उच्च प्रोटीन आहार उदाहरण

आधार

निम्नलिखित संकेत विशेष रूप से सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए हैं और इसका उद्देश्य डॉक्टर, पोषण विशेषज्ञ या आहार विशेषज्ञ जैसे पेशेवरों की राय को प्रतिस्थापित करना नहीं है, जिनका हस्तक्षेप व्यक्तिगत खाद्य उपचारों के नुस्खे और संरचना के लिए आवश्यक है।

उच्च प्रोटीन आहार

उच्च प्रोटीन आहार कार्बोहाइड्रेट अंश और कुछ हद तक वसा की कीमत पर प्रोटीन में असाधारण वृद्धि पर आधारित आहार है।
शब्द "उच्च प्रोटीन" सामान्य है, क्योंकि - LARN (इतालवी आबादी के लिए अनुशंसित पोषक तत्व सेवन स्तर - SINU) द्वारा उल्लिखित बातों पर विचार करते हुए - वयस्क विषय के लिए, प्रोटीन गुणांक 0.75-0.8 ग्राम / किग्रा वजन से अधिक है, वे हैं हाइपरप्रोटेक आहार को परिभाषित करने के लिए पहले से ही अत्यधिक और पर्याप्त; तथ्य यह है कि, विभिन्न कारणों से (जैसे तीव्र खेल या पुरानी कुअवशोषण), आहार में प्रोटीन गुणांक को मूल सिफारिशों (लेकिन अधिक नहीं!) को दोगुना करने के जोखिम को उठाए बिना बढ़ाना संभव है। कैल्शियम के मूत्र उत्सर्जन से अधिक, सामान्य उच्च प्रोटीन आहार की पहली कमी के रूप में (एनआरसी यूएसए के पोषण बोर्ड के पोषण और स्वास्थ्य के लिए समिति - एनआरसी, 1989)। दूसरी ओर, 98 ग्राम / दिन (> इतालवी औसत) के प्रोटीन स्तर को पहले से ही मूत्र कैल्शियम उत्सर्जन में वृद्धि के साथ सहसंबद्ध किया जा सकता है (सबा और अन्य।, 1990).
ईमानदार होने के लिए, यह बहुत दुर्लभ है कि एक आहार (यद्यपि कैलिब्रेटेड) 0.75 ग्राम / किग्रा के प्रोटीन मूल्यों का उपयोग करता है, क्योंकि खाद्य पदार्थों में लगभग "सर्वव्यापी" मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होने के कारण, उनका योगदान निम्न और मध्यम मूल्य पेप्टाइड्स कार्बनिक के योग से भी प्राप्त होता है। (फलियां, अनाज, सब्जियां, मशरूम और फल)। मेरी राय में, 1.2 ग्राम / किग्रा शारीरिक वजन (हमेशा "मांसपेशियों के आकार के आधार पर सही)" का गुणांक "सिफारिशों" और "आहार की व्यावहारिकता" के बीच एक अच्छा समझौता है।
तार्किक रूप से, उच्च प्रोटीन शब्द "चाहिए" एक ऐसे आहार से जुड़ा होना चाहिए जो वयस्कों में वांछनीय 1.5 ग्राम / किग्रा से अधिक शारीरिक वजन प्रदान करता है, जिसमें रक्त और हड्डी कैल्शियम के मूत्र उत्सर्जन का जोखिम भी शामिल है। हमें यह भी याद है कि उच्च प्रोटीन आहार:

• वे बहरापन और यकृत संक्रमण की प्रक्रियाओं को बढ़ाते हैं
• वे यूरिया चक्र प्रक्रियाओं को बढ़ाते हैं
• वे गुर्दे की निस्पंदन प्रक्रियाओं को बढ़ाते हैं

