ऑबर्जिन असाधारण सब्जियां हैं जो कुछ लोग उन्हें देने में सक्षम हैं: कटलेट के रूप में ग्रील्ड, ग्रील्ड, मशरूम के आकार का, उन्हें पकाने के हजारों संभावित तरीकों में से कुछ हैं! आज मैं आपको ऑबर्जिन पकाने की एक बहुत ही उपयोगी और अल्ट्रा-फास्ट विधि से परिचित कराना चाहता हूँ: माइक्रोवेव हमारा बहुत समय और बहुत सारा मसाला बचाएगा!
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 59 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 500 ग्राम बैंगन
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- Q.बी. नमक का
- Q.बी. काली मिर्च का
- लहसुन की 1 कली
- 1 चम्मच अजवायन
- Q.बी. अजमोद का
सामग्री की जरूरत
- पाइरेक्स या माइक्रोवेव-सुरक्षित सामग्री
- उच्च तापमान प्रतिरोधी फिल्म
- कोलंडर
- चौपिंग बोर्ड
- ब्रश
- कटोरे
तैयारी
- बैंगन को धो लें, डंठल हटाने के लिए उन्हें काट लें और 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस (या क्यूब्स में) काट लें। आप चाहें तो इन्हें छील भी सकते हैं।
- एक प्लेट या कटोरे के ऊपर एक कोलंडर या एक कोलंडर रखें, फिर ऑबर्जिन स्लाइस को मिलाएं, जैसे ही आप जाते हैं मोटे नमक के साथ छिड़के।
- ऑबर्जिन को कुछ घंटों के लिए सूखने दें: टपकने की सुविधा के लिए, स्लाइस के ऊपर वजन रखने की सलाह दी जाती है।
बैंगन पर नमक क्यों छिड़कें?
ऑबर्जिन के वनस्पति पानी को हटाने के लिए नमक उपयोगी है: इस तरह, सोलनिन, एक संभावित विषाक्त ग्लाइकोकलॉइड, जो ऑबर्जिन के विशिष्ट कड़वा स्वाद के लिए जिम्मेदार है, को हटा दिया जाता है।
इसके अलावा, नमक खाना पकाने के समय में तेजी लाने और कम तेल का उपयोग करने के लिए उपयोगी है: वास्तव में, उनके वनस्पति पानी से वंचित बैंगन अधिक तेजी से पकते हैं, एक ही समय में कम तेल की आवश्यकता होती है।- जब वेजिटेबल लिक्विड बाउल में जमा हो जाए, तो बैंगन को पानी में धो लें ताकि नमक का कोई भी निशान निकल जाए और पानी निकालने के लिए उन्हें धीरे से निचोड़ लें।
- ड्रेसिंग तैयार करें। एक कटोरी में, नमक, अजवायन और काली मिर्च के साथ तेल मिलाएं। एक पाइरेक्स या माइक्रोवेव-सुरक्षित पैन के अंदर लहसुन की एक कली के साथ रगड़ें। बैंगन को ड्रेसिंग से ब्रश करें और उन्हें लहसुन के साथ पैन में रखें। पैन को उच्च तापमान के प्रतिरोधी पारदर्शी फिल्म से ढक दें, भाप से बचने के लिए चुभें, फिर माइक्रोवेव में अधिकतम शक्ति पर 7-10 मिनट तक पकाएं।
- इस समय, बैंगन तैयार हैं! उन्हें पैन से निकालें, अजमोद के साथ स्वाद लें और उन्हें अपनी पसंद के अनुसार उपयोग करें: उदाहरण के लिए, आप उन्हें रोल, लसग्ना, स्वाद के लिए भरने और बहुत कुछ के लिए उपयोग कर सकते हैं!
- 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर करें या लंबे समय तक शैल्फ जीवन के लिए फ्रीज करें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
इस विधि से हम जल्दी से बैंगन के सही स्लाइस प्राप्त कर सकते हैं, जो रोल, कटार, लसग्ना या परमेसन जैसे अन्य दिलचस्प व्यंजनों के लिए उपयोग करने के लिए तैयार हैं! तुम भी एक उदार राशि तैयार कर सकते हैं और उन्हें हमेशा हाथ में रखने के लिए अलग से बैंगन जमा कर सकते हैं!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
माइक्रोवेव अजमोद ऑबर्जिन एक ऐसी तैयारी है जो साइड डिश के समूह के अंतर्गत आती है।
उनके पास कम ऊर्जा का सेवन होता है, मुख्य रूप से लिपिड द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है।
फैटी एसिड मोनोअनसैचुरेटेड होते हैं, सरल कार्बोहाइड्रेट और पेप्टाइड्स का जैविक मूल्य कम होता है।
फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है और कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित होता है।
माइक्रोवेव अजमोद ऑबर्जिन का सेवन किसी भी आहार में किया जा सकता है, जिसमें अधिक वजन और चयापचय संबंधी विकृति शामिल हैं।
उनमें लैक्टोज और ग्लूटेन नहीं होता है, यही वजह है कि वे संबंधित असहिष्णुता के लिए खुद को आहार में उधार देते हैं।
उन्हें शाकाहारी और शाकाहारी दर्शन की अनुमति है।
औसत भाग लगभग 100-200 ग्राम (60-120 किलो कैलोरी) है।
