सूजन संक्रमण से लड़ने और ठीक होने का शरीर का प्राकृतिक तरीका है। हालांकि, कुछ स्थितियों में, सूजन लंबे समय तक रह सकती है, जो एक पुरानी और अधिक चिंताजनक स्थिति में बदल जाती है। कई अध्ययनों ने पुष्टि की है कि आहार "इसे खिलाने या कम करने" में एक मौलिक भूमिका निभाता है।
सूजन से लड़ने वाले मसाले
विभिन्न खाद्य पदार्थों में, कुछ मसाले ऐसे हैं जो विभिन्न प्रकार की सूजन से प्रभावी ढंग से लड़ने में सक्षम प्रतीत होते हैं, क्योंकि वे भड़काऊ मार्करों को कम कर सकते हैं।
यहाँ सबसे अच्छे हैं।
अदरक
अदरक एक चटपटा लेकिन थोड़ा मीठा स्वाद वाला मसाला है, जिसे कई तरह से लिया जा सकता है: ताजा, सूखा या पाउडर, और कई व्यंजनों को बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, दोनों मीठे और नमकीन।
इसमें 100 से अधिक सक्रिय यौगिक होते हैं जो सर्दी, माइग्रेन, मतली और उच्च रक्तचाप से राहत दिलाते हैं। सूजन संबंधी बीमारियों के लिए, यह ऑस्टियोआर्थराइटिस के खिलाफ विशेष रूप से प्रभावी होगा, एक अपक्षयी स्थिति जिसमें जोड़ों को शामिल किया जाता है। कुछ शोधों ने वास्तव में स्थापित किया है कि पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस वाले लोगों में 500-1,000 मिलीग्राम अदरक का दैनिक सेवन भड़काऊ मार्करों को कम कर सकता है। जैसे कि टीएनएफ -α और इंटरल्यूकिन 1 बीटा, और जोड़ों का दर्द, साथ ही जोड़ों की गतिशीलता में वृद्धि।
लहसुन
लहसुन एक तीव्र स्वाद और गंध वाला मसाला है। अधिकांश लाभ इसके सल्फर यौगिकों से आते हैं, जो गठिया, खांसी, कब्ज, संक्रमण, दांत दर्द और बहुत कुछ के इलाज के लिए आदर्श विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं।
कई अध्ययनों में पाया गया है कि लहसुन की खुराक लेने से भड़काऊ मार्कर सीआरपी का स्तर कम हो जाता है, शरीर में एंटीऑक्सिडेंट बढ़ जाते हैं, और सूजन को बढ़ावा देने वाले मार्करों को नियंत्रित करता है, जैसे कि इंटरल्यूकिन 10 और परमाणु कारक κB।
हल्दी
हल्दी भारतीय व्यंजनों का एक लोकप्रिय मसाला है, जिसमें मुख्य एक, करक्यूमिन सहित 300 से अधिक सक्रिय यौगिकों में एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ शक्ति होती है।
कई अध्ययनों से पता चला है कि यह NF-κB अणु को अवरुद्ध कर सकता है, जो सूजन को बढ़ावा देने वाले जीन को सक्रिय करता है, और पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस वाले लोगों को दर्द से राहत प्रदान करता है।
दुर्भाग्य से, हल्दी में केवल 3% करक्यूमिन होता है और शरीर हमेशा इसे बेहतर तरीके से अवशोषित करने का प्रबंधन नहीं करता है। इस प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, काली मिर्च के साथ करक्यूमिन लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि बाद में पिपेरिन नामक एक यौगिक होता है, जो इसके अवशोषण को 2,000% तक बढ़ा सकता है।
इलायची
इलायची दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी मसाला है, मीठा लेकिन साथ ही मसालेदार। इसका समृद्ध, जटिल स्वाद इसे करी और स्टॉज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है, लेकिन इसे पाउडर या कैप्सूल की खुराक के माध्यम से भी लिया जा सकता है। शोध से पता चलता है कि इलायची की खुराक लेने से सूजन के निशान कम हो सकते हैं और एंटीऑक्सीडेंट शक्ति उत्पन्न हो सकती है।
विस्तार से, पूर्व-मधुमेह वाले 80 लोगों के 8 सप्ताह के अध्ययन में पाया गया कि प्रति दिन 3 ग्राम इलायची के सेवन से एचएस-सीआरपी, आईएल -6 और एमडीए मार्करों में काफी कमी आई है।
काली मिर्च
काली मिर्च शायद खाना पकाने में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला है क्योंकि यह लगभग किसी भी प्रकार के व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। चिकित्सकीय रूप से यह अस्थमा और पेट की बीमारियों से राहत दिलाने के लिए बहुत अच्छा होगा।