इसलिए, वे दीर्घकालिक हेपाटो-गुर्दे के अधिभार के लिए संभावित रूप से जिम्मेदार हैं; फिर भी, चूंकि यह युवा वयस्कों में मिलना मुश्किल है, इस पहलू को अक्सर कम करके आंका जाता है और पुराने पोषण विद्यालय से संबंधित "पोषण भ्रम" के रूप में माना जाता है।
एनबी: नैतिक शुद्धता के लिए, हम आपको याद दिलाते हैं कि उच्च प्रोटीन के अलावा, यहां तक ​​कि अत्यधिक आहार भी कम कैलोरी और असंतुलित, तीव्र और लंबे समय तक चलने वाला खेल पोषण के साथ पर्याप्त रूप से समर्थित नहीं है और उपवास उनके पास नियोग्लुकोजेनेसिस के अतिसक्रियता के कारण हाइपरप्रोटीक आहार के समान प्रभाव हैं, जो कंकाल की मांसपेशियों के ऊतकों को काफी कम करते हैं।
उच्च प्रोटीन आहार भी एक संभावित अम्लीय आहार है, जो रक्त पीएच को कम करने का पक्षधर है और इसके लिए कार्बनिक बफर सिस्टम के हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है, इसलिए, मैग्नीशियम और अन्य क्षारीय खनिज लवणों की अच्छी खुराक सुनिश्चित करने के लिए एक उपयोगी आहार सावधानी होगी।
पेप्टाइड हिस्से के अनुमान के अलावा, उच्च प्रोटीन आहार की संरचना के संबंध में कोई अन्य आवश्यक विचार नहीं हैं; हमें केवल यह याद है कि इसका उपयोग वजन घटाने के लिए और शरीर के द्रव्यमान को बढ़ाने के लिए कार्बोहाइड्रेट और वसा की वृद्धि के साथ किया जा सकता है।
नायब। उच्च प्रोटीन आहार, हालांकि कार्बोहाइड्रेट में कम, संभावित कीटोजेनिक माना जाना चाहिए; यह विशेषता चयापचय एसिडोसिस की प्रवृत्ति को और खराब कर देती है और इसके अलावा कई इलेक्ट्रोलाइट्स के नुकसान के साथ शरीर के निर्जलीकरण का पक्ष लेती है।

उच्च प्रोटीन आहार के मामले में उपयोगी पूरक

उच्च प्रोटीन आहार, यदि ठीक से प्रबंधित किया जाता है, तो किसी आहार पूरक की आवश्यकता नहीं होती है; हालांकि, ऐसे मामलों में जहां भोजन का आयोजन विशेष रूप से समस्याग्रस्त है, निम्नलिखित उपयोगी हो सकते हैं:

• प्रोटीन की खुराक: प्रोटीन पाउडर (मट्ठा, कैसिइन, सोया, अंडा), गेनर और प्रोटीन बार; इन उत्पादों के साथ दैनिक प्रोटीन कोटा की उपलब्धि शेल्फ लाइफ और पोर्टेबिलिटी के लाभ के साथ सुगम होती है।
• शाखित या आवश्यक अमीनो एसिड के पूरक: यदि अच्छी तरह से संदर्भित किया जाता है, तो वे कम खुराक पर प्लास्टिक की आवश्यकता की उपलब्धि का पक्ष ले सकते हैं, इस प्रकार यकृत और गुर्दे के अधिभार को सीमित कर सकते हैं। शाखित लोगों में एक अच्छा एंटी-कैटोबोलिक कार्य होता है, विशेष रूप से माल्टोडेक्सट्रिन के सहयोग से, प्रशिक्षण से पहले, दौरान और तुरंत बाद में लिया जाना चाहिए।
• जिगर के लिए हर्बल चाय को शुद्ध करना, जब तक कि वे अत्यधिक जल निकासी नहीं कर रहे हों: कुछ हर्बल चाय पीड़ित यकृत कोशिकाओं की शुद्धि को बढ़ावा दे सकती हैं; एक उत्कृष्ट उदाहरण हर्बल चाय पर आधारित है: जीरा, हल्दी, दूध थीस्ल, सिंहपर्णी और पुदीना. इसलिए ऐसे उत्पादों को उच्च प्रोटीन आहार के साथ जोड़ना उचित होगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि किटोसिस के मामले में, यह निर्जलीकरण का पक्ष नहीं लेता है और इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन को खराब करता है।

