यदि आपके पास सामान्य से भिन्न क्षुधावर्धक के लिए विचारों की कमी है, तो आज मैं आपको एक व्यावहारिक प्रदर्शन देना चाहता हूं कि अच्छाई और भलाई को एक ही व्यंजन में मिलाना कितना आसान है। सीलिएक रोग से प्रभावित, मैंने आपको बाजरा और रिकोटा पर आधारित एक विशेष नुस्खा पेश करने के बारे में सोचा। बाजरा एक बहुत ही बहुमुखी अनाज है, जिसे पकाया जा सकता है जैसे कि यह एक सामान्य रिसोट्टो था या बहुत सारे पानी में उबाला गया था या फिर, इसे उबलते पानी में सूजने के लिए छोड़ा जा सकता है जैसे कि यह कूस कूस या बुलगुर हो। लेकिन आइए देखें कि बाजरा और रिकोटा मीटबॉल कैसे तैयार किए जाते हैं।
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 222 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 150 ग्राम बाजरा
- लगभग 50 ग्राम पीले मकई का आटा
- 100 ग्राम ताजा रिकोटा
- 5 ऋषि पत्ते
- थाइम की 1 टहनी
- मोत्ज़ारेला के 100 ग्राम
- क्यू.एस. नमक का
- क्यू.एस. काली मिर्च का
- 2 बड़े चम्मच (20 मिली) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
सामग्री की जरूरत
- बाजरा पकाने के लिए पुलाव
- विभिन्न आकारों के करछुल
- बड़ा कटोरा
- लेटेक्स दस्ताने (वैकल्पिक)
- अधिमानतः सिरेमिक चाकू
- फूड कटिंग बोर्ड
- ढक्कन के साथ पत्थर या नॉन-स्टिक पैन
तैयारी
- बाजरे को हल्के नमकीन उबलते पानी में पकाएं: बहुत कम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाते रहें।
- एक बार जब सारा पानी सोख लिया जाए, तो बाजरा को एक बड़े कटोरे में डालें: बाजरा को चम्मच से खोल दें, शायद ऑपरेशन को सुविधाजनक बनाने के लिए तेल की एक बूंद डालें।
- ऋषि और अजवायन के फूल (या स्वाद के लिए अन्य सुगंध) को चाकू से काटें, अधिमानतः एक सिरेमिक। बाजरे में सुगंधित कीमा डालें, नमक और काली मिर्च डालें, फिर रिकोटा और थोड़ा पहले से पका हुआ कॉर्नमील डालें।
क्या आप यह जानते थे
पहले से पके हुए कॉर्नमील की मात्रा बाजरा की बनावट पर निर्भर करती है। यदि आटा बहुत सख्त है, तो आप थोड़ा सोया दूध (या गाय का दूध) या मिश्रण को और भी समृद्ध बनाने के लिए एक अंडा मिला सकते हैं।- एक चम्मच के साथ, मिश्रण का हिस्सा हटा दें और अपने हाथों से एक गेंद बनाएं: मोज़ेरेला का एक टुकड़ा केंद्र में रखें। आपको लगभग 10 गेंदें प्राप्त करनी होंगी।
- प्रत्येक बॉल को पहले से पके हुए कॉर्नमील पर रोल करें।
- एक स्टोन या नॉन-स्टिक पैन गरम करें: जब यह बहुत गर्म हो, तो इसमें दो बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें और बॉल्स को ब्राउन करें। मोत्ज़ारेला पिघलने की अनुमति देने के लिए।
प्रकाश विचार
इस व्यंजन को और भी हल्के संस्करण में तैयार करने के लिए, आप ओवन में खाना बनाना पसंद कर सकते हैं: इस मामले में, मीटबॉल को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 15 मिनट तक पकाना होगा।- बाजरा और रिकोटा बॉल्स को बहुत गरमागरम परोसें, शायद उनके साथ ताजी सब्जियों के साथ।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
क्षुधावर्धक के रूप में सुपर स्वादिष्ट, रिकोटा और बाजरा की सुगंधित गेंदें भी एक दूसरा कोर्स है, जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो हल्के व्यंजन पसंद करते हैं लेकिन स्वाद में समृद्ध हैं।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
बाजरा और रिकोटा के साथ शाकाहारी गेंदें लैक्टो-ओवो-शाकाहारी आहार के लिए एक आदर्श व्यंजन हैं लेकिन शाकाहारी के लिए उपयुक्त नहीं हैं (जिसमें दूध के डेरिवेटिव भी शामिल नहीं हैं)। यह एक एकल व्यंजन है जो अच्छी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, थोड़ा सा अतिरिक्त। वसा ("कम वसा वाले" डेयरी उत्पादों की पसंद के साथ आसानी से उपचार किया जाता है) और उच्च जैविक मूल्य प्रोटीन का एक मामूली हिस्सा। कुल ऊर्जा मात्रा आपको बाजरा और रिकोटा के साथ शाकाहारी गेंदों के 100 से 200 ग्राम (220-440 किलो कैलोरी) का उपभोग करने की अनुमति देती है , उस भोजन की सामग्री के आधार पर जिसमें उन्हें प्रासंगिक बनाया गया है।
