आज माई-पर्सनलट्रेनर के किचन में मेन्यू में मक्के, भुने हुए मशरूम और ताज़े रिकोटा से भरा एक स्वादिष्ट सॉफ्ट पिज़्ज़ा शामिल है, और मैंने यह रेसिपी आपके साथ साझा करने का फैसला किया है। फिलिंग में नयापन इतना नहीं है, बल्कि आटे में है: वास्तव में हम पिज़्ज़ा केवल कमुत के आटे से तैयार करेंगे और आपको वह नरमता महसूस होगी! तैयार है? तो चलिए तुरंत गूंथते हैं!
रेसिपी का वीडियो
वीडियो चलाने में समस्या? यूट्यूब से वीडियो को रीलोड करें।
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग 160 KCal कैलोरी
-
सामग्री
आटे के लिए
- २५० ग्राम कमुत आटा
- 170 मिली पानी
- 2 बड़े चम्मच (20 मिली) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 4 ग्राम सूखे शराब बनाने वाले का खमीर
- 5 ग्राम चीनी
- 7 ग्राम नमक
ड्रेसिंग के लिए
- 150 ग्राम टमाटर प्यूरी
- 150 ग्राम मोत्ज़ारेला
- 50 ग्राम मक्का
- 150 शैंपेनन या चियोदिनी या पियोपिनी मशरूम
- 100 ग्राम ताजा रिकोटा
सामग्री की जरूरत
- पेस्ट्री बोर्ड
- कटोरा
- पारदर्शी फिल्म
- लेटेक्स दस्ताने (वैकल्पिक)
- आग रोक पत्थर की प्लेट और फावड़ा या आयताकार बेकिंग पैन
तैयारी
- पिज़्ज़ा का आटा तैयार करें: एक बाउल में कामत का आटा, ड्राइड ब्रेवर यीस्ट और चीनी डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ। नमक, तेल और इतना पानी डालें कि एक सजातीय मिश्रण तैयार हो जाए।
शुष्क खमीर के विकल्प
सूखे शराब बनाने वाले के खमीर के 4 ग्राम को 12 ग्राम ताजा शराब बनाने वाले के खमीर से बदलना संभव है: बाद के मामले में, हालांकि, शराब बनाने वाले के खमीर को दूसरे में जोड़ने से पहले 1 चम्मच चीनी के साथ मीठे पानी में घोलना आवश्यक होगा। सामग्री।- कटोरे में प्राप्त आटे को 2 घंटे के लिए गर्म वातावरण में उठने के लिए छोड़ दें, ड्राफ्ट से बचने के लिए सतह को फिल्म के साथ कवर करने का ध्यान रखें।
- 2 घंटे के बाद (या जब आटा मात्रा में दोगुना हो जाए), आटे को अपने हाथों से बेलें (रोलिंग पिन से नहीं!) उदारता से आटे के पेस्ट्री बोर्ड पर। आग रोक पत्थर प्लेट के साथ अधिकतम तापमान (२३०-२५० डिग्री सेल्सियस) पर ओवन चालू करें ।
- आटे के नीचे विशेष पिज्जा फावड़ा स्लाइड करें: आटे पर टमाटर सॉस की एक पतली परत फैलाएं और पिज्जा, मकई, तली हुई मशरूम और ताजा रिकोटा के लिए मोज़ेरेला के साथ भरें।
- जब ओवन सही तापमान पर पहुंच जाए, तो पिज्जा को फावड़े से धीरे से रिफ्रैक्टरी स्टोन प्लेट पर स्लाइड करें।ओवन का दरवाजा बंद करें और 250 डिग्री सेल्सियस पर 8-10 मिनट के लिए बेक करें।
कृपया ध्यान दें: खाना पकाने के विकल्प
इस रेसिपी में हमने रिफ्रैक्टरी स्टोन प्लेट पर खाना बनाने का सुझाव दिया है। जो कोई भी चाहता है वह अभी भी क्लासिक ओवन खाना पकाने की विधि का उपयोग कर सकता है: इस मामले में, बेकिंग पेपर की शीट पर आटा रोल करें और इसे क्लासिक आयताकार प्लेट पर रखें। भरवां पिज्जा को 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।- पिज़्ज़ा को फावड़े की सहायता से निकालें और तुरंत परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
मुझे बताओ: क्या यह कामत पिज्जा आमंत्रित कर रहा है या नहीं? बेशक, आप इसे साधारण सफेद आटे के साथ या मैनिटोबा के साथ भी बना सकते हैं, लेकिन मैं आपको सलाह दे सकता हूं कि विभिन्न आटे का उपयोग करके रसोई में मज़े करें और स्वाद की सराहना करें।अगर आपके किचन में यीस्ट की कमी है तो आप आयरिश सोडा पिज्जा बना सकते हैं।
पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
कामुत आटा पिज्जा एक एकल व्यंजन है जिसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री होती है; इसमें प्रोटीन की एक मामूली मात्रा और ऊर्जा लिपिड का कम सेवन होता है। कोलेस्ट्रॉल लगभग अप्रासंगिक है और फाइबर सब्जी सामग्री से भरे पिज्जा के औसत के भीतर हैं। नायब. अनुवाद खाना पकाने के दौरान होने वाली निर्जलीकरण को ध्यान में नहीं रखता है, इसलिए यह मान लेना उचित है कि गर्मी उपचार के अंत में कामुत आटे के साथ पिज्जा में रिपोर्ट की तुलना में कुछ अधिक कैलोरी हो सकती है।
