यह भी देखें: आर्सेनिक विषाक्तता
आर्सेनिक क्या है?
आर्सेनिक प्रकृति में एक बहुत व्यापक तत्व है; हम इसे मिट्टी में, चट्टानों में, पानी में, हवा में और लगभग सभी जानवरों और सब्जियों के ऊतकों में पाते हैं। इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि हर दिन मनुष्य आर्सेनिक का एक बहुत छोटा हिस्सा पेश करता है विभिन्न पेय और खाद्य पदार्थों के अंतर्ग्रहण के माध्यम से।कुछ अध्ययनों में, यह तत्व अपनी ज्ञात जहरीली शक्ति के साथ कुछ प्रयोगशाला जानवरों के लिए आवश्यक साबित हुआ है, जबकि मानव जीव में इसकी जैविक भूमिका अभी भी अनिश्चित है।
आर्सेनिक के मुख्य औद्योगिक अनुप्रयोगों का संबंध फार्मास्युटिकल क्षेत्र और कृषि-रासायनिक उत्पादों, जैसे कि कीटनाशक, शाकनाशी और कवकनाशी से है।
भोजन में आर्सेनिक
आज, आर्सेनिक का उपयोग इस संभावना के कारण काफी कम हो गया है कि यह किसी तरह खाद्य श्रृंखला में जमा हो सकता है और नशा पैदा कर सकता है; इसी कारण से, अंतरराष्ट्रीय स्वास्थ्य अधिकारियों ने भोजन में मौजूद अधिकतम आर्सेनिक अवशेषों पर सीमाएं लगा दी हैं। इनमें सबसे अधिक जोखिम मोलस्क, क्रस्टेशियंस और समुद्री शैवाल हैं। सामान्य तौर पर, हालांकि, ये मात्रा विषाक्तता सीमा से काफी नीचे हैं; हालाँकि, समस्या विशेष रूप से विकासशील देशों में भोजन और भूजल पर कम नियंत्रण के लिए और औद्योगिक प्रदूषण पर कम प्रतिबंधात्मक उपायों के लिए कुछ चिंता का कारण बन सकती है (पिछले दिनों कृषि श्रमिकों के बीच जहर के कई मामले सामने आए हैं, फाउंड्री और कोयला पौधों को प्रॉसेस करना)।
स्वास्थ्य को नुकसान
आर्सेनिक को ज्यादातर एक कार्सिनोजेन माना जाता है और पुराने जोखिम और फेफड़े और त्वचा के कैंसर के बीच संबंध अच्छी तरह से प्रलेखित है; एक बार अंतर्ग्रहण करने के बाद यह बालों और बालों के केराटिन में जमा हो जाता है, जिसकी जांच एक मूल्यवान नैदानिक सुराग हो सकती है।
आत्मघाती और आपराधिक उद्देश्यों के लिए तीव्र आर्सेनिक विषाक्तता, या आकस्मिक अंतर्ग्रहण से, शुरू में पाचन लक्षण (पेट में दर्द, उल्टी, दस्त ...) 12-48 घंटों में हो सकता है।
