जंक फ़ूड - जंक फ़ूड

क्या हैं

जंक फ़ूड या जंक फ़ूड उन खाद्य पदार्थों की श्रेणी है जो निम्नलिखित में से एक या अधिक विशेषताओं को साझा करते हैं:

• खराब पोषण मूल्य
• उच्च ऊर्जा का सेवन
• खाना पकाने के नमक का अधिक सेवन
• रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट का अधिक सेवन
• कोलेस्ट्रॉल, संतृप्त लिपिड और / या हाइड्रोजनीकृत (ट्रांस) फैटी एसिड का अधिक सेवन

जंक फूड की ख़ासियत यह है कि इसमें कैलोरी घनत्व होता है जो गतिहीन व्यक्ति की जीवन शैली के लिए बिल्कुल अनुपयुक्त होता है, लेकिन साथ ही विटामिन, ट्रेस तत्वों, एंटीऑक्सिडेंट, आहार फाइबर, आवश्यक फैटी एसिड की शारीरिक आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है। आदि।

यह इतना व्यापक क्यों है

आम तौर पर, जंक फूड के नियमित उपभोक्ताओं को बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है जो अधिक वजन या मोटापे, उच्च आंत वसा जमा, कम सामान्य फिटनेस (मस्कुलोस्केलेटल, कार्डियो-वैस्कुलर और श्वसन) और सभी प्रकार के डिस्मेटाबोलिज्म (बिगड़ा हुआ ग्लूकोज सहनशीलता या मधुमेह, डिस्लिपिडेमिया, उच्च रक्तचाप, आदि)।अमेरिकी इसका एक विशिष्ट उदाहरण हैं, लेकिन जंक फूड के सेवन के प्रति रवैया अन्य महाद्वीपों में भी तेजी से फैल रहा है।
जंक फूड के इतनी आसानी से फैलने और जमने के कई कारण हैं। नियंत्रण निकाय, जो उपभोक्ता की रक्षा करने के बजाय, फास्ट-फूड, कन्फेक्शनरी और स्नैक उद्योगों के जन्म और व्यावसायिक विकास की अनुमति देते हैं, "गलत आहार" से प्रेरित दुष्प्रभावों के लिए पहले (साथ ही प्रत्यक्ष) जिम्मेदार हैं; सबसे ऊपर , उन पर आरोप लगाया जाना चाहिए:

• बचपन के मोटापे में वृद्धि
• वयस्कता में रुग्णता और मृत्यु दर में वृद्धि
• राष्ट्रीय सार्वजनिक स्वास्थ्य व्यय में वृद्धि।

इस सब के लिए एक तार्किक (लेकिन बिल्कुल उचित नहीं) स्पष्टीकरण खोजना चाहते हैं, कोई यह अनुमान लगा सकता है कि उद्योग-जंक दिग्गज और उनकी मेजबानी करने वाले राष्ट्र आर्थिक हितों से जुड़े हुए हैं; मुझे आशा है कि यह सभी पाठकों के लिए स्पष्ट है कि प्रसार को सीमित करना ये उत्पाद उनके व्यावसायिक अधिकारों का उल्लंघन नहीं करेंगे, क्योंकि वैज्ञानिक अनुसंधान ने पहले ही उनकी हानिकारकता (धूम्रपान और शराब के लिए) का प्रदर्शन किया है।

यह घोषित करना असत्य होगा कि जंक फूड का कभी-कभार सेवन लोगों के स्वास्थ्य की स्थिति को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है, क्योंकि ये जंक फूड शरीर को जो प्रणालीगत नुकसान पहुंचाते हैं, वे आदतन खपत का परिणाम हैं। अंततः, किसी भी जटिलता से बचने के लिए यह होगा एक महीने में एक बार हैमबर्गर, फ्राइज़ या विभिन्न स्नैक्स की खपत को सीमित करने के लिए पर्याप्त हो; लेकिन फिर लोग, और विशेष रूप से युवा लोग जंक फूड पर बहुत दूर क्यों जाते हैं?

