वेलेंटाइन डे के लिए सजाया गया केक

रोमांस के विषय पर बने हुए, आज मैं आपको एक बहुत ही खास मिठाई की पेशकश करना चाहता हूं: एक दिल के आकार का केक जिसे छोटे-छोटे विवरणों में सजाया गया है, जो आपको आश्चर्यचकित कर सकता है, विस्मित कर सकता है और आपको अवाक छोड़ सकता है। क्योंकि मुझे प्रयोग करना, खुद को परिपूर्ण करना और नई दिलचस्प कृतियों को आकार देना पसंद है जो छाप छोड़ सकती हैं। इसी वजह से आज मैं चीनी के पेस्ट से ढका हुआ भरवां दिल बनाने की कोशिश करूंगा, जिसे मैं चॉकलेट ग्रिल के अंदर कैद कर दूंगा।

रेसिपी का वीडियो

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पकाने की विधि का पहचान पत्र

• प्रति सर्विंग 243 KCal कैलोरी

• सामग्री

  चॉकलेट आइसक्रीम के लिए

  • 200 ग्राम चीनी
  • 50 ग्राम कड़वा कोको
  • 100 मिली पानी

  दही केक के लिए

  • 250 ग्राम दही
  • 120 ग्राम (2 मध्यम) अंडे
  • 280 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
  • 180 ग्राम चीनी
  • 90 मिली मक्के का तेल
  • १६ ग्राम बेकिंग पाउडर
  • आधा गिलास रम

  कवरेज के लिए

  • मुट्ठी भर सफेद मोती
  • मुट्ठी भर चांदी के मोती
  • 250 ग्राम चीनी का पेस्ट
  • लगभग 200 ग्राम वेजिटेबल व्हीप्ड क्रीम
  • लगभग दस छोटे चीनी फूल
  • लाल रंग की कुछ बूँदें
  • नीले रंग की कुछ बूँदें

  स्टफिंग के लिए

  • लगभग 200 ग्राम वेजिटेबल व्हीप्ड क्रीम
  • 130 मिली स्ट्रॉबेरी जूस
  • 200 ग्राम (स्ट्रॉबेरी) जाम

  सामग्री की जरूरत

  • विभिन्न आकारों के कटोरे
  • लकड़ी के करछुल
  • केक बेक करने के लिए पैन
  • बेकिंग पेपर
  • लंबी लकड़ी की छड़ें
  • केक काटने के लिए धागे का स्पूल
  • तीखी छुरी
  • व्यंजन परोसना
  • पेस्ट्री बैग और / या पेस्ट्री सिरिंज
  • चम्मच
  • लेटेक्स दस्ताने
  • चीनी का पेस्ट बेलने के लिए पेस्ट्री बोर्ड और रोलिंग पिन

  तैयारी

  सजावट का आधार एक बहुत ही सरल दही आधारित केक है, जो 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी दही, 180 ग्राम चीनी, 90 मिलीलीटर मकई का तेल, 280 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00, 16 ग्राम खमीर मिठाई के लिए तैयार किया जाता है। रम की, 2 अंडे। हालांकि, किसी भी केक (जैसे स्पंज केक) का उपयोग किया जा सकता है।

  1. दिल के आकार का केक कट

  केक को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद आप इसे काट सकते हैं. लकड़ी की छड़ी के साथ, केक की सतह पर सीधे दिल को "आकर्षित करें": केक को एक आदर्श दिल का आकार देने के लिए परिधि चाकू के साथ पालन करने के लिए एक ट्रेस के रूप में काम करेगी।
  इस बिंदु पर, आटे के अतिरिक्त हिस्सों को चाकू से हटा दें: अब केक ने दिल का आकार ले लिया है।

  2. दिल को दो डिस्क में काटना

  चाकू की नोक से, दिल को क्षैतिज रूप से काटें, बहुत गहराई तक जाने से बचें। सूती धागे को पूरे प्रक्षेपवक्र के साथ पास करें, फिर दोनों सिरों को आपस में जोड़ दें: धागा एक ब्लेड के रूप में कार्य करेगा और केक को एक साफ और सटीक कट देगा।
  इस बिंदु पर, लंबे चाकू की एक जोड़ी की मदद से "ढक्कन" को हटाकर प्राप्त दो डिस्क को अलग करें। फिर ऊपरी डिस्क को दूसरे सर्विंग डिश में रखें।

  3. दिल का भरना

  स्ट्रॉबेरी के रस को एक विशिष्ट पानी के डिब्बे में डालें (एक विकल्प के रूप में, एक चम्मच का उपयोग करें), और केक के आधार की पूरी सतह को अच्छी तरह से गीला कर दें। इस बिंदु पर, निचली डिस्क पर स्ट्रॉबेरी जैम का एक हिस्सा डालें और व्हीप्ड क्रीम (पहले पेस्ट्री बैग पर डाला गया) के साथ कवर करें।
  केक के दूसरे डिस्क के साथ बेस को कवर करें, फिर स्ट्रॉबेरी के रस के साथ सतह को फिर से गीला करें।

