इसका कारण अनिवार्य रूप से आंतों के लैक्टेज एंजाइम की कमी या कमी है।
लैक्टोज असहिष्णुता के विभिन्न रूप हैं, जिन्हें मुख्य रूप से एटियलजि (आनुवंशिक या अधिग्रहित) के आधार पर अलग किया जा सकता है। कुछ जातीय समूह इस स्थिति से सांख्यिकीय रूप से अधिक प्रभावित होते हैं और काफी महत्वपूर्ण जोखिम कारक होते हैं।
थेरेपी में मुख्य रूप से एक अपवर्जन आहार होता है, दूध और डेरिवेटिव को डीलैक्टोस्ड या किण्वित उत्पादों के साथ प्रतिस्थापित किया जाता है और इसलिए स्वाभाविक रूप से लैक्टोज मुक्त होता है। सामग्री और एडिटिव्स में निहित गुप्त लेटोज को खत्म करना भी आवश्यक है।
हाल ही में, एक खाद्य पूरक का प्रस्ताव किया गया है जो लैक्टोज (लैक्टेज पर आधारित) की पाचनशक्ति में सुधार कर सकता है। हालांकि, इसकी प्रभावकारिता सभी विषयों पर दोहराने योग्य नहीं है, लेकिन जो परिणाम प्राप्त किए जा सकते हैं उनमें संश्लेषण की तकनीकी प्रगति के साथ सुधार होता है।
लैक्टोज के पाचन के लिए जिम्मेदार, यानी दूध और उसके डेरिवेटिव में निहित चीनी, को शारीरिक रूप से दो सरल इकाइयों या मोनोसेकेराइड में विभाजित किया जाना चाहिए।
ये एंजाइम, आंतों की कोशिकाओं के "ब्रश बॉर्डर" में मौजूद होते हैं और लैक्टेज कहलाते हैं (बीटा galactosidase), लैक्टोज को दो शर्करा में विभाजित करने के लिए जिम्मेदार हैं जो इसे बनाते हैं: गैलेक्टोज और ग्लूकोज।
बच्चे में तंत्रिका संरचनाओं के निर्माण के लिए गैलेक्टोज आवश्यक है, ग्लूकोज जीव का प्राथमिक ऊर्जा सब्सट्रेट है।
कुछ दुर्लभ मामलों में, लैक्टोज असहिष्णुता लैक्टेज की कमी के कारण नहीं हो सकती है, क्योंकि दूध प्रोटीन के पाचन के लिए आवश्यक प्रोटीयोलाइटिक एंजाइमों की कमी के कारण।
विकासवादी लैक्टोज असहिष्णुता
विकासात्मक लैक्टोज असहिष्णुता विकास के दौरान होती है जो समय से पहले के बच्चों में हो सकती है और आमतौर पर थोड़े समय में सुधार होता है।
जन्मजात लैक्टोज असहिष्णुता
जन्मजात लैक्टोज असहिष्णुता एक अत्यंत दुर्लभ अनुवांशिक विकार है जिसमें जन्म से बहुत कम या कोई लैक्टेज उत्पन्न नहीं होता है।
.यह परीक्षण लैक्टोज लोड के बाद साँस छोड़ने वाली हवा में हाइड्रोजन की सांद्रता का मूल्यांकन करता है।
चूंकि बिना पचे चीनी के किण्वन से हाइड्रोजन का उत्पादन होता है जो आंतों की दीवारों द्वारा आसानी से पुन: अवशोषित हो जाता है और सांस लेने से समाप्त हो जाता है, लैक्टोज असहिष्णुता के मामले में साँस की हवा में हाइड्रोजन एकाग्रता का एक शिखर देखा जाता है।
एक और कम इस्तेमाल किया जाने वाला परीक्षण मल अम्लता का है।
इन परीक्षणों का मूल रूप से विभेदक निदान के लिए उपयोग किया जाता है: चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, सीलिएक रोग और सूजन आंत्र रोग।
अधिक जानने के लिए: श्वास परीक्षण या श्वास परीक्षण जिसमें अधिकांश भाग (70-75%) लैक्टोज होता है, पहले से ही ग्लूकोज और गैलेक्टोज में टूट जाता है।
वैकल्पिक रूप से, आप वनस्पति दूध जैसे सोया दूध, चावल का दूध, जई का दूध, आदि के लिए "व्यवस्थित" कर सकते हैं।
यहां तक कि दही और जैसे, जैसे कि छाछ या केफिर, या स्किर, उनके एंजाइमों द्वारा संचालित लैक्टोज के किण्वन के लिए धन्यवाद, आमतौर पर अच्छी तरह से सहन किया जाता है।
जहां तक चीज का संबंध है, बहुत अधिक उम्र वाले जैसे परमेसन और कई महीनों के परमेसन को आमतौर पर अच्छी तरह सहन किया जाता है।
अंत में, लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित लोग प्रोबायोटिक्स ("विशेष" दही, फ्रीज-सूखे लैक्टिक किण्वन, आदि) के सेवन से लाभ उठा सकते हैं, लेकिन सबसे ऊपर बहिर्जात लैक्टेज-आधारित पूरक से।
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