उत्तर बहुत सरल है: क्योंकि वे अच्छे हैं, क्योंकि वे स्वादिष्टता बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किए गए थे, क्योंकि वे आरामदायक हैं, लेकिन सबसे ऊपर ... क्योंकि "वे सस्ते हैं।

जंक फूड बेहद सस्ता है: हाइड्रोजनीकृत वसा, सुक्रोज लेकिन मिठास, आलू, मिश्रित और वसायुक्त कीमा बनाया हुआ मांस, कच्चे माल हैं जिनकी लागत बहुत कम है। एक छात्र को (और वह कैसे कर सकता है?) टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी के एक छोटे से हिस्से के लिए एक दिन में 15 यूरो खर्च करें, सलाद और सादे पानी के साथ एक चिकन स्तन, जब 7-8 यूरो के साथ वह बर्गर, फ्राइज़, पेय और खा सकता है एक आइसक्रीम?
अंतत: जंक फूड की कीमत आधी हो जाती है, जिससे आप दुगुने मोटे हो जाते हैं और भूमध्यसागरीय भोजन का 1/10 हिस्सा खिलाते हैं।

वही स्कूलों सहित सार्वजनिक स्थानों पर स्वचालित वितरण के लिए जाता है; 1 यूरो के लिए, आप में से कितने पाठक, रंगीन चॉकलेट से ढकी मूंगफली के एक बैग के सामने, फल के एक हिस्से को चुनेंगे? उत्तर स्पष्ट है...
हमारे देश में, फास्ट फूड रेस्तरां वही कर रहे हैं जो बार और सराय हमेशा से करते आए हैं: वे संस्थापन कर रहे हैं। किशोरों के लिए, "मैक" एक दैनिक स्टॉपओवर बन गया है, और प्रश्न में फास्ट-फूड में कम से कम कहने के लिए एक उत्कृष्ट वफादारी रणनीति है!

"फास्ट" रेस्तरां के हॉल में, बड़ी और आरामदायक आर्मचेयर, फुटबॉल मैचों के लिए मेगा-स्क्रीन, बच्चों के लिए खेलने के क्षेत्र एकीकृत किए गए हैं ... यहां तक ​​​​कि शारीरिक गतिविधि के लिए आरक्षित छोटे कमरे भी (जैसे कि आधे घंटे पेडलिंग निपटान के लिए पर्याप्त थे) "टार" की उस प्रजाति के बारे में जिसे काउंटर पर परोसा जाता है) इस बिंदु पर, पाठक खुद से पूछेंगे: कोई वैध विकल्प क्यों नहीं हैं? पुराने सराय क्यों वर्षों से अपने ग्राहकों को पारंपरिक व्यंजनों के साथ खुश करने में सक्षम हैं जो मर रहे हैं क्योंकि हमारे देश की आर्थिक स्थिति उन्हें बचाए नहीं रहने देती... जबकि बड़ी जंक फूड चेन के पास निवेश करने के लिए पूंजी की कमी नहीं है।
जंक फूड के बेरहम विपणन का मुकाबला करने के लिए इतालवी लोगों के पास एकमात्र हथियार हैं: पारिवारिक शिक्षा और स्कूली संस्कृति।

पूरे इटली के माता-पिता, खिलाना "प्रेम के कार्य" को उत्कृष्टता का प्रतिनिधित्व करता है, और इसे समझने के लिए, बस स्तनपान के शारीरिक और मनोवैज्ञानिक महत्व के बारे में सोचें। अपने बच्चों को ज़हर दिलाने के लिए कुछ यूरो न छोड़ें, बल्कि कुछ मिनट निवेश करें और उन्हें खिलाएँ; उनके लिए खाना बनाना!

उसी समय, हाई स्कूल के प्रधानाध्यापकों को चाहिए:

निश्चित रूप से आपूर्ति बंद करो (जैसा कि कुछ पहले से ही कर रहे हैं) और स्नैक्स और फ़िज़ी पेय का वितरण; यह सभी शिक्षकों के लिए पहले से ही स्पष्ट होना चाहिए कि संस्कृति न केवल स्कूल योजना के विषयों द्वारा गठित की जाती है, बल्कि (और सबसे ऊपर) भी "भोजन और मोटर शिक्षा।