कुरकुरे धब्बे के साथ मखमली मटर क्रीम

पकाने की विधि का पहचान पत्र

८२ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

मटर के 400 ग्राम
300 ग्राम आलू
400 मिलीलीटर सब्जी शोरबा
80 ग्राम स्पेक
100 ग्राम पैन कैर "या सैंडविच ब्रेड
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
क्यू.एस. नमक का

सामग्री की जरूरत

पुलाव
सब्जी मिल
खाना पकाने का बर्तन
चौपिंग बोर्ड
चाकू
सब्जी मिल
करछुल

तैयारी

इस नुस्खा को तैयार करने के लिए हमने फ्रोजन मटर का इस्तेमाल किया: ये फलियां वास्तव में वसंत की अवधि के लिए विशिष्ट हैं। इसलिए मैं उन्हें हमेशा ताजा (वसंत में) खरीदने, उन्हें खोलकर और फिर उन्हें सर्दियों के लिए फ्रीजर में रखने की सलाह देता हूं। मटर की तैयारी पर वीडियो देखें।

आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
कटे हुए आलू और मटर को एक सॉस पैन में मिलाएं और सब्जी शोरबा के साथ फ्लश करें।
लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं।
इस बीच, कटा हुआ ब्रेड को क्यूब्स में और धब्बे को स्ट्रिप्स में काट लें।
कटा हुआ ब्रेड के क्यूब्स को एक पैन में टोस्ट करें, इसमें दो बड़े चम्मच तेल डालें। ब्रेड को जलने से बचाने के लिए, क्यूब्स को बार-बार पलटने और मध्यम आंच बनाए रखने की सलाह दी जाती है।
ब्रेड को पैन से निकालें और चकले के स्ट्रिप्स (बिना मसाला डाले) को तब तक ब्राउन करें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं।
इस बिंदु पर, किसी भी अतिरिक्त तरल को एक तरफ रखते हुए, सब्जियों को एक सब्जी मिल में मैश करें: इस तरह, आप मटर की त्वचा (पूर्णांक) को क्रीम में समाप्त होने से रोक सकते हैं।

सही विचार
यदि क्रीम बहुत मोटी है, तो आप एक तरफ रखे तरल की कुछ कलछी मिला सकते हैं। इसके विपरीत, यदि आप एक मोटी क्रीम चाहते हैं, तो आप चावल (या मकई) स्टार्च का एक बड़ा चमचा थोड़ा ठंडे पानी में मिला सकते हैं: इस मामले में, भंग स्टार्च जोड़ने के बाद, आपको क्रीम को फिर से उबालना होगा जब तक कि सही न हो जाए मलाईदार पहुंच गया है।

मटर के सूप को ब्रेड के कुछ क्यूब्स और क्रिस्पी स्पेक के स्ट्रिप्स के साथ परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

यह सच है: हम मटर के लिए आदर्श समय में नहीं हैं! लेकिन वसंत ऋतु में मैं हमेशा उनका एक हिस्सा फ्रीजर में रखता हूं, इसलिए सर्दियों में मैं उन्हें सूप, मटर पाई आदि बनाने के लिए हमेशा तैयार रखता हूं!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

कुरकुरे स्पेक के साथ मखमली मटर एक कम कैलोरी वाला पहला कोर्स है, जो फाइबर से भरपूर, कोलेस्ट्रॉल और लिपिड में कम है। कार्बोहाइड्रेट प्रचलित हैं और प्रोटीन दुर्लभ हैं। यह अधिक वजन वाले विषयों और मधुमेह और डिस्लिपिडेमिया जैसे चयापचय रोगों से पीड़ित लोगों के आहार के लिए उधार देता है। कुरकुरे स्पेक के साथ मटर क्रीम का औसत हिस्सा 400 ग्राम (320 किलो कैलोरी) से अधिक नहीं होना चाहिए।