तोरी हजारों तरीकों से: इन सब्जियों के लिए यह साल लाभदायक रहा है! मुझे अपने बगीचे के हर कोने में तोरी मिलती है, इसलिए दिन-ब-दिन मैं नए और स्वादिष्ट व्यंजनों का आविष्कार करने की कोशिश करता हूं, एक आंख के साथ (स्वाभाविक रूप से!) वसा के उपयोग के लिए और कैलोरी मूल्यांकन। इसलिए आज मैं आपको कुछ नाज़ुक (लेकिन स्वादिष्ट!) कूर्गेट और रिकोटा रोल पेश करना चाहता हूँ!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत ९० KCal कैलोरी
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सामग्री
30-35 रोल के लिए सामग्री:
- ५०० ग्राम तोरी
- Q.बी. काली मिर्च का
- Q.बी. नमक का
- Q.बी. अजवायन की
- कुछ पुदीने के पत्ते
- कुछ तुलसी के पत्ते
- 50 ग्राम सूखे टमाटर
- 30 ग्राम केपर्स
- 50 ग्राम काले जैतून
- 200 ग्राम ताजा रिकोटा
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
सामग्री की जरूरत
- मंडोलिन या चाकू
- चौपिंग बोर्ड
- स्टोन पैन या प्लेट
- चाकू
- मिक्सर
तैयारी
- तोरी धो लें, डंठल और आधार हटा दें। बहुत पतले स्लाइस प्राप्त करने के लिए आंगन को लंबवत काटें: काटने की सुविधा के लिए, मैंडोलिन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- एक पत्थर की प्लेट को गरम करें और आंवले के स्लाइस को बड़े करीने से व्यवस्थित करें, उन्हें ओवरलैप करने से बचें। तोड़ों को मध्यम-मीठी आंच पर ही पकाएं, ध्यान रहे कि वे बार-बार पलटें और जलने न दें। 5-6 मिनिट में आंवले बनकर तैयार हो जाते हैं.
क्या आप यह जानते थे
तोरी को तेल या अन्य मसालों के साथ पकाना आवश्यक नहीं है! एक हल्के पकवान के लिए, तोरी के स्लाइस को बाद में स्वाद दिया जा सकता है (कच्चे तेल के साथ, पका हुआ नहीं!)।- तोरगेट के स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के दो बड़े चम्मच के साथ सतह को ब्रश करें।
- जैतून, केपर्स, सूखे टमाटर और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, अजवायन और पुदीना) को एक ब्लेंडर में मिलाकर मोटा कीमा बना लें।
- ताजा रिकोटा को सुगंधित मिश्रण के साथ मिलाएं।
- एक चम्मच रिकोटा क्रीम लें और इसे तोरी के टुकड़े पर फैलाएं। क्रीम को तोरी पर फैलाएं और एक रोल प्राप्त करने के लिए ऊपर रोल करें। इस तरह से आगे बढ़ें जब तक कि सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए।
क्या आप यह जानते थे
रोल्स को आकार देने की सुविधा के लिए, रिकोटा क्रीम वितरित करने के लिए पेस्ट्री बैग का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।- आंवले के रोल को ठंडा या गर्म परोसिये और खाइये.
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
गर्मी को देखते हुए, मेरा सुझाव है कि आप इन रोल्स को वैसे ही परोसें जैसे वे ठंडे या थोड़े गर्म हों। लेकिन अगर आप नुस्खा बदलना चाहते हैं, तो आप उन्हें बेकिंग डिश पर व्यवस्थित कर सकते हैं, उन्हें कसा हुआ ब्रेड और परमेसन के साथ छिड़क सकते हैं, और उन्हें ओवन में लगभग दस मिनट के लिए ब्राउन कर सकते हैं।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
रिकोटा के साथ ज़ूचिनी रोल्स मध्यम ऊर्जा सेवन वाले खाद्य पदार्थ हैं, यदि एक साइड डिश के रूप में सेवन किया जाता है, या कम, अगर एक डिश माना जाता है।
कैलोरी मुख्य रूप से लिपिड द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और अंत में प्रोटीन होता है। फाइबर प्रचुर मात्रा में होते हैं और कोलेस्ट्रॉल मध्यम होता है।
फैटी एसिड मोनोअनसैचुरेटेड, सरल कार्बोहाइड्रेट और उच्च जैविक मूल्य के प्रोटीन होते हैं।
रिकोटा के साथ तोरी रोल अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त हैं और शाकाहारियों के लिए उपयुक्त हैं लेकिन शाकाहारी नहीं हैं।
लैक्टोज असहिष्णुता के खिलाफ उन्हें आहार से बाहर रखा जाना चाहिए, जबकि सीलिएक रोग के लिए उनके पास कोई मतभेद नहीं है।
रिकोटा के साथ ज़ूचिनी रोल्स का औसत भाग, यदि साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है, तो लगभग 150 ग्राम (135 किलो कैलोरी) होता है; यदि मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में उपयोग किया जाता है, तो यह लगभग 250-350 ग्राम (225-315 किलो कैलोरी) होता है।
