E338 फॉस्फोरिक एसिड
फॉस्फोरस यौगिकों का व्यापक रूप से एसिडिफायर और खाद्य पदार्थों की अम्लता के सुधारक के रूप में उपयोग किया जाता है। इन यौगिकों, यानी फॉस्फोरिक एसिड और इसके लवण, कार्बोनेटेड शीतल पेय और अन्य उत्पादों में जोड़े जा सकते हैं।
हमें कोशिश करनी चाहिए कि फास्फोरस का अधिक सेवन न करें, क्योंकि बहुत अधिक सेवन से कैल्शियम की कमी हो सकती है, और विशेष रूप से बच्चों में, इससे रिकेट्स (वयस्कों में ऑस्टियोपोरोसिस) का खतरा बढ़ जाता है।
फॉस्फोरिक एसिड या ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड एक अकार्बनिक यौगिक है जो आम तौर पर कई फलों और सब्जियों में मौजूद होता है। उद्योगों द्वारा व्यावसायिक रूप से उपयोग किए जाने वाले उत्पाद, हालांकि, अमेरिकी खानों से निकाले गए फॉस्फेट से प्राप्त होते हैं।
फॉस्फोरिक एसिड एक एंटीऑक्सिडेंट, एक अम्लता नियामक और एक चेलेटिंग एजेंट (यानी धातु आयनों को बांधने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला यौगिक) है। इसे विभिन्न उत्पादों में जोड़ा जा सकता है: इसका उपयोग, सबसे ऊपर, कार्बोनेटेड पेय (उदाहरण के लिए कोला) में, जमे हुए में किया जाता है। खाद्य पदार्थ, सॉस, मीट और पनीर आधारित उत्पाद।
फिलहाल, सामान्य खुराक पर कोई महत्वपूर्ण नकारात्मक दुष्प्रभाव नहीं पाया गया है, लेकिन कैल्शियम की कमी से बचने के लिए फॉस्फेट और उनके लवण की खपत को सीमित करने की सलाह दी जाती है।
आदि खुराक: शरीर के वजन के प्रति किलो 70 मिलीग्राम।
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