क्या आप एक चुटकी पागलपन के बिना खाना बनाते हैं? कोई स्वाद नहीं होगा! शुरुआती-सबूत केक की कोशिश करने के बारे में कैसे? इसे टोर्टा मट्टा कहा जाता है: एक आसान मिठाई जो पहले कभी नहीं थी, जो अंडे, मक्खन, दूध और खमीर के बिना तैयार की जाती है। ऐसा आटा, इसमें क्या होगा? मेरे साथ इस पागल मीठे पानी की खोज करें!
यह सबसे स्वादिष्ट मीठे खमीर-मुक्त व्यंजनों में से एक है जिसे आप प्रयोग कर सकते हैं!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 260 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 200 ग्राम प्रकार 0 सफेद आटा
- 150 ग्राम ब्राउन शुगर
- 40 ग्राम कड़वा कोको
- 5 ग्राम बेकिंग सोडा
- 50 मिली मक्के का तेल
- 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका या सिरका
- 250 मिली पानी
- 1 चुटकी नमक
सामग्री की जरूरत
- 20 सेमी व्यास का स्प्रिंगफॉर्म पैन
- कटोरा
- लकड़ी की चम्मच
- बेकिंग पेपर
- स्केल भोजन का वजन करता है
- चलनी
तैयारी
कुछ जिज्ञासा
क्रेजी केक का जन्म अमेरिका में हुआ था, और आर्थिक मंदी के दौरान इसका आविष्कार किया गया था क्योंकि गृहिणियों के पास मिठाई (अंडे, मक्खन, दूध) के लिए इस्तेमाल की जाने वाली क्लासिक सामग्री नहीं थी। इस कारण से, मिठाई को "पागल केक" कहा जाता था: यह एक स्वस्थ और हल्के नाश्ते या नाश्ते के लिए एकदम सही होगा।- ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस (फैन मोड में) पर प्रीहीट करें।
- एक बाउल में, टाइप 0 के आटे को ब्राउन शुगर (या दानेदार चीनी) और कड़वा कोकोआ के साथ छान लें। पानी, बीज का तेल और एक चुटकी नमक डालकर पाउडर मिलाएं।
कुछ विकल्प
पागल केक टाइप 0 आटे का उपयोग करके पैदा हुआ था: किसी भी मामले में, पूरे आटे का उपयोग करके नुस्खा को दोहराना संभव है, भले ही इस मामले में, केक कम ऊंचा और कम नरम हो।- एक छोटे कटोरे में, लेवनिंग एजेंट तैयार करें: एक चम्मच बेकिंग सोडा में एक बड़ा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर मिलाएं: एक लगातार झाग बनेगा जो आटा को सूज जाएगा।
क्या आप यह जानते थे
खमीर प्रतिक्रिया को ट्रिगर करने के लिए सिरका आवश्यक है: वास्तव में, सक्रिय होने के लिए, सोडियम बाइकार्बोनेट को एक एसिड (शराब सिरका, सेब सिरका, चावल सिरका या साधारण नींबू का रस) के साथ जोड़ा जाना चाहिए। खाना पकाने के अंत में सिरका का स्वाद नहीं माना जाएगा।- इस मिश्रण को आटे में डालें और सभी गांठों को भंग करने के लिए लकड़ी के करछुल या ड्रम के साथ काम करें।
- मिश्रण को 20 सेंटीमीटर व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें और 160 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट तक बेक करें: ओवन से केक निकालने से पहले टूथपिक टेस्ट करने की सलाह दी जाती है।
- क्रेजी केक को केवल पाउडर चीनी के साथ परोसा जा सकता है या अधिक स्वादिष्ट संस्करण के लिए, इसे क्रीम से भरा जा सकता है और चॉकलेट गन्ने के साथ कवर किया जा सकता है।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
क्रेजी केक उन लोगों के लिए एकदम सही है जो रसोई में शुरुआती हैं, उन लोगों के लिए जो लैक्टोज असहिष्णु हैं, अंडे से एलर्जी है या, बस, उन लोगों के लिए जो कुछ अलग स्वाद लेना चाहते हैं।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
टोर्टा मट्टा एक ऐसा भोजन है जो मिठाइयों के समूह से संबंधित है।
इसमें औसत ऊर्जा खपत होती है, जो मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और मध्यम जैविक मूल्य के पेप्टाइड हैं।
फाइबर अधिक मात्रा में मौजूद होता है जबकि कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित होता है।
टोर्टा मैटा चयापचय रोगों के लिए आहार में भी प्रासंगिक है, लेकिन विशेष रूप से मोटापा, हाइपरग्लेसेमिया, टाइप 2 मधुमेह मेलिटस, हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया के मामले में औसत हिस्से को कम करना आवश्यक है।
यह खुद को सीलिएक रोग के लिए आहार में उधार नहीं देता है।
लैक्टोज असहिष्णुता के लिए आहार में इसका कोई मतभेद नहीं है।
फाइबर की प्रचुरता आंतों के क्रमाकुंचन को बढ़ा सकती है।
यह लैक्टो-ओवो शाकाहारी और शाकाहारी दर्शन के लिए प्रासंगिक है।
नाश्ते के रूप में औसत भाग 30-40 ग्राम (लगभग 80-105 किलो कैलोरी) होता है।
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