विटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन ई प्रकृति में पाए जाने वाले तीन सबसे शक्तिशाली विटामिन एंटीऑक्सिडेंट की भूमिका निभाते हैं।
और सेलुलर उम्र बढ़ने की नींव रखता है, और कभी-कभी, कुछ रोग रूपों के लिए। A-C-E अपने एंटी-रेडिकल गुणों के लिए जाना जाता है, इतना अधिक कि कुछ लोग "चमत्कारी" शब्द का उपयोग करने की हिम्मत करते हैं ताकि लोगों को इन विटामिनों से प्राप्त होने वाले प्रभावों को समझा जा सके।
दूसरी ओर, अधिकांश विद्वान यह नहीं मानते हैं कि "एंटीऑक्सिडेंट उद्देश्यों के लिए विटामिन पूरकता कुछ बीमारियों की शुरुआत को प्रभावी ढंग से रोक सकती है, जब तक कि आहार पूर्ण और संतुलित हो और व्यक्ति स्वस्थ हो। विभिन्न शोधों ने" पर ध्यान केंद्रित किया है। एंटीऑक्सिडेंट विटामिन और हृदय रोगों के बीच बातचीत, लेकिन इस संबंध में यह अभी तक पूरी तरह से प्रदर्शित नहीं हुआ है कि एक विटामिन पूरक वास्तव में इन विकारों को रोकता है।
इसके बावजूद, अमेरिकी आबादी का एक अच्छा हिस्सा नियमित रूप से विटामिन ए, सी और ई की खुराक लेता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, यह सुनिश्चित करने के लिए फलों, सब्जियों और संपूर्ण खाद्य पदार्थों से भरपूर सही आहार का पालन करना अच्छा होगा। सभी "शरीर में विटामिन, विशेष रूप से एंटीऑक्सिडेंट की एक सही मात्रा है: यदि हम, हालांकि, बीमारों पर विचार करते हैं, तो "एंटीऑक्सिडेंट के एकीकरण" की सिफारिश करना अधिक उपयुक्त होगा, क्योंकि उस समय उनकी प्रतिरक्षा सुरक्षा कमजोर होती है। एक "विटामिन पूरक" इन परिस्थितियों में संबंधित है - एक फोर्टियोरी - विशेष रूप से डॉक्टर के लिए।
) और खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, कीवी, फूलगोभी, अजमोद और मिर्च में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।
विटामिन सी, या एस्कॉर्बिक एसिड, प्रकृति में सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में से एक होने की प्रतिष्ठा रखता है: शरीर में इस विटामिन को संश्लेषित करने की क्षमता नहीं होती है, इसलिए इसे आहार के साथ लिया जाना चाहिए।
विटामिन सी एक रेडॉक्स प्रणाली के रूप में काम करता है, क्योंकि यह खुद को एस्कॉर्बिक एसिड से डीहाइड्रोस्कॉर्बिक एसिड और इसके विपरीत कम करने में सक्षम है।
इसके अलावा, यह विभिन्न सेलुलर प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है, जैसे कि कोलेजन चयापचय और न्यूरोट्रांसमीटर का संश्लेषण, एंटीबॉडी की गतिविधि को उत्तेजित करता है, कुछ विषाक्त पदार्थों को निष्क्रिय करता है और कोलेस्ट्रॉल के हाइड्रोलिसिस को धीमा कर देता है।
; यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो वसा में घुलनशील विटामिन की श्रेणी से संबंधित है, इसलिए विटामिन सी के विपरीत यह वसा में घुलनशील है। इस कारण से, यह विशेष रूप से वनस्पति तेलों में पाया जाता है, लेकिन दूध और अंडे भी कम मात्रा में, इस विटामिन की उपस्थिति दर्ज करते हैं।
यह अब तक का सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो विटामिन सी को "रिचार्ज" करने का प्रबंधन भी करता है।
इस महत्वपूर्ण कार्य को करने के अलावा, विटामिन ई नाइट्रोसामाइन के उत्पादन को अवरुद्ध करने में सक्षम है, जो पेट के कैंसर के लिए संभावित रूप से जिम्मेदार हैं। यह कोशिका झिल्ली को ऑक्सीकरण से भी बचाता है।
यह याद रखना चाहिए कि टोकोट्रियनॉल केवल ताड़ के तेल और ब्राउन राइस जैसे पौधों के स्रोतों से प्राप्त किया जा सकता है, जिनकी टोकोट्रियनॉल सामग्री काफी महत्व रखती है।
विटामिन ई की कमी सीलिएक रोग और क्रोहन रोग के कारण हो सकती है।
विटामिन ई की एंटीऑक्सीडेंट कार्रवाई के लिए, यह कट्टरपंथी प्रतिक्रियाओं की श्रृंखला को अवरुद्ध करने की क्षमता का दावा करता है, जो पेरोक्सीडिक रेडिकल्स बनाते हैं, इसलिए उम्र बढ़ने लगते हैं।
विटामिन ई का व्यापक रूप से सौंदर्य प्रसाधनों की दुनिया में एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में उपयोग किया जाता है: यह एंटी-रिंकल और एंटी-डार्क सर्कल क्रीम में सर्वव्यापी है, ठीक है क्योंकि यह ऑक्सीकरण रूपों के प्रसार को रोकता है।त्वचा हमेशा प्रदूषण के विभिन्न रूपों (निकास गैसों, पर्यावरण प्रदूषण, धुआं, तनाव) का लक्ष्य होती है, इसलिए कॉस्मेटोलॉजिस्ट त्वचा को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने का लक्ष्य निर्धारित करते हैं जिससे यह लगातार उजागर होता है, और ऐसा लगता है कि विटामिन और आप बढ़ती उम्र को रोकने में बहुत बड़ी भूमिका निभाते हैं।
असली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, विटामिन ए का अग्रदूत, जो प्रकृति में मुख्य रूप से हरी पत्तेदार सब्जियों, चेरी, प्लम, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गोभी और गाजर में पाया जाता है। यह एंटीऑक्सिडेंट प्रदूषकों से सुरक्षा में शामिल है, रतौंधी का प्रतिकार करता है, हड्डियों और दांतों के निर्माण में योगदान देता है, ऊतक की मरम्मत में प्रभावी है।
हालांकि, शोधकर्ता इस बारे में निश्चितता नहीं देते हैं कि एंटीऑक्सिडेंट कैंसर के विभिन्न रूपों जैसे गंभीर विकारों को कैसे रोक सकते हैं, और न ही वास्तव में ये पदार्थ उनकी रोकथाम में निर्णायक भूमिका निभाते हैं; विद्वानों ने ऑक्सीकरण को रोकने में सक्षम पदार्थों के रूप में एंटीऑक्सिडेंट का काफी महत्व पाया है, लेकिन बड़े पैमाने पर महामारी विज्ञान के अध्ययन की कमी है जो ट्यूमर या हृदय रोगों जैसी गंभीर बीमारियों की रोकथाम में उनकी प्रभावी उपयोगिता की पुष्टि करने में सक्षम है, उनकी सुरक्षा की पुष्टि बहुत कम है। डी "लंबे समय तक उच्च खुराक में उपयोग करें।
