
इसके अलावा, अजमोद की कुछ पत्तियों को चबाना मुंह से दुर्गंध से लड़ने का एक अच्छा उपाय प्रतीत होता है।
इसके गुणों के कारण, इसका उपयोग जल प्रतिधारण, एनीमिया, अपच, गठिया और यकृत विकारों के इलाज के लिए किया जाता है।
अजमोद गर्भावस्था में, और गुर्दे की सूजन, एडिमा और गुर्दे और हृदय रोग की उपस्थिति में contraindicated है।- अजमोद के प्रत्येक गुच्छा से पत्ते हटा दें, डंठल और सबसे कठिन भागों को हटा दें।
- पत्तियों को एक कंटेनर में इकट्ठा करें, ताजा पानी और बेकिंग सोडा (कीटाणुनाशक और रोगाणुरोधी एजेंट) का एक बड़ा चमचा जोड़ें, मिट्टी या अशुद्धियों के किसी भी निशान को हटाने के लिए अपने हाथों से पत्तियों की मालिश करें।
- अजमोद को ठंडे पानी में कई बार धोएं।
- अजमोद को एक सलाद स्पिनर में इकट्ठा करें ताकि पत्ते सूख जाएं और अतिरिक्त पानी निकल जाए।
फ्रिज में भंडारण
इस स्तर पर, अजमोद को प्लास्टिक की थैली में 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। जो लोग कुछ दिनों के लिए शेल्फ लाइफ बढ़ाना चाहते हैं वे अजमोद के डंठल को पानी के जार में डुबो कर एक हफ्ते के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।- अजमोद को एक प्लास्टिक बैग में इकट्ठा करें, जिससे अतिरिक्त हवा निकल जाए।
- पार्सले के साथ बैग को लगभग एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें: जब यह जम जाए, तो इसे अपने हाथों से काटकर पत्तियों को तोड़ दें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
- इस बिंदु पर, जमे हुए कटा हुआ अजमोद को कम जगह लेने के लिए और जड़ी बूटी को खुराक में आसान बनाने के लिए एक प्लास्टिक ट्रे में स्थानांतरित करना संभव है।
- इसे फ्रीजर में -18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 12 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
इस वीडियो के साथ मैं अजमोद के साथ भोजन को अधिक से अधिक समृद्ध करने की आदत को भी बताना चाहूंगा: उपयोगी को आनंद के साथ जोड़ने का एक अच्छा तरीका, स्वादिष्ट और ताजा व्यंजन तैयार करना, हमारे स्वास्थ्य के लिए एक उपहार बनाना।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