उदाहरण

• बुजुर्ग गतिहीन सज्जन, थोड़ा अधिक वजन, जिनकी आंशिक आंत्र लकीर की सर्जरी हुई है और कुपोषण के स्पष्ट लक्षण हैं, जो कि पोस्ट-ऑपरेटिव कुअवशोषण के कारण होने की संभावना है।

लिंग पुरुष उम्र 73 ऊंचाई (सेंटिमीटर 175 कलाई की परिधि सेमी 18,2 संविधान मज़बूत ऊंचाई / कलाई 9,6 रूपात्मक प्रकार नॉर्मोलिनियो वजन (किग्रा 80 बॉडी मास इंडेक्स 26,1 शारीरिक बॉडी मास इंडेक्स वांछनीय 24,1 वांछनीय शारीरिक वजन किलो 73,8 बेसल चयापचय किलो कैलोरी 1578,2 शारीरिक गतिविधि स्तर गुणांक लाइटवेट, नो ऑस। 1.40 ऊर्जा व्यय किलो कैलोरी 2210 आहार नॉर्मोकैलोरिका * २११० किलो कैलोरी * लिपिड 25% 552.5 किलो कैलोरी ६१.४ जी प्रोटीन 2 जी / किग्रा 590.4 किलो कैलोरी 147.6g कार्बोहाइड्रेट 48,3% 1067.1kcal 284.6g शराब 0जी नाश्ता 15% 332kcal नाश्ता 5% 110kcal दोपहर का भोजन 40% 884kcal नाश्ता 5% 110kcal रात का खाना 35% 773kcal

* हमने 2 कारणों से अधिक वजन होने के बावजूद कम कैलोरी का प्रबंध नहीं करना चुना है:

1. कुपोषण की उपस्थिति, जिसकी पहले भरपाई की जानी चाहिए
2. बुजुर्गों के लिए एक मामूली वसा परत को संरक्षित करने की आवश्यकता है क्योंकि यह एक दर्दनाक प्रकृति की चोटों के प्रति रूढ़िवादी है।

ध्यान! कैल्शियम के मूत्र उत्सर्जन की दिशा में उच्च प्रोटीन आहार के प्रभावों पर पूर्वगामी के आधार पर, यह निर्दिष्ट करना आवश्यक है कि, इस विशिष्ट उदाहरण में, प्रोटीन अंश (भले ही यह> 98 ग्राम / दिन हो) को सीमाओं के लिए क्षतिपूर्ति करनी चाहिए आंतों का अवशोषण और इसलिए, अत्यधिक नहीं होगा; हालांकि, विषय की उम्र और हड्डी के द्रव्यमान को खोने की सापेक्ष प्रवृत्ति को देखते हुए, यह सलाह दी जाती है कि जब तक पोषण की स्थिति ठीक न हो जाए और बाद में आहार को जारी रखा जाए। वांछित शारीरिक वजन के 1 ग्राम प्रति 10 किलोग्राम से कम या उसके बराबर आवश्यक अमीनो एसिड के साथ रखरखाव के आहार (1.5 ग्राम / किग्रा से अधिक नहीं प्रोटीन सेवन की विशेषता) के पूरक।

