फलियां पोषण की दृष्टि से बहुत मूल्यवान खाद्य पदार्थ हैं, यही वजह है कि ये विभिन्न परिस्थितियों में उपयोगी होती हैं। वे वास्तव में विभिन्न पहलुओं के तहत आहार के संतुलन में योगदान कर सकते हैं और जिन मामलों में उन्हें खाने की आदतों में लाभ के साथ डाला जा सकता है, वे बहुत अधिक हैं।
समकालीन पश्चिमी आहार में "पर्याप्तता" का यह उच्च स्तर सबसे ऊपर दो कारकों पर निर्भर करता है: पहला सामूहिक पोषण आवश्यकता द्वारा दिया जाता है, दूसरा इन खाद्य पदार्थों के गुणों द्वारा दिया जाता है। नीचे हम यह समझने की कोशिश करेंगे कि खेल प्रशिक्षण को अनुकूलित करने के लिए फलियों की पोषण संबंधी विशेषताओं का अधिकतम लाभ कैसे उठाया जाए।
, मध्यम जैविक मूल्य वाले प्रोटीन, "अच्छे" वसा (आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा 3 और ओमेगा 9 समूह सहित), लेसिथिन और फाइटोस्टेरॉल, फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट, विभिन्न विटामिन दोनों पानी में घुलनशील (कई बी विटामिन) और वसा में घुलनशील (जैसे विटामिन ए) और विटामिन ई), कई खनिज (कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, सेलेनियम, आदि)।. इसलिए, आहार को अत्यधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से समाप्त किया जाना चाहिए - जिनमें से कई अन्य आवश्यक और / या अन्यथा लाभकारी पोषण संबंधी कारकों (विटामिन, खनिज, फाइबर, आदि) में खराब हैं - उन्हें अन्य लोगों के साथ प्रतिस्थापित करके जो कम ऊर्जावान और समृद्ध हैं आवश्यक तत्व, बिल्कुल फलियां की तरह।।
ऐसे लोगों की एक सांख्यिकीय रूप से बढ़ती हुई श्रेणी भी है जो खेल और/या अधिक सक्रिय जीवन शैली के माध्यम से उच्च स्तर की शारीरिक गतिविधि का अभ्यास करते हैं। इसके अलावा, इस मामले में, उनकी विशिष्ट पोषण संबंधी समृद्धि के लिए धन्यवाद, फलियां सभी विशिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करने में बहुत उपयोगी होती हैं, सामान्य मोटर गतिविधि के लिए आवश्यक मांसपेशियों और चयापचय प्रतिबद्धता का समर्थन करती हैं।
जटिल, क्योंकि वे मात्रात्मक रूप से अधिक प्रचुर मात्रा में हैं। यह स्टार्च है जिससे पाचन और अवशोषण के बाद ग्लूकोज प्राप्त होता है।
ग्लूकोज जीव का सबसे महत्वपूर्ण ऊर्जा स्रोत है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कुछ ऊतक ग्लूकोज पर निर्भर हैं और इसके बिना नहीं कर सकते हैं: आश्चर्य की बात नहीं है कि जीव में यकृत और मांसपेशियों में दो प्रचुर मात्रा में भंडार (ग्लाइकोजन के रूप में व्यवस्थित) होते हैं। .
