सर्दियों में, गर्मियों के कई फलों में से एक की इच्छा करने के लिए हमारे साथ कितनी बार ऐसा हुआ होगा! यह मेरे साथ बहुत बार आड़ू के साथ होता है (कौन जानता है क्यों!): पहला हिमपात समय पर गिरता है और मैं आड़ू के बारे में सोचता हूं! समस्या ऐलिस। "साल मैं बिना तैयारी के पकड़ा नहीं जाना चाहता: क्योंकि मैं सिरप में आड़ू के दर्जनों जार तैयार करने की योजना बना रहा हूं, यहां तक कि सर्दियों में भी गर्मियों के फल की सभी गंध को संरक्षित करने के लिए। क्या हम उन्हें एक साथ तैयार करते हैं?
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 57 KCal कैलोरी
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सामग्री
- 2 साबुत किलो (1.5 किलो साफ) आड़ू
- 300 ग्राम चीनी
- 600 मिली पानी
- अनुपचारित नींबू का रस
सामग्री की जरूरत
- जार को जीवाणुरहित करने के लिए बड़ा बर्तन
- चाशनी बनाने के लिये पुलाव
- साफ चाय तौलिया
- चिमटा
- फूड कटिंग बोर्ड
- मिटटी का चाकू
- विभिन्न आकारों के कटोरे
- मैनुअल या इलेक्ट्रिक वेजिटेबल पीलर
तैयारी
- चाशनी तैयार करें: पानी को उबाल लें और चीनी में डालें, घुलने तक मिलाते रहें। पूरी तरह से ठंडा होने दें (कम से कम एक घंटा)।
- जार को उनके संबंधित स्क्रू कैप से स्टरलाइज़ करें। जार और कैप्स को एक बड़े सॉस पैन में व्यवस्थित करें और उन्हें ताजे पानी से भरें।
- उबाल लेकर आओ और उस क्षण से 20 मिनट की गणना करें।
- इस बीच, आड़ू पेर्कोचे छीलें, जो संरक्षण के लिए आदर्श हैं। आड़ू को छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काट लें।
क्या आप यह जानते थे
इस रेसिपी में हमने आड़ू का इस्तेमाल किया है, जो बहुत सख्त और कॉम्पैक्ट होने के कारण चाशनी में संरक्षित करने के लिए आदर्श हैं। किसी भी मामले में, आम आड़ू के साथ एक ही ऑपरेशन करना संभव है: इस मामले में, हालांकि, फल ठीक से खराब हो जाएगा क्योंकि लुगदी नरम और अधिक पानीदार है।- नींबू को दो हिस्सों में काट लें। समय से पहले ऑक्सीकरण से बचने के लिए, आड़ू की सतह पर नींबू को रगड़ें। इसी कारण से, सभी आड़ू के टुकड़ों को ठंडे पानी और नींबू के घोल में डालने से पहले डुबोने की सलाह दी जाती है।
- जार को स्टरलाइज़ेशन के पानी से निकालें और उन्हें एक साफ चाय के तौलिये पर उल्टा करके सूखने दें।
- आड़ू को अम्लीय पानी से निकालें और ऊपर के किनारे से कुछ सेंटीमीटर छोड़कर, निष्फल और सूखे जार भरें। अपने हाथों से आड़ू को हल्के से निचोड़ें ताकि बहुत अधिक खाली जगह न छूटे।
- प्रत्येक जार को बहुत ठंडे सिरप से भरें और स्क्रू कैप से बंद करें।
- एक बहुत बड़े सॉस पैन के तल पर एक कपड़ा व्यवस्थित करें और जार को आड़ू के साथ रखें। यदि आवश्यक हो, तो जार को अगले उबाल के दौरान छींटे से बचने के लिए दूसरे कपड़े से लपेटें। बर्तन को पानी से भरें: जार अच्छी तरह से ढके होने चाहिए।
- उबाल लेकर आओ और 20 मिनट की गणना करें।
- गर्मी बंद करें और ठंडा करने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए ठंडे पानी से भरे सिंक में सॉस पैन को विसर्जित करें इसी कारण से, थोड़ा ठंडा पानी सीधे बर्तन में डालने की सलाह दी जाती है। आड़ू परकोचे के कुरकुरेपन को बनाए रखने के लिए ये सावधानियां महत्वपूर्ण हैं, इस प्रकार भंडारण के दौरान उन्हें टूटने से बचाते हैं।
- जार को नसबंदी के पानी से तभी निकालें जब तरल ठंडा हो जाए।
- जार को सुखाएं और एक साल या उससे अधिक समय के लिए किसी ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
ये आड़ू कितने अच्छे हैं: यदि आप मेरे द्वारा सुझाई गई सभी सावधानियों का सम्मान करते हैं तो आप सर्दियों में भी आड़ू के सुंदर नारंगी रंग और कुरकुरेपन को बनाए रख सकते हैं। इसी तरह आप सिरप और अंगूर में मिश्रित फल या प्लम के जार भी तैयार कर सकते हैं। सिरप!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
नायब. साथ में अनुवादित मूल्य फल और सिरप को संदर्भित करते हैं।
सिरप में आड़ू संरक्षित फल पर आधारित भोजन हैं; वे एंटीऑक्सिडेंट में कम हैं (क्योंकि उन्हें संसाधित किया जाता है) और सरल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध (एक पहलू जो उन्हें मधुमेह के आहार के लिए अनुपयुक्त बनाता है)। सिरप में आड़ू को एक मिठाई के रूप में माना जाना चाहिए, न कि एक साधारण फल के रूप में। का औसत हिस्सा सिरप में आड़ू लगभग 200 ग्राम (115 किलो कैलोरी) का होता है जिसका सेवन मुख्य भोजन से दूर किया जाना चाहिए।