उच्च प्रोटीन आहार उदाहरण - पहला दिन

नाश्ता 15% किलो कैलोरी टीओटी कम वसा वाला दूध, डिलैक्टोस्ड 300ml, 150kal मीठी कॉफी 35 मिलीलीटर, 20 किलो कैलोरी गेहूं की रोटी, बासी 60 ग्राम, 159.6 किलो कैलोरी स्नैक 5% किलो कैलोरी टीओटी गेहूं की रोटी 30 ग्राम, 79.8 किलो कैलोरी कटा हुआ टर्की स्तन ३० ग्राम, ३३.३ किलो कैलोरी दोपहर का भोजन 40% किलो कैलोरी टीओटी टमाटर की चटनी के साथ पास्ता सूजी पास्ता 90 ग्राम, 320.4 किलो कैलोरी टमाटर का भर्ता 100 ग्राम, 24 किलो कैलोरी परमेज़न 10g, 39.2kcal कम वसा वाला पनीर, 2% 150 ग्राम, 129 किलो कैलोरी सलाद 100 ग्राम, 28 किलो कैलोरी गेहूं की रोटी 30 ग्राम, 79.8 किलो कैलोरी अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल 15 ग्राम, 135 किलो कैलोरी सेब 200 ग्राम, 104 किलो कैलोरी स्नैक 5% किलो कैलोरी टीओटी रहिला 200 ग्राम, 116 किलो कैलोरी रात का खाना 35% किलो कैलोरी टीओटी सुअर का मांस काटना लीन पोर्क चॉप 300 ग्राम, 381 किलो कैलोरी बीट्स या बीट्स 200 ग्राम, 38 किलो कैलोरी अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल 15 ग्राम, 135 किलो कैलोरी गेहूं की रोटी 90 ग्राम, 239.4 किलो कैलोरी

उच्च प्रोटीन आहार उदाहरण - दूसरा दिन

नाश्ता 15% किलो कैलोरी टीओटी कम वसा वाला दूध, डिलैक्टोस्ड 300ml, 150kal मीठी कॉफी 35 मिलीलीटर, 20 किलो कैलोरी गेहूं की रोटी, बासी 60 ग्राम, 159.6 किलो कैलोरी स्नैक 5% किलो कैलोरी टीओटी गेहूं की रोटी 30 ग्राम, 79.8 किलो कैलोरी बेक किया हुआ हैम १५ ग्राम, ३२.३ किलो कैलोरी दोपहर का भोजन 40% किलो कैलोरी टीओटी मशरूम से बनने वाला इतालवी पुलाव चमकाए हुये चावल 90 ग्राम, 336.6 किलो कैलोरी Champignons 100 ग्राम, 22 किलो कैलोरी परमेज़न 10g, 39.2kcal मुर्गी का भुना वक्ष 150 ग्राम, 165 किलो कैलोरी लाल मूली १०० ग्राम, २३ किलो कैलोरी गेहूं की रोटी 30 ग्राम, 79.8 किलो कैलोरी अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल 15 ग्राम, 135 किलो कैलोरी कीवी 150 ग्राम, 91.5 किलो कैलोरी स्नैक 5% किलो कैलोरी टीओटी संतरे 150 ग्राम, 94.5 किलो कैलोरी रात का खाना 35% किलो कैलोरी टीओटी पके हुए समुद्री बास समुद्री बास, विभिन्न प्रजातियां 300 ग्राम, 291 किलो कैलोरी सौंफ 200 ग्राम, 22 किलो कैलोरी अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल 20 ग्राम, 180 किलो कैलोरी गेहूं की रोटी 90 ग्राम, 239.4 किलो कैलोरी

उच्च प्रोटीन आहार उदाहरण - तीसरा दिन

नाश्ता 15% किलो कैलोरी टीओटी कम वसा वाला दूध, डिलैक्टोस्ड 300ml, 150kal मीठी कॉफी 35 मिलीलीटर, 20 किलो कैलोरी गेहूं की रोटी, बासी 60 ग्राम, 159.6 किलो कैलोरी स्नैक 5% किलो कैलोरी टीओटी गेहूं की रोटी 30 ग्राम, 79.8 किलो कैलोरी कच्चा हैम, दुबला १५ ग्राम, ३२.७ किलो कैलोरी दोपहर का भोजन 40% किलो कैलोरी टीओटी दम किया हुआ बीन्स पकी फलियाँ 300 ग्राम, 351 किलो कैलोरी परमेज़न 10g, 39.2kcal प्राकृतिक टूना, सूखा हुआ १२० ग्राम, १५३.६ किलो कैलोरी राकेट 100 ग्राम, 25 किलो कैलोरी गेहूं की रोटी 30 ग्राम, 79.8 किलो कैलोरी अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल 15 ग्राम, 135 किलो कैलोरी क्लेमेंटाइन 200 ग्राम, 94 किलो कैलोरी स्नैक 5% किलो कैलोरी टीओटी यूरोपीय अंगूर 200 ग्राम, 138 किलो कैलोरी रात का खाना 35% किलो कैलोरी टीओटी ग्रील्ड सिरोलिन वील सिरोलिन 300 ग्राम, 330 किलो कैलोरी पालक 200 ग्राम, 46 किलो कैलोरी अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल 15 ग्राम, 135 किलो कैलोरी गेहूं की रोटी 90 ग्राम, 239.4 किलो कैलोरी