इसलिए फलियां शरीर की ऊर्जावान प्रतिबद्धता का समर्थन करने के लिए बहुत उपयोगी हैं, जो मोटर गतिविधि के माध्यम से काफी बढ़ जाती है, विशेष रूप से एरोबिक या उच्च तीव्रता पर मिश्रित। इसलिए प्रशिक्षण से पहले फलियां खाना एक उत्कृष्ट आदत है, भले ही कई में वे "व्यावहारिक" समाधान खोजने के लिए संघर्ष करते हों इस उद्देश्य के लिए, क्योंकि साबुत फलियों को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है, सूखे को भी पहले से भिगोना चाहिए, और अक्सर रोजमर्रा की जिंदगी का उन्माद आपको भोजन की योजना बनाने की अनुमति नहीं देता है जैसा आपको करना चाहिए।
यहां खाद्य उद्योग फलीदार पास्ता के उत्पादन के साथ हमारी सहायता के लिए आता है, जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। यह त्वरित खाना पकाने है और प्रशिक्षण से पहले दोपहर के भोजन में सेवन करने के लिए एक आदर्श पहला कोर्स का प्रतिनिधित्व कर सकता है। मामले में, लेग्यूम पेस्ट को एक एयरटाइट कंटेनर में सुरक्षित रूप से बंद किया जा सकता है और प्री-वर्कआउट स्नैक के रूप में आवश्यकतानुसार सेवन किया जा सकता है।
प्रशिक्षण से पहले फलियां पास्ता खाने से प्रयास को सीधे समर्थन देना और ग्लाइकोजन के ऊर्जा भंडार को बचाना संभव है।
उनके पास प्रोटीन के जैविक मूल्य के लिए पारस्परिक रूप से क्षतिपूर्ति करने की क्षमता है, पोषक तत्व जो मांसपेशियों की वसूली या कसरत के बाद हाइपरट्रॉफिक विकास में सुधार के लिए महत्वपूर्ण हैं।
फलियां और अनाज के संयोजन या बारी-बारी से आवश्यक अमीनो एसिड (प्रोटीन के "बिल्डिंग ब्लॉक्स") का प्रतिशत बढ़ाना आपको स्वास्थ्य के लाभ के लिए अंडे, दूध और डेरिवेटिव, मांस और मछली के हिस्से को कम करने की अनुमति देता है। वास्तव में, यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है कि पशु मूल के खाद्य पदार्थों की अधिक खपत से कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा में वृद्धि हो सकती है, जो अधिक मात्रा में हानिकारक हो सकती है।
यहां, प्रशिक्षण के बाद, पारंपरिक तरीके से या दो प्रकार के पास्ता को मिलाकर या बारी-बारी से फलियां और अनाज खाने से ग्लाइकोजन भंडार को फिर से भरने और क्षतिग्रस्त मांसपेशियों के ऊतकों के पुनर्निर्माण की अनुमति मिलती है।
फलियां सप्ताह में कम से कम दो बार खानी चाहिए।
उसने कहा, फिर से रोजमर्रा की जिंदगी के उन्माद के संदर्भ में, लेकिन अन्य कारणों से भी - जैसे कि छोटों के लिए कम स्वादिष्टता - यह कभी-कभी संभव नहीं होता है। इसलिए फलियां पास्ता एक इष्टतम, व्यावहारिक और पौष्टिक समाधान है।
फाइबर से भरपूर, इसमें सफेद अनाज के आटे की तुलना में अधिक मध्यम पाचन क्षमता होती है, तृप्ति की भावना और भोजन के ग्लाइसेमिक और इंसुलिन इंडेक्स पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। फाइबर आंतों की नियमितता का भी समर्थन करते हैं, बैक्टीरिया के वनस्पतियों को पोषण देते हैं लेकिन बिना सूजन की जटिलता जो पूरे फलियों की खपत की विशेषता है - कुछ घटकों की उपस्थिति के कारण, जो किण्वन के बाद, गैस उत्पन्न करते हैं।
हम यह कहकर निष्कर्ष निकालते हैं कि फलियां पास्ता में विटामिन और खनिजों के साथ-साथ लेसितिण और एंटीऑक्सिडेंट की अधिक दिलचस्प सामग्री होती है, जो एथलीटों के लिए उपयोगी होती है। संक्षेप में, नियमित रूप से फलियां या फलियां पास्ता का सेवन न केवल प्रयास और पुनर्प्राप्ति का समर्थन करता है, बल्कि शारीरिक गतिविधि और खेल की लाभकारी और निवारक कार्रवाई का भी समर्थन करता है।
