सब्जियों के साथ पास्ता गिरेल

क्या आपको शरद ऋतु पसंद नहीं है? इस गुजरते मौसम में हम कितने चमत्कारों की सराहना कर सकते हैं, इसके बारे में सोचें: इसके रंग, इसकी सुगंध और सभी सब्जियां जो प्रकृति माँ हमें देती हैं! और ये सभी तत्व हैं जिन्हें हम आज प्लेट में लाएंगे, कद्दू और तोरी के साथ स्वादिष्ट पास्ता रोल बना रहे हैं!

रेसिपी का वीडियो

पकाने की विधि का पहचान पत्र

  • १०८ किलो कैलोरी प्रति सेवारत
  • सामग्री

    30 कुंडा के लिए

    • 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
    • 200 ग्राम ताजा रिकोटा
    • Q.बी. काली मिर्च का
    • Q.बी. नमक का
    • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
    • ३०० ग्राम तोरी
    • 300 ग्राम कद्दू का गूदा
    • 200 ग्राम (5 शीट) ताजा पास्ता

    बेकमेल और टॉपिंग के लिए

    • 20 ग्राम ब्रेडक्रंब
    • 1 कसा हुआ जायफल
    • Q.बी. काली मिर्च का
    • Q.बी. नमक का
    • 45 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
    • 500 मिली दूध
    • 20 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़

    सामग्री की जरूरत

    • पाइरेक्स ट्रे
    • पुलाव
    • इलेक्ट्रिक ग्रेटर
    • चौपिंग बोर्ड
    • चाकू
    • कोड़ा
    • चलनी
    • विभिन्न आकारों के कटोरे
    • आलू छिलने वाला
    • बेकिंग पेपर

    तैयारी

    क्या आप यह जानते थे
    समय में तेजी लाने के लिए, हम तैयार ताजा पास्ता की चादरों से शुरू होने वाले कुंडा तैयार करने की सलाह देते हैं। जो चाहें वो दो अंडों के साथ 100 ग्राम री-पिसी हुई सूजी और 100 ग्राम 00 सफेद आटा मिलाकर घर पर ताजा पास्ता तैयार कर सकते हैं। आटे को बेलन से बेलने से पहले कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए और स्टफिंग से पहले इसे हल्के नमकीन पानी में एक मिनट के लिए ब्लांच कर देना चाहिए।

    1. कद्दू को धोकर, टुकड़ों में काट लें, बीज और आंतरिक तंतु हटा दें। चाकू की सहायता से सख्त और बड़े छिलके को हटा दें। पल्प को स्लाइस में काटें और इलेक्ट्रिक ग्रेटर का उपयोग करके इसे जूलिएन में कम करें। तोरी को धोइये, डंठल हटाइये और कद्दूकस कर लीजिये.
    2. एक पैन में तेल की एक बूंद डालें, कद्दू और लौकी जूलिएन डालें और सब्जियों को 2-3 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।नमक और काली मिर्च डालें: लगभग दस मिनट तक पकाएँ और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
    3. इस बीच, लाइट बेकमेल तैयार करें। एक सॉस पैन में लगभग 400 मिलीलीटर दूध डालें, नमक, काली मिर्च और ढेर सारा जायफल डालें। बचे हुए ठंडे दूध में सफेद आटा घोलें: जब सॉस पैन में दूध उबल जाए, तो उसमें घुला हुआ स्टार्च डालें और हिलाते रहें, सही घनत्व तक पहुँचने तक पकाएँ।

    विकल्प ठीक है
    कद्दू और तोरी के विकल्प के रूप में, आप गाजर, गोभी, मटर और अजवाइन के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
    लाइट बेकमेल को वैगन बेकमेल से बदला जा सकता है।

    1. बेकमेल के कुछ कलछी लें और ताज़े रिकोटा के साथ मिलाएँ: मिश्रण को 20 ग्राम कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ के साथ मिलाएँ।
    2. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
    3. चर्मपत्र कागज के साथ एक गोल पाइरेक्स पैन को लाइन करें।
    4. चर्मपत्र कागज के ऊपर, पैन के आधार पर बेचमेल का एक हिस्सा डालें।
    5. कुंडा तैयार करें। पास्ता की एक शीट पर एक या दो चम्मच रिकोटा और बेचमेल क्रीम फैलाएं, फिर वेजिटेबल जूलिएन के एक हिस्से को भरें। बेलने के लिए आटे की शीट को लंबी तरफ से बेल कर बेल लें। रोल को ६ भागों में काटें, फिर कुंडा को तवे पर रखें, एक कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर व्यवस्थित करने का ध्यान रखें। एक कुंडा दूसरे के बगल में रखें, जब तक कि पैन पूरी तरह से ढक न जाए।
    6. इस तरह से आगे बढ़ें जब तक कि सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए।
    7. शेष बेकमेल के साथ कुंडा की सतह को कवर करके समाप्त करें, कसा हुआ रोटी और एक कसा हुआ परमेसन के साथ।
    8. स्विवल्स को गर्म ओवन में २०० डिग्री सेल्सियस (हवादार) पर ३० मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें; वैकल्पिक रूप से, माइक्रोवेव में कुंडा को 800-1000W (माइक्रो + ग्रिल फ़ंक्शन) पर 10-12 मिनट के लिए पकाएं।
    9. तत्काल सेवा।

    ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

    नाजुक, हल्का और अनूठा, सब्जियों के साथ ये पास्ता रोल हमें मेज पर बड़ी सफलता दिलाते हैं! आप सब्जियों के प्रकार को बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए गाजर, मशरूम और पालक का उपयोग करना! अपना पसंदीदा स्वाद खोजें!

    पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

    Girelle di Pasta con Verdure एक ऐसी रेसिपी है जो पूरे पहले कोर्स से संबंधित है।
    उनके पास महत्वपूर्ण कैलोरी का सेवन है। ऊर्जा मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा आपूर्ति की जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा आपूर्ति की जाती है।
    फैटी एसिड मुख्य रूप से असंतृप्त, जटिल कार्बोहाइड्रेट और मध्यम और उच्च जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं।
    कोलेस्ट्रॉल प्रासंगिक है और फाइबर महत्वपूर्ण नहीं हैं।
    सब्जियों के साथ पास्ता गिरेल का उपयोग अधिक वजन और चयापचय संबंधी बीमारियों के खिलाफ आहार में भी किया जा सकता है।
    वे सीलिएक और लैक्टोज असहिष्णु के पोषण आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
    वे शाकाहारी दर्शन द्वारा स्वीकार किए जाते हैं लेकिन शाकाहारी द्वारा नहीं।
    औसत भाग 300-400 ग्राम (लगभग 320-430 किलो कैलोरी) है।
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