आज हम एक आम तौर पर अमेरिकी नुस्खा पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जिसे थैंक्सगिविंग को श्रद्धांजलि देने के लिए डिज़ाइन किया गया है: कद्दू पाई। यह प्रसिद्ध कद्दू पाई एक मिठाई के रूप में पैदा हुई थी, लेकिन इसमें कई बदलाव आए हैं, और मैं निश्चित रूप से आपको अपना संस्करण नहीं दे सकता। कद्दू मुख्य सामग्री है, जो एक अनोखे स्वाद के साथ एक विशेष दिलकश पाई के दिल को जीवंत कर देगा। इसे आजमाएं!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 169 KCal कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
पास्ता के लिए
- 00 . प्रकार का सफेद आटा 300 ग्राम
- तत्काल खमीर के 4 ग्राम
- 4 ग्राम नमक
- 20 मिली पानी
- 50 मिली मक्के का तेल
- 120 ग्राम दही
स्टफिंग के लिए
- Q.बी. काली मिर्च का
- Q.बी. नमक का
- 40 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 130 ग्राम ताजा रिकोटा
- 2 ग्राम कॉफी पाउडर "
- मैकरून के १० ग्राम (२, मध्यम)
- 30 ग्राम मसालेदार सरसों
- 500 ग्राम कद्दू का गूदा
- रोज़मेरी की 1 टहनी
सामग्री की जरूरत
- 24 सेमी . के व्यास के साथ पाई के लिए पैन
- कटोरा
- खाना पकाने का बर्तन
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- बेलन
- स्केल भोजन का वजन करता है
- पारदर्शी फिल्म
तैयारी
- कद्दू पाई का आधार तैयार करें: एक कटोरी में, तत्काल खमीर के साथ सफेद आटे को एक साथ छान लें। 2 बड़े चम्मच गर्म पानी में नमक घोलें, आटे में नमक का पानी डालें, दही और तेल डालें, फिर अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक आपको शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री जैसी स्थिरता न मिल जाए।
क्या आप यह जानते थे
नमकीन पाई के लिए यह आधार हल्के शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के समान है, लेकिन पारंपरिक के विपरीत, इसमें नमकीन पाई के लिए खमीर के उपयोग की आवश्यकता होती है (आटा को नरम और नरम बनाने के लिए उपयोग किया जाता है)।
वैकल्पिक रूप से, आप तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं।- आटे को क्लिंग फिल्म में लपेट कर आधे घंटे के लिए रख दें।
- भरने की तैयारी के लिए खुद को समर्पित करें। कद्दू को आधा काटें, बीज और आंतरिक तंतु हटा दें, फिर केवल गूदा प्राप्त करने के लिए इसे चाकू से छीलें। पल्प को क्यूब्स में काट लें और एक पैन में तेल की एक बूंदा बांदी, एक चम्मच कटी हुई मेंहदी, नमक और काली मिर्च के साथ पकाएं। ढक्कन के साथ कवर करें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग दस मिनट तक पकाएं।
- जब कद्दू पक जाए और नरम हो जाए, तो इसे एक बाउल में निकाल लें और क्रम्बल किए हुए अमरेट्टी, एक चम्मच पिसी हुई कॉफी, एक चम्मच मसालेदार सरसों के साथ स्वाद लें और ताजा रिकोटा के साथ सब कुछ मिलाएं।
सही विचार
कॉफी भरने को एक विशेष, देहाती और सुगंधित स्वाद देगी। एक विकल्प के रूप में, भरने के लिए एक मसालेदार और दूरी नोट देने के लिए, एक कसा हुआ ताजा अदरक जोड़ें।- फिल्म से शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री निकालें और इसे दो भागों में विभाजित करें, एक दूसरे की तुलना में थोड़ा अधिक प्रचुर मात्रा में है। आटे के सबसे प्रचुर भाग को तब तक रोल करें जब तक आपको 2-3 मिमी पतली डिस्क न मिल जाए। फैलाने की सुविधा के लिए, यह है बेकिंग पेपर की शीट पर या थोड़े से आटे के साथ छिड़के हुए पेस्ट्री बोर्ड पर आटा काम करने की सलाह दी जाती है। इस डिस्क के साथ सिरेमिक पैन को लाइन करें, जिससे आटा ओवरफ्लो हो जाए। बचे हुए आटे से एक और छोटी डिस्क (कवर) तैयार कर लीजिए.
- फिलिंग को आटे के बेस में डालें, फिर छोटी डिस्क से ढक दें, इस बात का ध्यान रखें कि किनारों को पिंच करके दो भागों को सील कर दें।
- किसी भी बचे हुए आटे के साथ, स्वादिष्ट पाई की सतह पर सजावट करने के लिए सजावट करें।
- आटे की सतह को नुकीले चाकू से काटकर 5 कट (5 किरणें) बना लें।
- नमकीन कद्दू पाई को पहले से गरम ओवन में 160 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40-45 मिनट के लिए बेक करें।
- ठंडा होने दें और कटा हुआ परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
नमकीन कद्दू पाई नमकीन पाई के आधार पर एक देहाती रात के खाने के लिए विशेष है, लेकिन बड़ी मात्रा में यह एक एकल पकवान के रूप में भी आदर्श है!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
कद्दू पाई सलाटा एक ऐसी रेसिपी है जो ऐपेटाइज़र के समूह से संबंधित है।
इसमें औसत ऊर्जा खपत होती है, जो मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल, असंतृप्त वसा अम्ल और मध्यम-उच्च जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं।
फाइबर की बहुत महत्वपूर्ण खुराक नहीं है; कोलेस्ट्रॉल अप्रासंगिक है।
लस और लैक्टोज प्रदान करता है; हिस्टामाइन की मात्रा काफी कम होती है।
नमकीन कद्दू पाई अधिक वजन और चयापचय विकृति के लिए आहार के लिए भी उपयुक्त है; मोटापे, टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस और हाइपरट्राइग्लिसराइडिमिया के मामले में भाग को कम करने की आवश्यकता हो सकती है।
सीलिएक को इसके बजाय पूरी तरह से बचना चाहिए, जबकि अधिक संवेदनशील लैक्टोज असहिष्णु को सावधान रहना चाहिए कि यह भाग से अधिक न हो।
यह शाकाहारी दर्शन के लिए उपयुक्त है लेकिन शाकाहारी के लिए नहीं।
कद्दू पाई सलाटा की औसत सेवा 60 ग्राम (लगभग 100 किलो कैलोरी) है।
