ओवन की आपूर्ति - लस मुक्त

क्या फोन पर भी स्टार्टर्स हैं? यदि आपूर्ति की बात आती है, तो उत्तर है: हाँ! पता नहीं मेरा क्या मतलब है? निश्चित रूप से आपने आपूर्ति के बारे में सुना होगा, स्वादिष्ट चावल के क्रोक्वेट्स, जिन्हें "फोन पर आपूर्ति" भी कहा जाता है, उनके भीतर निहित कड़े मोज़ेरेला को याद करने के लिए! मेरे शाकाहारी और लस मुक्त संस्करण की खोज करें, बेक किया हुआ!
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पकाने की विधि का पहचान पत्र

• १४४ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

• सामग्री

  आपूर्ति के लिए

  • 200 ग्राम चावल
  • 60 ग्राम अंडे
  • 200 ग्राम शैंपेन या चियोदिनी या पियोपिनी मशरूम
  • 20 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
  • मोत्ज़ारेला के 100 ग्राम
  • नमक का Q.b
  • Q.s. काली मिर्च
  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • लहसुन की 1 कली
  • अजमोद की 1 टहनी
  • 20-30 ग्राम कॉर्नस्टार्च
  • सब्जी शोरबा के 500-600 मिलीलीटर

  ब्रेडिंग के लिए

  • 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च
  • 50 मिली दूध
  • 100 ग्राम पीला मकई का आटा
  • नमक का Q.b
  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  सामग्री की जरूरत

  • पुलाव
  • पकानें वाली थाल
  • बेकिंग पेपर
  • कटोरे
  • चम्मच

  
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  तैयारी

  शुरू करने से पहले क्या पता...
  आपूर्ति के मूल नुस्खा में मांस सॉस के साथ चावल का स्वाद लेकर क्रोकेट्स तैयार करना शामिल है: क्रोकेट्स को उबलते तेल में तला जाता है। हम ओवन में पके हुए शाकाहारी संस्करण की पेशकश करते हैं।

  1. सबसे पहले मशरूम को साफ करें, मिट्टी के किसी भी निशान को हटा दें और उन्हें पतले स्लाइस में काट लें। एक पैन में तेल, नमक, काली मिर्च और लहसुन की एक कली के साथ स्वाद डालकर मशरूम को भूनें। 2-3 मिनट के लिए एक हंसमुख लौ बनाए रखें, उन्हें बार-बार घुमाएं, फिर गर्मी कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और 5-6 मिनट के लिए जारी रखें (चुने गए मशरूम के प्रकार के आधार पर)।
  2. रिसोट्टो तैयार करें: मशरूम सॉस में चावल डालें, एक करछुल सब्जी शोरबा डालें, फिर मिलाएँ। शोरबा का एक और करछुल तभी डालें जब चावल तरल को अवशोषित कर ले: इस तरह से पकने तक आगे बढ़ें।
  3. रिसोट्टो को प्याले में निकाल लीजिए, परमेसन डालकर ठंडा होने दीजिए।
  4. इस बिंदु पर, मशरूम रिसोट्टो को अजमोद, एक अंडा और एक बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं।

  क्या आप यह जानते थे ...
  खाना पकाने के दौरान आपूर्ति को अपना आकार खोने से रोकने के लिए कॉर्नस्टार्च जोड़ना एक महत्वपूर्ण एहतियात है।

  5. हल्की ब्रेडिंग के लिए एक प्याला दूध से और दूसरा मक्के के आटे से (पोलेंटा के लिए आटा) तैयार कर लीजिए.
  6. मिश्रण का एक चम्मच लें, अपने हाथों में आटा रोल करें और अंदर मोज़ेरेला स्टिक डालें: चावल को एक सिलेंडर (सप्ली का विशिष्ट रूप) प्राप्त करने के लिए आकार दें। इस तरह से आटा खत्म होने तक जारी रखें।
  7. प्रत्येक सप्ली को कॉर्नस्टार्च में डालें, फिर दूध और आटे में पोलेंटा के लिए।

  क्या आप यह जानते थे ...
  अधिक सुसंगत ब्रेडिंग के लिए, अंडे और दूध का घोल तैयार करें, फिर आटे को आटे (या कॉर्नस्टार्च) में डालें, फिर अंडे के घोल में डालें और पोलेंटा के आटे में रोल करके खत्म करें। यदि वांछित है, तो ऑपरेशन को दो बार दोहराएं।

  8. सप्ली को बेकिंग पेपर से ढकी प्लेट पर रखें, तेल की एक बूंदा बांदी के साथ बूंदा बांदी करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए पकाएं, इस बात का ख्याल रखें कि चावल के क्रोक्वेट्स को आधा पकने दें।
  9. आपूर्ति को ओवन से बाहर निकालें, उन्हें आधा में खोलें और, यदि वे रसीले हैं, तो वे परोसने के लिए तैयार हैं। अपने स्वाद के लिए उन्हें सॉस के साथ परोसें!

  
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  ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

  उन्हें गर्म खाओ (कृपया!) अन्यथा "टेलीफोन" प्रभाव खो जाएगा क्योंकि मोज़ेरेला अब स्पिन नहीं करेगा। अधिक पापपूर्ण संस्करण के लिए, उन्हें उबलते तेल में डुबोएं!
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  पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

  Supplì al Forno एक ऐसा भोजन है जो ऐपेटाइज़र के समूह से संबंधित है।
  यह एक मध्यम ऊर्जा नुस्खा है, जिसकी कैलोरी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा आपूर्ति की जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा आपूर्ति की जाती है।
  कार्बोहाइड्रेट जटिल होते हैं, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और पेप्टाइड्स का मध्यम और उच्च जैविक मूल्य होता है।
  फाइबर दुर्लभ है, जबकि कोलेस्ट्रॉल प्रासंगिक है लेकिन अत्यधिक नहीं।
  हिस्टामाइन या हिस्टामाइन-विमोचन एजेंटों से भरपूर खाद्य पदार्थ परमेसन चीज़ और अंडे का सफेद भाग हैं।
  इसमें ग्लूटेन नहीं होता है लेकिन यह उचित मात्रा में लैक्टोज प्रदान करता है।
  सामान्य भागों में और कभी-कभी खपत के साथ, Supplì al Forno अधिकांश पोषण व्यवस्थाओं के लिए उपयुक्त है। इसका अधिक वजन और चयापचय संबंधी विकृति (हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस, हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया, धमनी उच्च रक्तचाप और मोटापा) के लिए कोई विशिष्ट मतभेद नहीं है।
  सीलिएक रोग के खिलाफ आहार में इसकी अनुमति है लेकिन लैक्टोज असहिष्णुता के लिए नहीं; हिस्टामाइन असहिष्णुता के लिए आहार में इसकी प्रासंगिकता सबसे ऊपर व्यक्तिगत संवेदनशीलता पर निर्भर करती है।
  यह एक ऐसा नुस्खा है जो लैक्टो-ओवो शाकाहारी मानदंडों का सम्मान करता है लेकिन शाकाहारी नहीं।
  Supplì al Forno का औसत भाग 70-80 ग्राम (लगभग 100-115 किलो कैलोरी) है।
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