उच्च प्रोटीन आहार उदाहरण - दिन 4

नाश्ता 15% किलो कैलोरी टीओटी कम वसा वाला दूध, डिलैक्टोस्ड 300ml, 150kal मीठी कॉफी 35 मिलीलीटर, 20 किलो कैलोरी गेहूं की रोटी, बासी 60 ग्राम, 159.6 किलो कैलोरी स्नैक 5% किलो कैलोरी टीओटी गेहूं की रोटी 30 ग्राम, 79.8 किलो कैलोरी कटा हुआ टर्की स्तन ३० ग्राम, ३३.३ किलो कैलोरी दोपहर का भोजन 40% किलो कैलोरी टीओटी तोरी के साथ पास्ता सूजी पास्ता 90 ग्राम, 320.4 किलो कैलोरी तुरई 100 ग्राम, 16 किलो कैलोरी परमेज़न 10g, 39.2kcal कम वसा वाला पनीर, 2% 150 ग्राम, 129 किलो कैलोरी सलाद 100 ग्राम, 28 किलो कैलोरी गेहूं की रोटी 30 ग्राम, 79.8 किलो कैलोरी अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल 15 ग्राम, 135 किलो कैलोरी सेब 200 ग्राम, 104 किलो कैलोरी स्नैक 5% किलो कैलोरी टीओटी रहिला 200 ग्राम, 116 किलो कैलोरी रात का खाना 35% किलो कैलोरी टीओटी रिकोटा गाय रिकोटा, आंशिक रूप से स्किम्ड दूध से 300 ग्राम, 414 किलो कैलोरी गाजर 200 ग्राम, 82 किलो कैलोरी अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल 10 ग्राम, 90 किलो कैलोरी गेहूं की रोटी 90 ग्राम, 239.4 किलो कैलोरी

उच्च प्रोटीन आहार उदाहरण - दिन 5

नाश्ता 15% किलो कैलोरी टीओटी कम वसा वाला दूध, डिलैक्टोस्ड 300ml, 150kal मीठी कॉफी 35 मिलीलीटर, 20 किलो कैलोरी गेहूं की रोटी, बासी 60 ग्राम, 159.6 किलो कैलोरी स्नैक 5% किलो कैलोरी टीओटी गेहूं की रोटी 30 ग्राम, 79.8 किलो कैलोरी बेक किया हुआ हैम १५ ग्राम, ३२.३ किलो कैलोरी दोपहर का भोजन 40% किलो कैलोरी टीओटी कद्दू और गोर्गोन्जोला रिसोट्टो चमकाए हुये चावल 90 ग्राम, 336.6 किलो कैलोरी कद्दू 100 ग्राम, 26 किलो कैलोरी गोर्गोन्ज़ोला 30 ग्राम, 105.9 किलो कैलोरी परमेज़न 10g, 39.2kcal मुर्गी का भुना वक्ष 150 ग्राम, 165 किलो कैलोरी लाल मूली १०० ग्राम, २३ किलो कैलोरी गेहूं की रोटी 30 ग्राम, 79.8 किलो कैलोरी अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल 15 ग्राम, 135 किलो कैलोरी कीवी 150 ग्राम, 91.5 किलो कैलोरी स्नैक 5% किलो कैलोरी टीओटी संतरे 150 ग्राम, 94.5 किलो कैलोरी रात का खाना 35% किलो कैलोरी टीओटी सांड की आँख के अंडे पूरे मध्यम चिकन अंडे, खोल में ६० ग्राम 100 ग्राम, 143 किलो कैलोरी उबले आलू 200 ग्राम, 154 किलो कैलोरी अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल १५ ग्राम, १८० किलो कैलोरी गेहूं की रोटी 90 ग्राम, 239.4 किलो कैलोरी

