व्यापकता
दूध बिस्कुट ठेठ अंग्रेजी मीठे खाद्य पदार्थ हैं, जो सूखे पेस्ट्री समूह से संबंधित हैं।
वे एक उच्च दूध सामग्री की विशेषता रखते हैं और मुख्य रूप से भिगोने वाले भोजन या मीठे नाश्ते के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
"माल्टेड मिल्क" पहले दूध बिस्कुट "ठीक से तथाकथित" थे; उन्हें 1924 में Uttoxeter (इंग्लैंड) के "एल्क्स बिस्कुट" द्वारा बाजार में पेश किया गया था। आज कंपनी समान रूप से ब्रिटिश "फॉक्स" बिस्कुट "के स्वामित्व में है।
सबसे लोकप्रिय पारंपरिक दूध बिस्कुट क्रमशः तीन हैं, जो विभिन्न कंपनियों से संबंधित हैं और विशिष्ट डिजाइन द्वारा पहचाने जाने योग्य हैं:
- दो दूध के कंटेनर और एक गाय।
- एक गाय और एक बाड़।
- एक गाय और एक बछड़ा।
दूध बिस्कुट के कुछ रूपों में शामिल हैं:
- वेनिला, कोको या केले की सुगंध।
- एक चॉकलेट कोटिंग।
- वेनिला क्रीम के साथ एक सैंडविच का गठन दो बिस्कुट के बीच सैंडविच।
पारंपरिक दूध बिस्कुट के अधिक "स्वस्थ" संस्करण हाल ही में निम्नलिखित विशेषताओं के साथ सामने आए हैं:
- गेहूं मुक्त।
- कम जोड़ा शक्कर।
- सिंथेटिक मिठास के बिना।
- कैल्शियम का स्रोत।
- "स्वस्थ" ऊर्जा का स्रोत।
पोषण संबंधी विशेषताएं
ध्यान! उपरोक्त मूल्य पैकेज्ड कमर्शियल फूड को संदर्भित करते हैं।
मिल्क कुकीज मीठे खाद्य पदार्थ होते हैं जिनमें अतिरिक्त चीनी होती है।
उनके पास एक महत्वपूर्ण कैलोरी सेवन है, जो नुस्खा (मक्खन की मात्रा, दूध का प्रकार, चीनी की मात्रा, आदि) के अनुसार बढ़ या घट सकता है।
ऊर्जा मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट से आती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन आते हैं।
कार्बोहाइड्रेट अनिवार्य रूप से जटिल (स्टार्च), असंतृप्त वसा अम्ल और उच्च और मध्यम जैविक मूल्य वाले प्रोटीन होते हैं।
दूध के बिस्किट में कोलेस्ट्रोल की अच्छी खासी मात्रा होती है।
फाइबर संतोषजनक हैं।
विटामिन में थायमिन (विटामिन बी 1), राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2) और टोकोफेरोल (विटामिन ई) की अच्छी सामग्री होती है।
जहां तक खनिज लवणों की बात है, सोडियम की एक निश्चित मात्रा होती है (जो टेबल सॉल्ट के साथ बढ़ जाती है), फॉस्फोरस, कैल्शियम और आयरन (बाद वाला पूरी तरह से जैवउपलब्ध नहीं है)।
दूध बिस्कुट, हालांकि शॉर्टब्रेड बिस्कुट की तुलना में कम "हानिकारक", अधिक वजन और चयापचय संबंधी बीमारियों जैसे टाइप 2 मधुमेह मेलिटस, हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया से पीड़ित लोगों द्वारा लगातार और व्यवस्थित खपत के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
उनमें लैक्टोज की एक छोटी मात्रा और ग्लूटेन की भारी खुराक होती है; इसका मतलब यह है कि वे संबंधित असहिष्णुता के लिए खुद को आहार के लिए उधार नहीं देते हैं।
लैक्टो ओवो शाकाहारी दर्शन द्वारा स्वीकार किया गया, वे शाकाहारी के लिए अनुपयुक्त हैं।
नाश्ते के भोजन के रूप में परोसने का औसत 30 ग्राम (5-6 बिस्कुट, लगभग 125 किलो कैलोरी) है।
