गुंकन माकी सुशी

अगर, फूटोमाकी, निगिरी, होसोमकी और कैलिफ़ोर्निया रोल की तैयारी के बाद, आपको लगता है कि कटिंग बोर्ड में अभी भी थोड़ा सा रंग नहीं है, तो गुंकन माकी तैयार करें! यह क्या है? मैं एक अन्य प्रकार की सुशी के बारे में बात कर रहा हूं जो तैयार है चावल की एक गेंद को समुद्री शैवाल या सामन के साथ लपेटकर, फिर इसे कटी हुई सामग्री के साथ भर दें!आज मैं आपको तीन संस्करणों में गुंकन माकी का प्रस्ताव देता हूं!

रेसिपी का वीडियो

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पकाने की विधि का पहचान पत्र

  • १५९ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
  • सामग्री

    टूना से भरी २ गुंकन माकी के लिए

    • नोरी समुद्री शैवाल के 2 3.5 सेमी स्ट्रिप्स
    • खीरे के कुछ स्लाइस (लगभग 10 ग्राम)
    • तैयार उत्पाद (पका हुआ): 40 ग्राम सुशी चावल
    • लगभग ४० ग्राम ताजा टूना
    • लगभग 10 ग्राम काली या लाल लंपफिश रो

    2 गुंकन माकी के लिए सामन के साथ रोल किया गया

    • लगभग 50 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
    • तैयार उत्पाद (पका हुआ): 40 ग्राम सुशी चावल
    • 10 ग्राम खीरे
    • 20 ग्राम काली या लाल लंपफिश रो

    मक्के से भरी २ गुंकन माकी के लिए

    • 10 ग्राम सैल्मन रो या ब्लैक या रेड लंपफिश रो
    • तैयार उत्पाद (पका हुआ): 40 ग्राम सुशी चावल
    • 20 ग्राम मक्का
    • 10 ग्राम हल्का या दही मेयोनेज़
    • नोरी समुद्री शैवाल के 2 3.5 सेमी स्ट्रिप्स

    सामग्री की जरूरत

    • हांगिरी (चावल के लिए सरू की लकड़ी का कटोरा)
    • थाली पीछने का कपड़ा
    • फ़ोल्ड होने वाला पंखा
    • कैंची
    • चौपिंग बोर्ड
    • चाकू
    • पारदर्शी फिल्म
    • पानी के साथ कंटेनर सिरका के साथ अम्लीकृत

    तैयारी

    1. सबसे पहले इस रेसिपी के अनुसार चावल तैयार करें।

    आइए चावल पकाने की समीक्षा करें
    सुशी चावल (गोल और छोटे दाने के साथ) को ठंडे पानी से धो लें और 5-6 बार धोने को दोहराएं, जब तक कि पानी साफ न दिखाई दे। अच्छे परिणाम के लिए, चावल को ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है, हर बार पानी बदलते हुए। 3 मिनट: सोख को 6 बार दोहराएं।
    धुले हुए चावल को 15 मिनट के लिए एक कोलंडर में टपकने दें।
    चावल को एक सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें, यह गणना करते हुए कि प्रत्येक 100 ग्राम चावल के लिए आपको 120-130 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी। उत्कीर्ण कोम्बू समुद्री शैवाल के साथ चावल का मौसम। ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए पकाएं। आँच बंद कर दें और इसे ढक्कन के साथ एक और 15 मिनट के लिए आराम दें।
    इस बीच, ड्रेसिंग तैयार करें। एक सॉस पैन में, चावल के प्रत्येक 100 ग्राम के लिए 15 मिलीलीटर चावल का सिरका, 7 ग्राम चीनी और 2.5 ग्राम नमक मिलाएं। उबलने से बचाकर सब कुछ गरम करें।
    चावल को हंगरी में डालें। पंखे से चावल को जल्दी से ठंडा करें। चावल को तरल से सीज़ करें, धीरे से दानों को चम्मच से विभाजित करें: सॉस के बेहतर वितरण के लिए, तरल को पीछे की तरफ चलाने की सलाह दी जाती है चम्मच और बारिश होने दें। पंखे से हिलाना जारी रखें और एक नम कपड़े से ढक दें।

