क्या आप मोंट ब्लांक को जानते हैं? यह एक चम्मच मिठाई है जो उबले हुए, मैश किए हुए और शुद्ध चेस्टनट से बनाई जाती है: मिठाई वास्तव में विशेष है लेकिन तैयारी काफी जटिल और श्रमसाध्य हो सकती है। समय को तेज करने के लिए, मिठाई के विशेष स्वाद को बनाए रखते हुए, मैं एक तरकीब प्रस्तावित करता हूं जो आपको अवाक कर देगी! कौन? मेरे साथ पता लगाओ!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 133 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
मोंटेबियनको के लिए
- 350 मिली पानी
- 100 ग्राम शाहबलूत का आटा
- 10 ग्राम कड़वा कोको
- 50 ग्राम ब्राउन शुगर
- आधा गिलास रम
- वेनिला के गुण वाला
- 1 चुटकी नमक
सजाने के लिए
- 200 मिली वेजिटेबल क्रीम
- 1 मुट्ठी (30 ग्राम) चेस्टनट
सामग्री की जरूरत
- स्केल भोजन का वजन करता है
- पुलाव
- आलू मैशर या सब्जी मिल
- इलेक्ट्रिक चाबुक
- सैक पोचे
- चलनी
तैयारी
- एक बाउल में मैदा और कड़वे कोको को छान लें। नमक और ब्राउन शुगर डालें, फिर धीरे-धीरे पानी डालें जब तक कि आपको बैटर न मिल जाए।
- चेस्टनट बैटर को एक सॉस पैन में डालें और धीमी/मध्यम-धीमी आंच को बनाए रखते हुए उबाल लें, गांठ से बचने के लिए लगातार व्हिस्क से हिलाएं। वेनिला एसेंस के साथ स्वाद।
- जब क्रीम गाढ़ी हो जाए तो यह हलवे की स्थिरता पर आ जाती है: 2 मिनट तक पकाएं, लगातार चलाते रहें।
मूल नुस्खा
जो लोग मूल व्यंजनों का पालन करना पसंद करते हैं, उन्हें बड़े चेस्टनट (या मैरोनी) प्राप्त करने होंगे। छीलने के बाद, एक सॉस पैन में कुछ दूध के साथ चेस्टनट उबालें: चीनी और वेनिला डालकर लगभग बीस मिनट तक पकाएं। रम और कोको को मिलाते हुए मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक आपको एक गाढ़ी क्रीम न मिल जाए।- चेस्टनट क्रीम को एक बाउल में निकाल लें और ठंडा होने दें। स्वाद के लिए आधा गिलास रम डालें।
- इस बीच, इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग करके, वेजिटेबल क्रीम को सख्त होने तक फेंटें। एक स्टार टोंटी के साथ एक पेस्ट्री बैग में क्रीम लीजिए।
वैकल्पिक विचार
एक और भी समृद्ध क्रीम प्राप्त करने के लिए, क्रीम को एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है: इस मामले में, क्रीम को लंगड़ा होने से बचाने के लिए शाहबलूत क्रीम को ठंडा होना चाहिए।- चेस्टनट क्रीम को आलू मैशर में संकरे छेद वाले या वेजिटेबल मिल में मिलाएं और एक प्लेट पर "स्पेगेटी" का एक हिस्सा गिरा दें। बीच में एक छेद करें और क्रीम से भरें, फिर चेस्टनट क्रीम के बचे हुए हिस्से को एक छोटा पहाड़ बनाने के लिए नीचे जाने दें।
- क्रीम की टहनी से सजाएं, जो पहाड़ों की बर्फ की नकल करेगी।
- मोंट ब्लांक को छिलके वाले चेस्टनट के साथ बहुत ठंडा परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
शाहबलूत के आटे से तैयार मोंट ब्लांक एक वास्तविक प्रतिभा है जिसकी मैं बिल्कुल सलाह देता हूँ! यदि मिठाई बच्चों के लिए अभिप्रेत है, तो मैं नुस्खा से रम को खत्म करने की सलाह देता हूं। मिठाई को सजाने के लिए, आप इसे कड़वा कोको के साथ छिड़क सकते हैं!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
मोंट ब्लांक ए मोडो मियो एक ऐसा भोजन है जो मिठाई समूह से संबंधित है।
इसमें मध्यम ऊर्जा का सेवन होता है, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है।
फैटी एसिड मुख्य रूप से संतृप्त होते हैं, जटिल कार्बोहाइड्रेट और पेप्टाइड्स का एक मध्यम जैविक मूल्य होता है।
फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है और कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित होता है।
मोंट ब्लांक ए मोडो मियो अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त है, लेकिन यह अधिक वजन और / या चयापचय रोगियों (हाइपरग्लेसेमिया और टाइप 2 मधुमेह मेलेटस, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया, उच्च रक्तचाप, आदि) के नैदानिक पोषण में काफी सीमित होना चाहिए।
डेयरी उत्पादों और ग्लूटेन की अनुपस्थिति इस नुस्खा को लैक्टोज असहिष्णु और सीलिएक के आहार के लिए उपयुक्त बनाती है।
फाइबर की प्रचुरता आंतों के क्रमाकुंचन को बढ़ा सकती है।
यह शाकाहारी और शाकाहारी दर्शन के लिए उपयुक्त भोजन है।
औसत भाग लगभग 80-100 ग्राम (105-135kcal) है।
