नमक एक नशीला तत्व है। हमारा मस्तिष्क और शरीर, वास्तव में, इस पर शोध करने के लिए डिज़ाइन किया गया है क्योंकि वे इसे जीवित रहने के लिए आवश्यक समझते हैं। हालांकि यह सच है, यह याद रखना अच्छा है कि इसका दुरुपयोग करने से स्वास्थ्य के लिए अप्रिय परिणाम हो सकते हैं।
विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, एक वयस्क को प्रतिदिन 4-5 ग्राम से अधिक नमक का सेवन नहीं करना चाहिए, जो 1.5-2 ग्राम सोडियम या एक चम्मच के बराबर होता है।
हालांकि, बहुत से लोग इस स्तर को पार कर जाते हैं और कुछ मामलों में न केवल इसलिए कि वे विशेष रूप से समृद्ध खाद्य पदार्थों से प्यार करते हैं, बल्कि इसलिए कि वे वास्तविक आवश्यकता से प्रेरित होते हैं।
नमक की तीव्र लालसा, हालांकि, एक गैर-इष्टतम स्वास्थ्य स्थिति का संकेतक हो सकती है और इसे कम करके नहीं आंका जाना चाहिए।
आप नमक के लिए तरसना शुरू कर सकते हैं। यह प्रभाव अधिक शराब पीने को प्रोत्साहित करने का शरीर का तरीका है।
इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन
शरीर में तरल पदार्थ महत्वपूर्ण खनिजों को ले जाते हैं, जो इसे ठीक से काम करने में मदद करते हैं।
सोडियम, जो सामान्य टेबल नमक में पाया जाता है, इन खनिजों में से एक है। यदि ये तत्व, जिन्हें इलेक्ट्रोलाइट्स भी कहा जाता है, संतुलित नहीं हैं, तो आपको सिरदर्द, मतली या उल्टी, थकान या ऊर्जा की हानि, चिड़चिड़ापन और मिजाज, भ्रम, सिरदर्द और दौरे पड़ सकते हैं। नमक की लालसा हमें पीने के लिए प्रेरित करने का एक तरीका है।
एडिसन के रोग
अधिवृक्क ग्रंथियां जीवित रहने के लिए महत्वपूर्ण हार्मोन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार हैं।
एडिसन रोग एक दुर्लभ बीमारी है जो इन ग्रंथियों द्वारा उत्पादित हार्मोन की मात्रा को कम कर सकती है। इस रोग से ग्रसित लोगों में नमक की लालसा, साथ ही साथ गंभीर थकान या ऊर्जा की कमी, पीली पतली त्वचा, निम्न रक्तचाप, भूख न लगना, अस्पष्टीकृत वजन घटना, कब्ज, त्वचा पर काले धब्बे, विशेष रूप से चेहरे पर, अल्सर का अनुभव होता है। गालों के अंदर मुंह।
तनाव
अधिवृक्क ग्रंथियां भी कोर्टिसोल जारी करने के लिए जिम्मेदार हैं।
यह हार्मोन रक्तचाप और तनाव के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया को नियंत्रित करने में मदद करता है। कई अध्ययनों में पाया गया है कि उच्च सोडियम स्तर वाले लोग तनाव के समय कम कोर्टिसोल छोड़ते हैं। इसलिए नमक की लालसा एक ऐसा तरीका हो सकता है जिससे शरीर असामान्य तनाव से निपटने की कोशिश कर रहा हो।
बार्टर सिंड्रोम
बार्टर सिंड्रोम वाले लोग सोडियम को पुन: अवशोषित करने में असमर्थ होते हैं। वे जो कुछ भी खाते हैं वह मूत्र के माध्यम से नष्ट हो जाता है और चूंकि उनमें लगातार कमी होती है, इसलिए उन्हें इसकी अधिक आवश्यकता महसूस होती है।
गर्भावस्था
गर्भवती महिलाओं को अक्सर उल्टी और कब्ज का सामना करना पड़ता है। दोनों स्थितियों में आसानी से निर्जलीकरण हो सकता है और परिणामस्वरूप, नमक की तीव्र लालसा हो सकती है।
प्रागार्तव
उनकी अवधि शुरू होने से कई दिन पहले, कई महिलाएं खुद को कई तरह की अप्रिय स्थितियों से जूझती हुई पाती हैं, जैसे कि मिजाज, नींद न आना और यहां तक कि विशिष्ट खाद्य पदार्थों की लालसा। इनमें से, यह असामान्य नहीं है कि दिलकश लोगों की चिंता है।
उनमें से प्रत्येक, यहां तक कि सबसे छोटा, जो कभी-कभी महत्वहीन लग सकता है, लेकिन ऐसा नहीं है।यह डॉक्टर को एक विशिष्ट निदान के लिए निर्देशित करने में मदद करता है या आगे के शोध के लिए आवश्यक परीक्षणों के प्रकारों को कम करता है।
उदाहरण के लिए, यह कुल अनुशंसित दैनिक मात्रा से अधिक नमक का सेवन प्रदान कर सकता है, लेकिन कई व्यंजन जो आप अपनी रसोई में तैयार करते हैं, उनमें भी यह प्रचुर मात्रा में होता है।
यदि लक्ष्य इसके सेवन को सीमित करना है, हालांकि, कुछ तत्व हैं जो इसे प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
काली मिर्च
काली मिर्च में एक तीखा स्वाद होता है जो आंशिक रूप से नमक द्वारा दिए गए स्वाद की भरपाई कर सकता है, इससे भी बेहतर अगर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च की तुलना में अधिक तीव्र हो।
लहसुन
भुना हुआ या ताजा लहसुन सब्जी के व्यंजन से लेकर सलाद ड्रेसिंग तक, खाद्य पदार्थों को बहुत अच्छा स्वाद देता है। इसे व्यंजन में जोड़ने से नमक का उपयोग कम हो जाता है।
िसरके
नमक के उपयोग को काफी कम करने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक सिरका पर भरोसा करना है। कई अलग-अलग प्रकार हैं और यह किस्म उन्हें लगभग सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त बनाती है। सबसे आम हैं: रेड वाइन सिरका, चावल, सेब, बाल्समिक और सुगंधित।
खट्टे फल
सिरका की तरह, नींबू, नींबू, या संतरे का तीखा स्वाद आपके मस्तिष्क को यह सोचने पर मजबूर कर सकता है कि आप नमकीन खाद्य पदार्थ खा रहे हैं जब आप नहीं कर रहे हैं। साइट्रस का एक छिड़काव चिकन या मछली पकवान को बिना नमक के एक ग्राम के बिना परिपूर्ण बना सकता है .
