मुझे पता है कि आप लालची हैं और कभी-कभी आप आहार के बारे में नहीं सोचते हैं!
समय-समय पर मेरे साथ भी ऐसा होता है, खासकर जब मैं दुखी या गुस्से में होता हूं। यदि आप भी, कभी-कभी, भोजन "विचारों को दूर भगाने" का एकमात्र समाधान लगता है, तो आप अपने लिए सही नुस्खा लेकर आए हैं: आज हम शानदार कॉर्डन ब्लू के साथ शरीर, ताल और दिमाग को प्रसन्न करेंगे! आइए देखें नुस्खा!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- १५९ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
कॉर्डन ब्लू के लिए
- 600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- पके हुए हमी के १०० ग्राम
- फॉन्टिना पनीर के 100 ग्राम
- Q.बी. नमक का
ब्रेडिंग के लिए
- 60 ग्राम (1 मध्यम) अंडे
- 100 मिली दूध
- २-३ बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- Q.बी. नमक का
- लगभग 30 ग्राम ब्रेडक्रंब
सामग्री की जरूरत
- चौपिंग बोर्ड
- ढक्कन के साथ पैन
- विभिन्न आकारों के कटोरे
- गोल स्टैंसिल
- दंर्तखोदनी की छड़ें
तैयारी
- एक मांस मैलेट के साथ, चिकन स्तन को तीन बड़े और पतले स्टेक बनाने के लिए चपटा करें।
- स्टेक को दोनों तरफ से नमक करें।
- फैला हुआ दही पनीर (जैसे फोंटिना) को स्लाइस में काटें और, एक गोल मोल्ड के साथ, तीन डिस्क बनाएं।
- पके हुए हैम को पनीर के लिए इस्तेमाल किए गए उसी सांचे से काटें, और तीन डिस्क प्राप्त करें।
- स्टेक खोलें और हैम का एक टुकड़ा और पनीर का एक टुकड़ा एक आधा पर रखें। मांस के टुकड़े को आधा मोड़ें और एक छड़ी से सील करें।
क्या आप यह जानते थे
कॉर्डन ब्लू तैयार करने के दो अन्य तरीके हैं।
पहले मामले में, पॉकेट बनाने के लिए चिकन ब्रेस्ट स्टेक को काटना संभव है, फिर इसे हैम और पनीर से भरें। दूसरी विधि में चिकन के दो स्लाइस को ओवरलैप करके और फिर हैम और पनीर के साथ स्टफिंग करके एक कॉर्डन ब्लू बनाना शामिल है: इस मामले में, हालांकि, दो स्टेक को सील करने के लिए, आपको ऐपेटाइज़र का उपयोग करना होगा या किचन कॉर्ड के साथ सीना होगा।- एक तश्तरी में, एक अंडे को खोल दें और दूध की एक बूंद के साथ जल्दी से पायसीकृत करें: दूध का उपयोग बहुत अधिक अंडों के उपयोग से बचने के लिए किया जाता है, जिससे ब्रेडिंग हल्का हो जाता है। नमक स्वादअनुसार।
- अंडे और दूध के घोल में तीन कॉर्डन ब्लू डुबोएं, फिर उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें। इस चरण को दो बार दोहराएं।
- तीन बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें एक गर्म पैन में और मध्यम आंच को बनाए रखते हुए, कॉर्डन ब्लू को ब्राउन करें। जब ब्राउनिंग पूरी हो जाए, तो आंच को कम कर दें, ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए धीरे-धीरे पकाएं।
क्या आप यह जानते थे
कुछ व्यंजनों में कॉर्डन ब्लू को गर्म तेल में डुबोना शामिल है: इस संस्करण में, हम केवल तीन बड़े चम्मच तेल का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यदि तरल बहुत अधिक सूख जाता है, तो खाना पकाने के दौरान कुछ बड़े चम्मच पानी डालें।- कॉर्बन ब्लू को ताज़े सलाद के साथ गरमागरम परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
एक पूर्ण दूसरा व्यंजन जो उदासी का सबूत है! यहाँ, "आदर्श यह होगा कि सब कुछ के साथ" ताजा सलाद इस बार फ्राई न डालें! मैं कहूंगा कि घेरा ब्लू पर्याप्त है! और फिर एक अच्छी दौड़ और कुछ फिटनेस अभ्यास इसे पूरा करने के लिए!
और उन लोगों के लिए जो हल्का संस्करण चाहते हैं, मैं कॉर्डन ब्लू बेक्ड और बिना अंडे की सलाह देता हूं!
पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
क्लासिक कॉर्डन ब्लू पशु मूल का एक व्यंजन है (शाकाहारी और शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त नहीं), मध्यम कैलोरी सेवन के साथ। ऊर्जा सबसे ऊपर प्रोटीन (उच्च जैविक मूल्य के साथ) और लिपिड द्वारा प्रदान की जाती है, जबकि शर्करा और फाइबर एक मामूली भूमिका निभाते हैं। कोलेस्ट्रॉल महत्वपूर्ण है और फैटी एसिड मुख्य रूप से असंतृप्त दिखाई देते हैं।
क्लासिक कॉर्डन ब्लेयू अधिक वजन के लिए सामान्य आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया से पीड़ित लोगों द्वारा इसे कम मात्रा में खाया जाना चाहिए। इनमें ग्लूटेन और लैक्टोज दोनों होते हैं।
औसत भाग लगभग 100-200 ग्राम (160-320 किलो कैलोरी) है।
