हरा सौंफ

एरियाल

हरा सौंफ पूर्व का एक पौधा है, इसकी खेती अधिकांश यूरोपीय क्षेत्रों में, एशिया माइनर, भारत, उत्तरी अफ्रीका, पूर्व सोवियत संघ और मैक्सिको के क्षेत्रों में की जाती है। वर्डे सिसिली में अनायास बढ़ता है और फसलें ज्यादातर केंद्रित होती हैं एमिलिया और टस्कनी।
सौंफ हल्की और उपजाऊ मिट्टी पसंद करती है, अच्छी तरह से काम की जाती है और अच्छी तरह से सूखा होता है, जबकि यह मिट्टी या नम से डरता है। धूप के संपर्क में आना और हवा से आश्रय होना भी महत्वपूर्ण है।

संस्कृति

सौंफ की बुवाई मार्च-अप्रैल में, अच्छी तरह से तैयार मिट्टी पर की जाती है, प्रजाति, वास्तव में, देर से ठंढ से डरती है और कम से कम 120 दिनों की पर्यावरणीय परिस्थितियों की आवश्यकता होती है जिसमें ठंढ नहीं होती है। सौंफ के बीज के बारे में लगता है अंकुरित होने के लिए 30 दिन, लेकिन पहली पत्तियों के निकलने के बाद वनस्पति विकास बहुत तेज़ी से जारी रहता है। इस पौधे के बीजों की अन्य विशेषताएं अंकुरण का तेजी से नुकसान और बड़े बीजों की अधिक अंकुरण ऊर्जा हैं; इसलिए यह आवश्यक है कि बीज हाल ही के होते हैं और पौधे की केंद्रीय छतरी से आते हैं।
"फसल के अत्यधिक घनत्व के मामले में, जब पौधे लगभग 10 सेमी की ऊंचाई" तक पहुंच गए हैं, पतला किया जाना चाहिए; प्रत्यारोपण से बचा जाना चाहिए क्योंकि वे अच्छी तरह से सहन नहीं किए जाते हैं; तो यह खरपतवारों के विकास से बचने के लिए मिट्टी में निराई-गुड़ाई करने के लिए पर्याप्त होगा, और यदि आवश्यक हो तो इसकी सिंचाई करें।

सौंफ मिट्टी में कैल्शियम की प्रचुरता का लाभ उठाता है।बुवाई करते समय, स्थानीयकृत फास्फोरस और पोटेशियम के योगदान की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि फसल नकारात्मक रूप से प्रभावित होती है। खेती की तकनीक का एक अंतिम पहलू हमारे जड़ी-बूटियों के पौधे को द्विवार्षिक पौधों के साथ जोड़ने की संभावना से संबंधित है, जैसे कि "कैरावे"। दो प्रजातियों को वैकल्पिक पंक्तियों में, वसंत ऋतु में एक ही समय में बोया जाता है: पहला वर्ष सौंफ का उत्पादन करेगा, दूसरा कैरवे का।

आपदा
फसल की प्रतिकूलताओं में, प्रतिकूल मौसम संबंधी घटनाओं के अलावा, जैसे कि पाला, एक प्रमुख स्थान पर कवक परजीवियों का कब्जा है जो पत्तियों को नुकसान पहुंचाते हैं और / या फलों पर हमला करते हैं। भंडारण में एक बार, हरा सौंफ एक बीटल द्वारा क्षतिग्रस्त हो सकता है , लेकिन ये परजीवी नुकसान नहीं पहुंचाते जिसके लिए सुरक्षा की आवश्यकता होती है।

दवाई
ये वे फल हैं, जो अगस्त और सितंबर के बीच, खेती के स्थान और मौसमी प्रवृत्ति के अनुसार पकते हैं, जब बीज का पकना अभी पूरा नहीं हुआ है, तो उन्हें आधार पर पौधों के तनों को काटकर काटा जाना चाहिए। तब होता है जब नाभि भूरे-हरे रंग की हो जाती है। और उनके बीज अभी भी सख्त होते हैं। छतरियों को पूरी तरह से पकने और बीज बाहर आने के लिए सूरज के संपर्क में आना चाहिए। बीजों को अच्छी तरह से सील किए गए बक्से में रखा जाता है। उन्हें धूप में सुखाना।
मुख्य रूप से फल में निहित आवश्यक तेल लगभग 80% एनेथोल से बना होता है; यह रंगहीन होता है या हल्के पीले रंग का होता है। भाप आसवन के माध्यम से निष्कर्षण होता है। आवश्यक तेल के अलावा, प्रोटीन, शर्करा, फैटी एसिड, स्टार्च, कैफिक और क्लोरोजेनिक एसिड भी होते हैं।

बाजार में मिलने वाले सौंफ के फलों को इस प्रकार वर्गीकृत किया जा सकता है:
इटली, स्पेन और माल्टा से अनीस; वे मध्यम आकार के और राख-हरे फलों के साथ सबसे अच्छे हैं; vअनीस डी "अल्बी या फ्रेंच मध्यम आकार के फलों के साथ, सफेद-हरे रंग के और बहुत स्पष्ट सुगंध के साथ;
ट्यूनीशियाई सौंफ मीठे स्वाद वाले हरे फलों के साथ;
रूसी सौंफ छोटे, काले रंग के फलों के साथ, कम मांग वाले

उपयोग

डायटेटिक्स में: सौंफ का उपयोग कई लिकर के स्वाद के लिए किया जाता है; इसके बीज, साबुत या कटे हुए, ब्रेड, फोकैसिया और मिठाइयों में स्वाद जोड़ते हैं। फाइटोथेरेपी में यह पाचन, एंटीस्पास्मोडिक और कार्मिनेटिव का नियामक है, यह पसीना और शामक गुणों के लिए भी है। , इसमें अन्य, कम ज्ञात लेकिन व्यापक रूप से परीक्षण किए गए गुण हैं जैसे कि शिशु पर अपनी शामक क्रिया करते हुए दूध के प्रवाह को बढ़ाना; या मासिक धर्म में देरी का अनुमान लगाना। भोजन के अंत में सौंफ को हल्का चबाना। टोस्ट के रूप में कार्य करता है एक पाचक और सांस को सुगंधित करता है। लोकप्रिय चिकित्सा में इसे कामोद्दीपक माना जाता था।