ईपीए और डीएचए दो आवश्यक फैटी एसिड हैं, जिन्हें मानव शरीर में ओमेगा -3 अग्रदूत, अल्फा लिनोलेनिक एसिड (एएलए) से संश्लेषित किया जा सकता है। यह फैटी एसिड, जो आवश्यक भी है, विशेष रूप से अखरोट, कैनोला, सोयाबीन और भांग के तेल के साथ-साथ अलसी और संबंधित तेल में प्रचुर मात्रा में होता है। मछली का तेल विशेष रूप से बुजुर्गों में या जब एक विशिष्ट पूरक की आवश्यकता होती है, तो ईपीए और डीएचए को सीधे मछली के तेल से प्राप्त करना बेहतर होता है, बजाय इसके कि उन्हें अप्रत्यक्ष रूप से खाद्य स्रोतों या अल्फा लिनोलेनिक एसिड से भरपूर पूरक के माध्यम से लिया जाए। यह सिफारिश इस धारणा पर आधारित है कि मानव शरीर में एएलए से ईपीए और डीएचए में एंजाइमेटिक रूपांतरण करने की सीमित क्षमता है।
, सार्डिन और अन्य बड़ी और छोटी नीली मछली, कॉड, सैल्मन और टूना ओमेगा-थ्री में सबसे अमीर मछलियों में से हैं। इनमें से कुछ, जैसे कि टूना, शार्क या ब्लू शार्क और स्वोर्डफ़िश की कुछ प्रजातियों का अत्यधिक मात्रा में सेवन नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि - खाद्य श्रृंखला के शीर्ष पर होने के कारण - वे न केवल ओमेगा -3 एस जमा करते हैं, बल्कि विषाक्त पदार्थ भी जमा करते हैं जैसे कि पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल, डाइऑक्सिन, मरकरी और क्लोर्डेन।
चूंकि इनमें से कई पदार्थ, और विशेष रूप से डाइऑक्सिन और कुछ कीटनाशक वसा में घुलनशील होते हैं, वे मछली के तेल में भी अच्छी सांद्रता में पाए जाते हैं।
इसलिए यह सलाह दी जाती है कि संदूषकों की संभावित उपस्थिति के अलावा, इसमें निहित समान फैटी एसिड के लिपोपरोक्सीडेशन की डिग्री को ध्यान में रखते हुए, पूरक के पर्याप्त विकल्प पर विशेष ध्यान दिया जाए।
मछली के तेल के सबसे महत्वपूर्ण स्रोत खेती वाले सामन और कॉड लिवर हैं; उत्पाद, एक बार आणविक आसवन द्वारा शुद्ध किया जाता है, वैकल्पिक रूप से टोकोफेरोल के साथ एकीकृत होता है और जिलेटिन कैप्स या मोती में संलग्न होता है।
ऑक्सीकरण की डिग्री, भारी धातुओं और विषाक्त पदार्थों की सामग्री से संबंधित कई गुणवत्ता प्रमाणपत्र हैं; सबसे प्रसिद्ध शायद IFOS (अंतर्राष्ट्रीय मछली तेल मानक) है।
(ईपीए और डीएचए), अपने मौलिक चयापचय गुणों के लिए जाना जाता है।
शुरुआत में इसके हाइपोटिग्लिसराइड-कम करने वाले गुणों के लिए सबसे ऊपर इस्तेमाल किया गया, मछली के तेल ने समय के साथ और कई अध्ययनों के साथ - निवारक और चिकित्सीय क्षेत्रों में एक बड़ी और महत्वपूर्ण भूमिका प्राप्त की है।
आज, निम्नलिखित मछली के तेल के लिए जिम्मेदार हैं:
- हाइपोटिग्लिसराइडेमिक और हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक चयापचय गुण;
- विरोधी भड़काऊ गुण;
- एंटीऑक्सीडेंट गुण;
- इम्यूनोमॉड्यूलेटिंग गुण;
- हाइपोग्लाइसेमिक गुण;
- न्यूरो-सुरक्षात्मक गुण;
- हार्मोनल जैसी गुण;
- एंटीएलर्जिक गुण;
- कार्डियोप्रोटेक्टिव गुण।
इन कारणों से, मछली के तेल का उपयोग विभिन्न रोगों की रोकथाम और नियंत्रण में किया जाता है, जिनमें शामिल हैं:
- सूजन आंत्र रोग;
- स्व - प्रतिरक्षित रोग;
- मधुमेह;
- हृदय रोग;
- न्यूरोडीजेनेरेटिव रोग एलर्जी रोग।
हाल के वर्षों में, खेल में मछली के तेल का भी सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है।
ईपीए और डीएचए।पिछले 20 वर्षों में मछली के तेल की निवारक और चिकित्सीय उपयोगिता से संबंधित अध्ययनों की मात्रा में नाटकीय रूप से वृद्धि हुई है, अध्ययन तकनीकों के शोधन के लिए भी धन्यवाद।
