इनमें शरीर के सभी ऊतकों और उदर गुहा में महत्वपूर्ण मात्रा में तेल होता है। मछली के तेल के सबसे महत्वपूर्ण स्रोत खेती वाले सामन और कॉड लिवर हैं; उत्पाद, एक बार आणविक आसवन द्वारा शुद्ध किया जाता है, टोकोफेरोल के साथ एकीकृत होता है और जिलेटिन कैप्स या मोती में संलग्न होता है। जिन मछलियों में मछली के तेल की सबसे अधिक मात्रा होती है वे हैं:
- ट्राउट
- सैल्मन
- सार्डिन
- सार्डिन
- हिलसा
- ईल
- सफेद चारा
- छोटी समुद्री मछली
- हिलसा
- टूना
क्या आप यह जानते थे ...
हेरिंग, सार्डिन और अन्य बड़ी और छोटी नीली मछली, कॉड, सैल्मन और टूना ओमेगा-थ्री में सबसे अमीर मछली हैं। इनमें से कुछ, जैसे ट्यूना, शार्क या ब्लू शार्क और स्वोर्डफ़िश की कुछ प्रजातियों को मध्यम मात्रा से अधिक मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए, क्योंकि वे अपने मांस के विषाक्त पदार्थों जैसे पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल, डाइऑक्सिन, पारा और क्लोर्डन में जमा हो जाते हैं।
ओमेगा -3 एस, जो सूजन को कम करने में मदद करता है और संभावित रूप से हृदय रोग, कैंसर और गठिया के जोखिम को भी कम करता है। सफेद और वसायुक्त मछली दोनों दुबले प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं। सफेद मछली में फैटी एसिड होता है, लेकिन केवल यकृत में और कम मात्रा में।
मछली के तेल का उपयोग इसके गुणों के लिए किया जाता है:
- हाइपोटिग्लिसराइडेमिक और हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक चयापचय दवाएं;
- सूजनरोधी;
- हाइपोग्लाइसेमिक एजेंट;
- न्यूरो-सुरक्षात्मक;
- कार्डियोप्रोटेक्टिव।
तैलीय मछली का सेवन उच्च तनाव की अवधि के दौरान भी हृदय रोग से बचाने, धमनियों और हृदय को संरक्षित करने में मदद कर सकता है। मछली का तेल मस्तिष्क की कोशिकाओं की न्यूरोइन्फ्लेमेशन और न्यूरोनल मौत का प्रतिकार करके बूढ़ा मनोभ्रंश से सुरक्षा प्रदान कर सकता है। तैलीय मछली का सेवन मौखिक और त्वचा के कैंसर से भी बचा सकता है। ओमेगा -3 फैटी एसिड को घातक और पूर्व-घातक कोशिकाओं के विकास को चुनिंदा रूप से बाधित करने के लिए दिखाया गया है। खुराक पर जो सामान्य कोशिकाओं को प्रभावित नहीं करते हैं। गर्भावस्था के अंतिम महीनों के दौरान तैलीय मछली के सेवन से बच्चे के संवेदी, संज्ञानात्मक और मोटर विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। इसके अलावा, डीएचए को दृष्टि विकारों के खिलाफ संकेत दिया जाता है, खासकर बुजुर्गों में। चयापचय स्तर, हालांकि, मछली के तेल के 2-4 ग्राम का सेवन ट्राइग्लिसराइड्स के रक्त सांद्रता को 20% से अधिक और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को लगभग 10-15% तक कम करने में प्रभावी प्रतीत होता है।
मछली का तेल और न्यूरोडीजेनेरेटिव रोग: क्या संबंध?
कई विशेषज्ञों के अनुसार, मछली के तेल का लगातार सेवन हिस्टोलॉजिकल घावों को कम करेगा और अल्जाइमर या मल्टीपल स्केलेरोसिस जैसी बीमारियों से पीड़ित रोगियों में संज्ञानात्मक, स्मरक, अवधारणात्मक और मोटर कार्यों का परिणामी क्षय होगा।
300 से 850 मिलीग्राम ओमेगा 3 फैटी एसिड पीने के लिए कैप्सूल या तरल समाधान, फार्मेसियों, दवा की दुकानों या सुपरमार्केट दोनों में बाजार में आसानी से उपलब्ध हैं। हानिकारक लिपोपरोक्सीडेशन प्रक्रियाओं से समान फैटी एसिड को संरक्षित करने के लिए, मछली के तेल की खुराक को एंटीऑक्सिडेंट विटामिन से समृद्ध किया जाना चाहिए, जैसे कि विटामिन ई।विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित खुराक के लिए, हालांकि, यह प्रति दिन 1-5 ग्राम है, जिसे भोजन के दौरान अधिमानतः लिया जाना चाहिए। आम तौर पर उन्हें निम्नानुसार निर्धारित किया जाता है: लिपिडेमिक और कार्डियोवैस्कुलर चयापचय अपघटन के उपचार के लिए प्रति दिन 5 ग्राम, इसलिए उच्च कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर की उपस्थिति में; सूजन संबंधी बीमारियों के प्रबंधन के लिए प्रति दिन 3 ग्राम, ऑक्सीडेटिव क्षति की रोकथाम के लिए प्रति दिन 1 ग्राम। . पोषण के दृष्टिकोण से, तैलीय मछली प्रोटीन और ओमेगा -3 का एक अच्छा स्रोत है, हालांकि मांस में पारा की उपस्थिति के कारण बड़ी मछली का सेवन कम मात्रा में करना बेहतर होता है।
