हल्का मांस सॉस - कोई अतिरिक्त वसा नहीं

पकाने की विधि का पहचान पत्र

७८ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

350 ग्राम मिश्रित दुबला कीमा बनाया हुआ मांस
क्यू.एस. काली मिर्च का
क्यू.एस. नमक का
अजवाइन की 1-2 छड़ें
लहसुन की 1 कली
१०० ग्राम (१ मध्यम) गाजर
1 कसा हुआ जायफल
1 चुटकी दालचीनी
1 तेज पत्ता
कुछ ऋषि पत्ते
रोज़मेरी की 1 टहनी
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
लगभग 200 मिली (1 गिलास) सूखी सफेद शराब

सामग्री की जरूरत

ढक्कन के साथ पुलाव
जालीदार कपड़े की पट्टी को जीवाणु - मुक्त बनायें
लकड़ी की चम्मच
सब्जी छीलने वाला
चाकू
मिक्सर

तैयारी

सब्जियों को साफ कर लें, फिर गाजर को छीलकर अच्छी तरह धो लें। अजवाइन धो लें। गाजर और अजवाइन को टुकड़ों में काट लें, फिर इलेक्ट्रिक ब्लेंडर की मदद से बारीक कटा हुआ मिश्रण प्राप्त करें।
सुगंध तैयार करें: एक बाँझ धुंध में ऋषि, दौनी, तेज पत्ता और लहसुन लौंग को मिलाएं। रसोई के तार के साथ धुंध के सिरों को वेल्ड करें।

सही विचार
सभी सुगंधित जड़ी बूटियों को सॉस में फैलने से रोकने के लिए सुगंध का धुंध एक आदर्श उपकरण है!

एक बहुत गर्म सॉस पैन में कीमा बनाया हुआ मांस ब्राउन करें, लकड़ी के चम्मच के साथ कीमा बनाया हुआ मांस को खोलने और निरंतर लौ बनाए रखने का ख्याल रखें।

क्या आप यह जानते थे
एक अच्छा मांस सॉस प्राप्त करने के लिए, मांस को तेल या मक्खन में भूरा करना आवश्यक नहीं है, न ही तला हुआ प्याज तैयार करना है!

जमीन में टमाटर का पेस्ट (या टमाटर प्यूरी), कटी हुई सब्जियां और सुगंधित धुंध डालें, जो इस बीच पूरी तरह से भूरे रंग के हो जाएंगे। जो लोग चाहें वे एक shallot भी जोड़ सकते हैं।
दालचीनी और जायफल जैसे स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च और मसालों के साथ स्वाद बढ़ाएं। पिसी हुई कॉफी को सफेद (या लाल) वाइन से ढक दें और उबाल लें।
एक बार जब यह उबल जाए, तो आँच को कम कर दें और बहुत कम आँच पर लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएँ, जब तक कि तरल आंशिक रूप से सूख न जाए।
यह सलाह दी जाती है कि अक्सर खाना पकाने की जांच करें और यदि आवश्यक हो, तो अधिक तरल जोड़ने के लिए।
मीट सॉस इच्छानुसार खाने के लिए तैयार है।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

देखा कि यह मीट सॉस कितना लुभावना है? अब क्रिसमस आ रहा है और आप मीट सॉस पर आधारित सुपर लाइट व्यंजन परोस सकते हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट! आप कैलोरी को बढ़ाए बिना एक शानदार प्रभाव डालेंगे!
वेजिटेबल रागी भी ट्राई करें!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

लाइट मीट सॉस पारंपरिक सॉस के समान है लेकिन कम कैलोरी वाला होता है। ध्यान! यहां दिखाए गए मान 100 ग्राम अवयवों को संदर्भित करते हैं और पकाए जा रहे भोजन के निर्जलीकरण को ध्यान में नहीं रखते हैं; यह संभावना है कि तैयार सॉस में रिपोर्ट की गई तुलना में दोगुना पोषण एकाग्रता हो सकती है।
लाइट मीट सॉस में उच्च प्रोटीन सामग्री और उच्च जैविक मूल्य होता है; वसा मौजूद हैं लेकिन अत्यधिक नहीं हैं और कार्बोहाइड्रेट फ्रक्टोज की मामूली मात्रा तक ही सीमित हैं। आहार फाइबर के रूप में कोलेस्ट्रॉल कम है। यह साथ वाली चटनी सभी आहार व्यवस्थाओं के लिए उपयुक्त है, जिसमें वजन घटाने के लिए या चयापचय रोगों के खिलाफ लड़ाई के लिए (जब तक पर्याप्त मात्रा में है)। मीट सॉस का औसत हिस्सा लगभग 60-70 ग्राम है।