बेक्ड बैंगन

आज हम एक ऐसी सब्जी को बढ़ाते हैं, जो कच्ची होने पर अखाद्य होती है - क्योंकि यह अप्रिय है, बहुत सुपाच्य नहीं है और संभावित रूप से जहरीली है - लेकिन जो लगभग जादू से, पकाए जाने पर एक असाधारण व्यंजन में बदल जाती है। मैं बैंगन के बारे में बात कर रहा हूँ, जो विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए खुद को उधार देता है! मैं आपको एक कालातीत क्लासिक का प्रस्ताव देता हूं: बेक्ड ऑबर्जिन! मेरे बहुत आसान संस्करण की खोज करें: मैं अतिरिक्त वसा से बचने और कड़वे स्वाद को आसानी से खत्म करने के लिए सभी तरकीबों को प्रकट करूंगा।

रेसिपी का वीडियो

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पकाने की विधि का पहचान पत्र

  • 59 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
  • सामग्री

    • 1 किलो बैंगन
    • 20 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
    • 30 ग्राम ब्रेडक्रंब
    • 1 बड़ा चम्मच सूखी सफेद शराब
    • लहसुन की 1 कली
    • कुछ तुलसी के पत्ते
    • Q.बी. काली मिर्च का
    • Q.बी. नमक का
    • 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
    • अजमोद की 1 टहनी

    सामग्री की जरूरत

    • चौपिंग बोर्ड
    • ब्रश
    • बेकिंग पेपर
    • पकानें वाली थाल
    • चाकू
    • कोलंडर

    तैयारी

    1. बैंगन साफ ​​करें: डंठल हटा दें और उन्हें ताजे पानी में अच्छी तरह से रगड़ें। बैंगन को सुखाकर लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।

    क्या आप यह जानते थे
    ऑबर्जिन की अनगिनत किस्में हैं: इस रेसिपी को तैयार करने के लिए हम बैंगनी अंडाकार ऑबर्जिन का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।
    बड़े स्लाइस या स्लाइस में प्राप्त करने के लिए उन्हें लंबाई में काटा जा सकता है। इसके अलावा, बैंगन को आपके व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार छिलके के साथ या बिना खाया जा सकता है।

    1. एक कोलंडर को एक कटोरे के ऊपर रखें, फिर ऑबर्जिन स्लाइसें, मोटे नमक के साथ बारी-बारी से रखें। ऑबर्जिन को एक प्लेट के साथ कवर करें, समर्थन पर एक भार रखें: इस तरह, नमक ऑबर्जिन और सोलनिन के वनस्पति पानी को खत्म करने का पक्ष लेगा। लगभग कुछ घंटों के लिए बैंगन को निकलने दें: एक बार आवश्यक समय बीत जाने के बाद, सब्जी तरल - नीचे के कटोरे में एकत्रित - को त्याग दिया जा सकता है।

    क्या आप यह जानते थे
    ऑबर्जिन से वनस्पति पानी को खत्म करने के पक्ष में, नमक खाना पकाने के दौरान उन्हें बहुत नरम होने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है, ताकि उन्हें अत्यधिक मात्रा में तेल को अवशोषित करने और खाना पकाने के समय को छोटा करने से रोका जा सके।

    1. इस बीच, लहसुन की एक कली को 4 टुकड़ों में काट लें और इसे एक कटोरी में अजमोद और तुलसी के साथ मिलाएं। सुगंधित जड़ी बूटियों को तीन बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में जमने के लिए छोड़ दें। एक घंटे के लिए।
    2. बैंगन वापस लें, अतिरिक्त नमक निकालने के लिए उन्हें पानी में धो लें, फिर उन्हें अब्सॉर्बेंट पेपर से थपथपाकर धीरे से सुखाएं।
    3. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस (हवादार) पर प्रीहीट करें।
    4. बैंगन के स्लाइसों को बेकिंग पेपर से ढकी प्लेटों पर बड़े करीने से व्यवस्थित करें, इस बात का ध्यान रखें कि वे ओवरलैप न हों।
    5. एक समान वितरण प्राप्त करने के लिए ब्रश का उपयोग करके, सुगंधित तेल के साथ बैंगन की सतह को छिड़कें और इसे ज़्यादा करने से बचें। ऑबर्जिन को थोड़ी सी सफेद शराब के साथ छिड़कें, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला।
    6. कद्दूकस की हुई ब्रेड और परमेसन चीज़ के मिश्रण के साथ बैंगन छिड़कें।
    7. लगभग 25-30 मिनट के लिए बैंगन को 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक करें।
    8. ओवन से निकालें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ बैंगन को समृद्ध करते हुए तुरंत परोसें।

    ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

    यह वह संस्करण है जो मुझे अधिकांश पके हुए बैंगन पसंद हैं, साथ ही सबसे सरल: आप उन्हें साइड डिश के रूप में खा सकते हैं या अन्य स्वादिष्ट तैयारियों के लिए उपयोग कर सकते हैं। कुछ उदाहरण? पनीर के साथ ऑबर्जिन रोल बनाने की कोशिश करें या, अगर आपको मांस पसंद है, तो हैम के साथ ऑबर्जिन को रोल करें!

    पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

    बेक्ड बैंगन एक ऐसा भोजन है जो साइड डिश समूह का हिस्सा है।
    उनके पास कम ऊर्जा का सेवन होता है, जो मुख्य रूप से लिपिड द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है। फैटी एसिड मुख्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड होते हैं, सरल कार्बोहाइड्रेट (फ्रुक्टोज) और पेप्टाइड्स का जैविक मूल्य कम होता है।
    कोलेस्ट्रॉल अप्रासंगिक है और फाइबर प्रचुर मात्रा में है।
    बेक्ड बैंगन एक ऐसा नुस्खा है जो अधिक वजन और चयापचय संबंधी बीमारियों के खिलाफ खुद को आहार में उधार देता है।
    यह कम फाइबर आहार चिकित्सा के लिए प्रासंगिक नहीं है, जिसे "कम अवशेष" कहा जाता है (आंतों के कुछ रोगों या विकारों के लिए अध्ययन किया गया)।
    यह लैक्टो-ओवो शाकाहारी दर्शन द्वारा सहन किया जाता है, लेकिन शाकाहारी द्वारा नहीं।
    यह लस असहिष्णुता के खिलाफ आहार में इस्तेमाल किया जा सकता है गंभीर लैक्टोज असहिष्णुता के मामले में, ग्रेना पनीर को खत्म करना बेहतर होता है।
    औसत भाग 150-250 ग्राम (लगभग 90-150 किलो कैलोरी) है।
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