  4. केक को चीनी के आटे से ढक दें

  बचे हुए जैम को दिल की सतह पर और दीवारों पर डालें। चीनी के पेस्ट को पूरी तरह से चिपकाने के लिए यह ट्रिक महत्वपूर्ण है, जिसे हम केक पर लगाने जा रहे हैं। जाम के साथ दिल को फैलाने से बचें, चीनी का पेस्ट अपना आसंजन खो देगा।
  इस बिंदु पर, सफेद चीनी के पेस्ट के पहले से तैयार पाव को बेलन से बेल लें। यह सलाह दी जाती है कि चीनी के पेस्ट को आइसिंग शुगर से लथपथ पेस्ट्री बोर्ड पर धीरे से फैलाएं।

  चीनी का पेस्ट कैसे तैयार किया जाता है?
  एक सॉस पैन में 25 ग्राम शहद को 15 मिलीलीटर पानी में मिलाकर चीनी का पेस्ट तैयार किया जाता है। मिश्रण के गर्म होने पर इसमें 3 ग्राम इसिंगग्लास को ठंडे पानी में भिगोकर अच्छी तरह निचोड़ लें। 265-280 ग्राम पाउडर चीनी में प्राप्त तरल मिलाएं। तब तक गूंधें जब तक मिश्रण चिकना और सजातीय न हो जाए।

  केक के पूरी तरह से ढक जाने के बाद, एक छोटे तेज चाकू से अतिरिक्त चीनी का पेस्ट हटा दें।

  5. क्रीम और कोको शीशा के साथ सजावट

  व्हीप्ड क्रीम को नीले रंग से रंगें। एक स्टार टोंटी के साथ पेस्ट्री सिरिंज में व्हीप्ड क्रीम डालें, फिर केक के आधार का पालन करें: इस तरह, न केवल केक अधिक सुंदर दिखाई देगा, बल्कि आप चीनी पेस्ट में किसी भी "काटने" त्रुटियों को कवर कर सकते हैं।
  इस बिंदु पर, कोको शीशा के साथ ग्रिड की तैयारी के साथ आगे बढ़ें।

  
  आप कोको शीशा कैसे तैयार करते हैं?
  केक की सजावट शुरू करने से कम से कम कुछ घंटे पहले, समय पर इस शीशे का आवरण तैयार करना आवश्यक है। 100 ग्राम पानी में 50 ग्राम बिना पका हुआ कोको घोलना आवश्यक है, 200 ग्राम चीनी मिलाएं: सब कुछ एक सॉस पैन में डालें और खाना बनाना जारी रखें (अक्सर हिलाते हुए) जब तक कि यह कुछ मिनटों के लिए 106 डिग्री सेल्सियस तक न पहुंच जाए।
  कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, अधिमानतः कमरे के तापमान पर, सतह पर फिल्म बनने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें। आवश्यक समय के बाद, आइसिंग को एक डिस्पोजेबल पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें, और इच्छानुसार सजाएँ।

  एक लकड़ी की छड़ी के साथ, दिल पर कुछ समानांतर स्ट्रिप्स को नाजुक रूप से ट्रेस करें, जिस पर आइसिंग फैलाने के लिए आधार हो।
  आइसिंग से भरे पेस्ट्री बैग के साथ, एक बहुत छोटा छेद बनाने के लिए टिप को काट लें, फिर ग्रिड का निर्माण शुरू करें, पहले समानांतर रेखाएं खींचे, फिर लंबवत वाले। दिल की पूरी परिधि को ट्रेस करके समाप्त करें। वीडियो को संदर्भित करने की अनुशंसा की जाती है।

  6. अंतिम सजावट

  लाल रंग के नारियल के साथ, हृदय की परिधि का अनुसरण करें। रंगीन नारियल तैयार करने के लिए, नारियल में लाल डाई की कुछ बूँदें डालें, एक चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ। ग्रिड के आपस में जुड़ने वाले बिंदुओं पर सफेद और चांदी के प्रालिनों को बड़े करीने से व्यवस्थित करें। रंगीन चीनी पेस्ट बॉल्स के साथ भी ऐसा ही करें। अंत में केक पर कुछ नीले चीनी के पेस्ट के फूल लगाएं।
  केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए छोड़ दें। सेवा देना।

  ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

  और यह मेरी रोमांटिक कृति है। संक्षेप में, मैंने आपको "एक केक को सजाने का एक वैकल्पिक विचार दिया है, जो इस मामले में वेलेंटाइन डे के लिए या शायद आपके प्रिय के जन्मदिन के लिए आदर्श है। मेरी सलाह है कि नई सजावट और नई तकनीकों के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आविष्कार करें। , हिम्मत करो और सबसे बढ़कर मज़े करो!

  पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

  वेलेंटाइन डे के लिए सजाया गया केक एक मध्यम कैलोरी और कम वसा वाली मिठाई है। एक औसत भाग (60 ग्राम) में लगभग 145 किलो कैलोरी और 4 ग्राम समान रूप से वितरित वसा (संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड) होता है, लेकिन जो इसे कम मात्रा में सेवन करने वाला भोजन बनाता है वह है सरल शर्करा की मात्रा। यह केक, शायद आटा के बजाय सजावट और टॉपिंग के लिए अधिक, सुक्रोज की काफी मात्रा में होता है और इसलिए मधुमेह या ग्लाइसेमिक परिवर्तनों से पीड़ित लोगों के आहार के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है।