टेस्ट-ट्यूब और पशु अनुसंधान से पता चलता है कि पिपेरिन, इसके सक्रिय यौगिकों में से एक, सूजन के लक्षणों को भी कम कर सकता है और गठिया में, संयुक्त सूजन को कम करने में मदद करता है। हालांकि, इस मामले में इन प्रभावों को सुनिश्चित करने के लिए मनुष्यों पर अधिक शोध की आवश्यकता है।
Ginseng
जिनसेंग हमेशा एक ऐसा पौधा रहा है जिसे हमेशा इसके औषधीय गुणों के लिए सराहा गया है। दो सबसे लोकप्रिय किस्में एशियाई जिनसेंग और अमेरिकी जिनसेंग हैं, जो सक्रिय यौगिकों के प्रभाव और मात्रा में भिन्न हैं: पूर्व स्फूर्तिदायक होगा, जबकि बाद वाला आराम देगा।
भड़काऊ मार्करों को कम करना सक्रिय यौगिक होगा जिसे जिनसैनोसाइड्स कहा जाता है और मसाले की एनएफ-κबी को दबाने की क्षमता, एक रासायनिक संदेशवाहक जो सूजन को बढ़ावा देने वाले जीन को सक्रिय करता है।
इसे अपने आहार में शामिल करना आसान है, आप इसकी जड़ों को चाय में उबाल सकते हैं या सूप या फ्राइज़ में मिला सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, जिनसेंग अर्क का उपयोग पूरक के रूप में किया जा सकता है।
हरी चाय
यह पौधा पॉलीफेनोल्स नामक यौगिकों में समृद्ध है, जो मस्तिष्क और हृदय के लिए लाभ उत्पन्न कर सकता है, शरीर में वसा के नुकसान में सहायता कर सकता है और सूजन को कम कर सकता है।
पशु और टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से पता चला है कि ईजीसीजी पॉलीफेनोल विशेष रूप से अल्सरेटिव कोलाइटिस, सूजन आंत्र रोग और क्रोहन रोग से जुड़े सूजन के लक्षणों को कम करता है।
ग्रीन टी पॉलीफेनोल्स ऑस्टियोआर्थराइटिस, रुमेटीइड गठिया, अल्जाइमर रोग और मसूड़ों की बीमारी के खिलाफ भी मददगार साबित होते हैं।
रोजमैरी
मेंहदी भूमध्यसागरीय मूल की एक सुगंधित जड़ी बूटी है। इसकी विरोधी भड़काऊ शक्ति पॉलीफेनोल्स की उच्च सामग्री, विशेष रूप से रोस्मारिनिक एसिड और कार्नोसिक एसिड के कारण प्रतीत होती है।
ऑस्टियोआर्थराइटिस से पीड़ित 62 लोगों के 16 सप्ताह के एक अध्ययन में पाया गया कि रोज़मारिनिक एसिड से भरपूर चाय पीने से दर्द और जकड़न में काफी कमी आती है और घुटनों में अधिक गतिशीलता उत्पन्न होती है।
टेस्ट ट्यूब और जानवरों के अध्ययन में, रोस्मारिनिक एसिड ने एटोपिक जिल्द की सूजन, पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस, अस्थमा, मसूड़ों की बीमारी और अन्य सहित कई सूजन स्थितियों में सूजन के मार्करों को कम किया।
रोज़मेरी को ताजा, सुखाया या पाउडर बनाया जा सकता है और विशेष रूप से मांस और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
अन्य खाद्य पदार्थ - मसाले लहसुन डिल दालचीनी क्रेन करी डाइकॉन ब्रोथ क्यूब तारगोन मोनोसोडियम ग्लूटामेट गदा जायफल अजवायन की पत्ती काली मिर्च काली मिर्च हरी मिर्च काली मिर्च लाल मिर्च मिर्च काली मिर्च अजमोद हॉर्सरैडिश रोज़मेरी आहार नमक साबुत नमक आयोडीन नमक हाइपोसोडिक नमक नमक गुलाबी हिमालयी नमक सरसों टबैस्को वेनिला वसाबी अदरक अन्य आइटम मसाले श्रेणियाँ खाद्य शराबी मांस अनाज और डेरिवेटिव स्वीटनर मिठाई ऑफल फल सूखे फल दूध और डेरिवेटिव फलियां तेल और वसा मछली और मत्स्य उत्पाद सलामी मसाले सब्जियां स्वास्थ्य व्यंजन ऐपेटाइज़र ब्रेड, पिज्जा और ब्रियोच पहला कोर्स दूसरा कोर्स सब्जियां और सलाद मिठाई और मिठाई आइसक्रीम और शर्बत सिरप, लिकर और ग्रेप मूल तैयारी ---- बचे हुए व्यंजनों के साथ रसोई में कार्निवल व्यंजन क्रिसमस व्यंजन आहार व्यंजन हल्के व्यंजन महिला दिवस, मातृ दिवस, पिताजी दिवस कार्यात्मक व्यंजन अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन ईस्टर व्यंजन सीलिएक के लिए व्यंजन मधुमेह रोगियों के लिए व्यंजन विधि छुट्टियों के लिए व्यंजन विधि वेलेंटाइन डे के लिए व्यंजन शाकाहारी व्यंजन प्रोटीन व्यंजन क्षेत्रीय व्यंजन शाकाहारी व्यंजन विधि