उच्च प्रोटीन आहार उदाहरण - दिन ६

नाश्ता 15% किलो कैलोरी टीओटी कम वसा वाला दूध, डिलैक्टोस्ड 300ml, 150kal मीठी कॉफी 35 मिलीलीटर, 20 किलो कैलोरी गेहूं की रोटी, बासी 60 ग्राम, 159.6 किलो कैलोरी स्नैक 5% किलो कैलोरी टीओटी गेहूं की रोटी 30 ग्राम, 79.8 किलो कैलोरी कच्चा हैम, दुबला १५ ग्राम, ३२.७ किलो कैलोरी दोपहर का भोजन 40% किलो कैलोरी टीओटी उबली हुई दाल सूखी दाल १०० ग्राम, ३५३ किलो कैलोरी परमेज़न 10g, 39.2kcal प्राकृतिक टूना, सूखा हुआ १२० ग्राम, १५३.६ किलो कैलोरी राकेट 100 ग्राम, 25 किलो कैलोरी गेहूं की रोटी 30 ग्राम, 79.8 किलो कैलोरी अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल 15 ग्राम, 135 किलो कैलोरी क्लेमेंटाइन 200 ग्राम, 94 किलो कैलोरी स्नैक 5% किलो कैलोरी टीओटी यूरोपीय अंगूर 200 ग्राम, 138 किलो कैलोरी रात का खाना 35% किलो कैलोरी टीओटी हॉर्स स्टेक हॉर्स स्टेक २५० ग्राम, ३३२.५ किलो कैलोरी बैंगन 200 ग्राम, 48 किलो कैलोरी अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल 15 ग्राम, 135 किलो कैलोरी गेहूं की रोटी 90 ग्राम, 239.4 किलो कैलोरी

उच्च प्रोटीन आहार उदाहरण - दिन 7

नाश्ता 15% किलो कैलोरी टीओटी कम वसा वाला दूध, डिलैक्टोस्ड 300ml, 150kal मीठी कॉफी 35 मिलीलीटर, 20 किलो कैलोरी गेहूं की रोटी, बासी 60 ग्राम, 159.6 किलो कैलोरी स्नैक 5% किलो कैलोरी टीओटी गेहूं की रोटी 30 ग्राम, 79.8 किलो कैलोरी कटा हुआ टर्की स्तन ३० ग्राम, ३३.३ किलो कैलोरी दोपहर का भोजन 40% किलो कैलोरी टीओटी मांस सॉस के साथ पास्ता सूजी पास्ता 90 ग्राम, 320.4 किलो कैलोरी टमाटर के साथ रैगआउट 100 ग्राम, 150 किलो कैलोरी परमेज़न 10g, 39.2kcal सलाद 100 ग्राम, 28 किलो कैलोरी गेहूं की रोटी 30 ग्राम, 79.8 किलो कैलोरी अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल 15 ग्राम, 135 किलो कैलोरी सेब 200 ग्राम, 104 किलो कैलोरी स्नैक 5% किलो कैलोरी टीओटी रहिला 200 ग्राम, 116 किलो कैलोरी रात का खाना 35% किलो कैलोरी टीओटी बेक्ड समुद्री ब्रीम समुद्र ब्रीम 300 ग्राम, 363 किलो कैलोरी बीट्स या बीट्स 200 ग्राम, 38 किलो कैलोरी अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल 15 ग्राम, 135 किलो कैलोरी गेहूं की रोटी 90 ग्राम, 239.4 किलो कैलोरी