क्या आपने क्रिसमस के दिन अपने मेहमानों को परोसने के लिए पहले से ही मदिरा पर फैसला कर लिया है? आपको जो चाहिए वह है घर का बना लिकर, जो इस पार्टी की तरह ही स्वादिष्ट, सुनहरा और कीमती है! तो मैंने वोव के बारे में सोचा: पडुआ का एक बहुत प्रसिद्ध मदिरा, जो आमतौर पर छुट्टियों के दौरान खाया जाता है। ज़रा सोचिए कि वीओवी शब्द इस लिकर के विनीशियन मूल को भी छुपाता है: पडुआन बोली में, वास्तव में, अंडे को "वोवी" कहा जाता है; इस कारण से, अंडे के लिकर को वोव बपतिस्मा दिया गया है।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 222 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 300 मिली पाश्चुरीकृत पूरा दूध
- 1 वेनिला पॉड
- 60 ग्राम (3 मध्यम) अंडे की जर्दी
- 180 ग्राम चीनी
- ५० मिली ९५ डिग्री अल्कोहल
- ५० मिली मार्सला
सामग्री की जरूरत
- इलेक्ट्रिक चाबुक
- स्केल भोजन का वजन करता है
- कोलंडर
- छोटा सॉस पैन
- फ़नल
- बोतल
- खाद्य थर्मामीटर
तैयारी
- एक सॉस पैन में, दूध और वेनिला एसेंस मिलाएं: एक हल्का उबाल लें। कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, जब तक कि दूध 82 डिग्री सेल्सियस तक न पहुंच जाए।
- इस बीच, एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और उन्हें एक क्रीम में तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण झागदार और गाढ़ा न हो जाए। अंडे के मिश्रण के ऊपर ८२ डिग्री सेल्सियस पर दूध डालें, लगातार मिलाते रहें।
क्या आप यह जानते थे
अंडे को पास्चुरीकृत करने के लिए दूध का तापमान महत्वपूर्ण है।
इस मामले में, चीनी एक थक्कारोधी के रूप में कार्य करती है, इसलिए अंडे, गर्म दूध के संपर्क में, पके नहीं जाते हैं।- ठंडा होने पर शुद्ध शराब और सूखी मार्सला वाइन डालें।
- लिकर और बोतल को छान लें।
- एक ठंडी जगह पर स्टोर करें (अधिमानतः फ्रिज में) और एक महीने के भीतर उपयोग करें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
और अब प्रसिद्ध वीओवी लिकर तैयार है! हालांकि, मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे अपने डेसर्ट के लिए उपयोग करने से पहले कम से कम एक सप्ताह प्रतीक्षा करें: इस तरह, लिकर का स्वाद बढ़ जाएगा क्योंकि सभी सामग्री एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिश्रित हो जाएंगी।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
वोव एक मादक पेय है जो आत्माओं के समूह में आता है।
यह एक ऐसा उत्पाद है जो बढ़ते विषयों को खिलाने के लिए पूरी तरह से अनुशंसित नहीं है। इसमें अंडे के उपयोग की आवश्यकता होती है, यही कारण है कि यह शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन ओवो शाकाहारी आहार में इसकी अनुमति है। इसमें ग्लूटेन नहीं होता है लेकिन इसमें दूध शामिल होता है; इसलिए यह सीलिएक रोग के लिए आहार के लिए उपयुक्त है लेकिन लैक्टोज असहिष्णुता के लिए नहीं।
वोव एक कैलोरी पेय है, जिसकी ऊर्जा मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट से आती है, इसके बाद एथिल अल्कोहल, फिर लिपिड और अंत में प्रोटीन। कार्बोहाइड्रेट सरल (सुक्रोज) होते हैं, फैटी एसिड असंतृप्त होते हैं और उच्च जैविक मूल्य वाले पेप्टाइड होते हैं; सेवन फाइबर की कमी होती है, जबकि कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है।
Vov अधिक वजन के खिलाफ आहार और चयापचय रोगों के लिए नैदानिक पोषण के लिए उपयुक्त नहीं है, विशेष रूप से हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया, हाइपरग्लाइसेमिया, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया और उच्च रक्तचाप में।
Vov का औसत भाग लगभग 30-50ml (65-110kcal) होता है। एथिल अल्कोहल का सेवन प्रति 100 ग्राम भोजन में 7.4 ग्राम है।
