क्षुधावर्धक हमेशा एक अत्यंत महत्वपूर्ण व्यंजन बन जाता है क्योंकि यह उस भोजन के लिए भोजन तैयार करता है जो उसका इंतजार कर रहा है। चूंकि गर्मी आ रही है, मैंने आपको एक हल्का और सरल क्षुधावर्धक देने का विचार किया, लेकिन साथ ही साथ स्वादिष्ट और परिष्कृत भी। मैं पिनज़िमोनियो के बारे में बात कर रहा हूं, जो एक ही डिश में संलग्न विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और खनिज लवण का एक वास्तविक विस्फोट है। आज मैं जिस पिनज़िमोनियो का प्रस्ताव करता हूं, उसमें हम पाते हैं:
- ज्ञात एंटीऑक्सीडेंट और कार्मिनेटिव गुणों के साथ गाजर
- टमाटर, विटामिन सी और ई (शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट) का स्रोत: हालांकि यह हिस्टामाइन की उपस्थिति के कारण एक संभावित एलर्जीनिक सब्जी है। पेट में एसिड से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं
- मिर्च, विटामिन सी, कैरोटीनॉयड और खनिज लवण (जैसे पोटेशियम) से भरपूर
- एक सुखद मसालेदार स्वाद के साथ मूली, विटामिनयुक्त और पुनर्खनिज बनाने वाली सब्जियां
- सफेद अजवाइन, अपने मूत्रवर्धक, पाचन और पुनर्खनिज गुणों के लिए जाना जाता है
- शतावरी, मूत्रवर्धक गुणों का दावा करता है
- तोरी, सभी की सबसे कम कैलोरी वाली सब्जियों में से
- बी विटामिन (बी 6, बी 9, बी 5), विटामिन के और विटामिन सी से भरपूर खीरा, पुनर्खनिज और मूत्रवर्धक गुण
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग ४० KCal कैलोरी
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सामग्री
सब्जियों के लिए
- 100 ग्राम गाजर
- १०० ग्राम खीरा
- १०० ग्राम मिर्च
- 100 ग्राम सफेद शतावरी
- १०० ग्राम अजवाइन
- 100 ग्राम मूली
- 100 ग्राम टमाटर और चेरी टमाटर
- १०० ग्राम तोरी
दही की चटनी के लिए
- 125 ग्राम कम वसा वाला दही
- एक चुटकी नमक
- क्यू.एस. काली मिर्च का
- 2 ताजे तने या एक चम्मच चिव्स
- खीरे की एक जोड़ी
- लगभग 30 ग्राम केपर्स
- आधा छोटा चम्मच सरसों
सिट्रोनेट सॉस के लिए
- अनुपचारित फ़िल्टर्ड नींबू का रस
- एक चुटकी काली मिर्च
- एक चुटकी नमक
- क्यू.एस. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
सामग्री की जरूरत
- सिरेमिक चाकू
- फूड कटिंग बोर्ड
- बीकर के साथ विसर्जन मिक्सर
- सॉस के लिए कटोरे और छोटे गिलास
- प्रस्तुति के लिए थाली और कटोरे परोसना
- चम्मच
- सब्जी कर्लर (वैकल्पिक)
तैयारी
कृपया ध्यान दें
आगे बढ़ने से पहले, सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोना आवश्यक है: सभी सब्जियों को ताजे पानी के नीचे रगड़ने की सलाह दी जाती है, संभवतः उन्हें पानी और सोडियम बाइकार्बोनेट से तैयार घोल में डुबोकर, सब्जियों के लिए एक बहुत ही उपयोगी कीटाणुनाशक एजेंट।- काली मिर्च को आधा काटें, बीज और आंतरिक तंतु हटा दें, फिर इसे कम या ज्यादा पतली परतों में कम करें।
- टमाटर के साथ आगे बढ़ें: अखाद्य भागों को हटाने के बाद, इसे लंबाई में लाठी में काट लें।
- आंगन के लिए भी ऐसा ही करें, इसे माचिस की तीली में काट लें। जो लोग चाहें वे वेजिटेबल कर्लर का इस्तेमाल डिश के रूप को और बेहतर बनाने के लिए भी कर सकते हैं।
- गाजर, खीरा और शतावरी को विशेष औजार से छील लें और लंबी छड़ियों को काट लें।
- मूली से पत्ते निकाल कर इन छोटी सब्जियों को स्लाइस में काट लें। असामान्य ज्यामितीय आकृतियों का निर्माण करते हुए, चाकू से मूली को उकेरना भी संभव है।
- तैयार करो सिट्रोनेट सॉस आधा नींबू, नमक और काली मिर्च के छने हुए रस के साथ थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मिलाएं।
क्या आप यह जानते थे
जो लोग नींबू को विशेष रूप से पसंद नहीं करते हैं, वे इसे सफेद शराब के सिरके से बदल सकते हैं। इस मामले में, ड्रेसिंग का सबसे सटीक अर्थ होता है विनाईग्रेटे.- दही की चटनी तैयार करने के लिए, केपर्स, खीरा और जड़ी-बूटियाँ (जैसे चिव्स) को एक चम्मच सादा दही के साथ मिक्सर में डालें। प्राप्त मिश्रण को दही के साथ मिलाएं, सरसों के पेस्ट के साथ मिलाएं और सभी चीजों को एक छोटी कटोरी में डालें।
- एक सर्विंग डिश पर सभी सब्जियों को सावधानी से व्यवस्थित करें, शायद कुछ अच्छे सिंगल-सर्विंग ग्लास और छोटे कांटे भी तैयार कर रहे हैं ताकि सब्ज़ियों को तिरछा किया जा सके।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
बहुत कम कैलोरी, ढेर सारा फाइबर और विटामिन और खनिज लवणों की प्रधानता इस व्यंजन के मुख्य व्यंजन हैं, जो गर्मियों में अच्छी तरह से खाने और स्वाद के साथ फिट रहने के लिए एक आदर्श कॉकटेल है।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
Pinzimonio - एक हल्का, विषहरण और शुद्ध करने वाला क्षुधावर्धक - विटामिन, खनिज लवण, फाइबर और अन्य उपयोगी अणुओं से भरपूर एक व्यंजन है। यह एक पूरी तरह से उचित तैयारी है, भले ही सामूहिक प्रवृत्ति के विपरीत, यह हमेशा सावधान रहना आवश्यक है कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (इसलिए लिपिड और ऊर्जा का) अधिक न हो। इसका सेवन 100-200 ग्राम के भागों में किया जा सकता है ( 40- 80 किलो कैलोरी)।