    1. टूना और मछली के अंडे के साथ 2 गुंकन माकी तैयार करना।

    पानी और सिरके से एक कटोरा तैयार करें। अपने हाथों को घोल में डुबोएं, फिर लगभग 15-20 ग्राम पके हुए चावल लें और इसे अपने हाथों में आकार दें, एक गोल मीटबॉल बनाएं (इसे बहुत अधिक दबाने से बचें)। इस तरीके से एक और मीटबॉल तैयार करें: नोरी सीवीड से 3.5 सेंटीमीटर चौड़ी 2 स्ट्रिप्स काट लें। "समुद्री शैवाल" की लंबाई चावल की गेंद की परिधि के बराबर होनी चाहिए।
    नोरी समुद्री शैवाल की एक पट्टी पर चावल की गेंद लपेटें (चमकदार पक्ष को बाहर की तरफ रखते हुए)। समुद्री शैवाल को वेल्ड करने के लिए चावल के एक या दो दाने को एक सिरे पर कुचल दें। दूसरे राइस बॉल के लिए भी यही ऑपरेशन दोहराएं। ताजा और कच्चे टूना को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें। टूना और लंपफिश रो के टुकड़ों के साथ 2 गुंकन माकी को स्टफ करें। खीरे के स्लाइस (या स्टिक्स) के साथ वांछित के रूप में सजाने के लिए।

    कृपया ध्यान दें
    कुल सूक्ष्मजीवविज्ञानी सुरक्षा में कच्ची मछली का सेवन करने के लिए, आपको ताजी मछली खरीदने और उसे तुरंत फ्रीज करने की आवश्यकता है। मछली में मौजूद किसी भी बैक्टीरिया को मारने में -30 डिग्री सेल्सियस पर 12 घंटे या -18 डिग्री सेल्सियस पर 96 घंटे लगेंगे।

    1. मकई के साथ 2 गुंकन माकी तैयार करना।

    2 राइस बॉल्स तैयार करें और उन्हें नोरी सीवीड के स्ट्रिप्स से लपेटें (जैसा कि बिंदु 1 में बताया गया है)।
    इस बिंदु पर, भरने की तैयारी के साथ आगे बढ़ें। एक कटोरी में, मेयोनेज़ के साथ मकई मिलाएं। गुंकम माकी को मेयोनेज़ मकई और सैल्मन रो (या लाल लंपफिश रो) से भरें।

    1. सामन में लपेटकर 2 गुंकन माकी बनाने की विधि

    इस मामले में, गुंकन माकी को सामन (और नोरी समुद्री शैवाल नहीं) के साथ लपेटा जाता है। चावल के साथ 2 गेंदें तैयार करें। स्मोक्ड सैल्मन को स्ट्रिप्स में काटें, लगभग 3 सेमी चौड़ा। सैल्मन स्ट्रिप्स की लंबाई भी होनी चाहिए। यह मामला चावल की गेंद की परिधि के बराबर है। प्रत्येक राइस बॉल को स्मोक्ड सैल्मन स्ट्रिप और लम्पफिश रो और खीरे के पतले स्लाइस के साथ लपेटें।

    1. ३ प्रकार की गुंकन माकी को एक ट्रे पर परोसें, शायद सोया सॉस या अचार अदरक के साथ।

    ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

    अपने आप को कल्पना से दूर होने दें और अपने गुंकन माकी के लिए आश्चर्यजनक संयोजनों का आविष्कार करें। उदाहरण के लिए: चावल को तोरी या ककड़ी के बहुत पतले टुकड़े के साथ रोल करने का प्रयास करें! हमेशा की तरह, मुझे अपने दोस्त गियानी को उनकी अच्छी तरह से चुनी गई और बेहद दिलचस्प युक्तियों के लिए धन्यवाद देना है!

    पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

    गुंकन माकी सुशी एक विशिष्ट जापानी भोजन है। यह मुख्य रूप से प्रोटीन द्वारा आपूर्ति की जाने वाली ऊर्जा की एक मध्यम मात्रा प्रदान करता है; वसा दुर्लभ हैं लेकिन उनका टूटना अभी भी अनुकूल है। कार्बोहाइड्रेट अच्छी तरह से मौजूद हैं; कोलेस्ट्रॉल भी महत्वपूर्ण है, जबकि बहुत सारे फाइबर नहीं हैं। इसे किसी भी आहार में संदर्भित किया जा सकता है, लेकिन हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के मामले में, भाग छोटा होना चाहिए।गुंकन माकी सुशी का औसत हिस्सा लगभग 150-250 ग्राम (240-400 किलो कैलोरी) है।


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