परिभाषा और चयापचय भाग्य
शॉर्ट-चेन फैटी एसिड में एक स्निग्ध पूंछ होती है जिसमें छह से कम कार्बन परमाणु होते हैं; उन्हें एससीएफए भी कहा जाता है, जिसका संक्षिप्त रूप लघु श्रृंखला फैटी एसिड.
फैटी एसिड, लिपिड के मूलभूत घटक, कार्बन परमाणुओं की एक श्रृंखला से बने अणु होते हैं, जिन्हें स्निग्ध श्रृंखला कहा जाता है, जिसके एक सिरे पर केवल एक कार्बोक्जिलिक समूह (-COOH) होता है। स्निग्ध श्रृंखला जो उन्हें बनाती है वह रैखिक होती है और केवल दुर्लभ मामलों में ही शाखित या चक्रीय रूप में होती है। इस श्रृंखला की लंबाई अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह फैटी एसिड की भौतिक-रासायनिक विशेषताओं को प्रभावित करती है: जैसे-जैसे यह बढ़ती है, पानी में घुलनशीलता कम हो जाती है और फलस्वरूप गलनांक बढ़ जाता है।
लघु-श्रृंखला फैटी एसिड, साथ ही साथ एमसीटी, आंत में अवशोषित होते हैं और पोर्टल शिरा के माध्यम से सीधे यकृत में पहुंचाए जाते हैं (वे वास्तव में पानी में घुलनशील होते हैं); दूसरी ओर, लंबी श्रृंखला वाले, वसा में घुलनशील विटामिन और कोलेस्ट्रॉल के साथ ट्राइग्लिसराइड्स के रूप में लिपोप्रोटीन कणों में शामिल होते हैं; ये कण, जिन्हें काइलोमाइक्रोन कहा जाता है, सीधे रक्तप्रवाह में प्रवेश नहीं करते हैं, लेकिन लसीका केशिकाओं द्वारा अवशोषित होते हैं और बाद में सबक्लेवियन नसों के स्तर पर सैगुइनस सर्कल तक पहुंचते हैं।
शॉर्ट-चेन फैटी एसिड: एसिटिक एसिड, प्रोपियोनिक एसिड, आइसोब्यूट्रिक एसिड, ब्यूटिरिक एसिड, आइसोवालेरिक एसिड, वैलेरिक एसिड, कैप्रोइक एसिड, लैक्टिक एसिड और स्यूसिनिक एसिड।
शरीर और आंतों के लिए खाद्य स्रोत और लाभ
शॉर्ट-चेन फैटी एसिड के आहार स्रोत काफी सीमित हैं; वे फाइबर के किण्वन के दौरान सबसे ऊपर उत्पन्न होते हैं (छोटी आंत में पचने वाले कार्बोहाइड्रेट, विशेष रूप से प्रतिरोधी स्टार्च और पेक्टिन के), जो कोलन में रहने वाले बैक्टीरिया द्वारा संचालित होते हैं। यह किण्वन एसीटेट, ब्यूटायरेट, प्रोपियोनेट के संश्लेषण की ओर जाता है, हाइड्रोजन और एनहाइड्राइड कार्बन डाइऑक्साइड; अन्य एससीएफए कम मात्रा में उत्पादित होते हैं। ब्यूटायरेट, विशेष रूप से, ग्लूटामाइन के साथ-साथ कोलोनोसाइट्स (बृहदान्त्र कोशिकाओं) के लिए प्रमुख ऊर्जा स्रोत का प्रतिनिधित्व करता है, इतना कि इसकी कमी से म्यूकोसल शोष होता है। , सकारात्मक हो सकता है। कोलन कैंसर की रोकथाम में प्रभाव (इन विट्रो में, इसने कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोकने की क्षमता दिखाई है, लेकिन उनके विभेदन को भी प्रोत्साहित किया है)। यह निश्चित है कि फाइबर से भरपूर आहार विभिन्न प्रकार के कैंसर को रोकने के लिए विशेष रूप से उपयोगी साबित हुआ है। कैंसर, विशेष रूप से बृहदान्त्र और स्तन का। यह कम से कम आंशिक रूप से इस तथ्य के कारण है कि - r शॉर्ट-चेन फैटी एसिड के संश्लेषण के लिए सब्सट्रेट का प्रतिनिधित्व - फाइबर रोगजनक बैक्टीरिया और उनके विषाक्त मेटाबोलाइट्स के नुकसान के लिए सहजीवन जीवाणु वनस्पतियों के प्रसार को उत्तेजित करता है (अन्य बातों के अलावा, पुटीय सक्रिय जैसे जीवाणु प्रजातियों को भी बाधित करके आंतों के वातावरण को अम्लीकृत करता है) प्रोटियोलिटिक क्रिया); इसके अलावा, शॉर्ट-चेन फैटी एसिड की विरोधी भड़काऊ भूमिका को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए।
प्रोपियोनेट और एसीटेट कोलोनिक म्यूकोसा द्वारा आसानी से अवशोषित कर लिया जाता है और रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाता है जहां वे यकृत (प्रोपियोनेट) द्वारा कब्जा कर लिया जाता है और मांसपेशियों (एसीटेट) द्वारा सहायक ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है। यह अनुमान लगाया गया है कि इन फैटी एसिड का कैलोरी योगदान कवर की जरूरत ऊर्जा लगभग 10% है; यह अत्यंत परिवर्तनशील हिस्सा सबसे ऊपर आहार की संरचना और आंतों के माइक्रोबियल वनस्पतियों के साथ-साथ आंतों के पारगमन समय पर निर्भर करता है।
अब तक जो कहा गया है, उसके लिए शॉर्ट-चेन फैटी एसिड आंतों के विभिन्न पुराने रोगों, जैसे दस्त, अल्सरेटिव कोलाइटिस और क्रोहन रोग के उपचार में दिलचस्प चिकित्सीय दृष्टिकोण का आनंद लेते हैं।
