कार्बोहाइड्रेट और अच्छाई को भरने के लिए, आज मैं आपको एक "अनोखी स्वादिष्टता: मेंहदी के स्वाद वाले आलू के साथ रोटी पेश करना चाहता हूं। पहली नज़र में यह एक साधारण सैंडविच की तरह लग सकता है लेकिन पहली बार काटने के बाद आपको एक असली स्वादिष्टता का पता चलता है। आलू यह वास्तव में इस रेसिपी का विशेष घटक है, जो न केवल सैंडविच को नरम और अधिक फूला हुआ बनाने में सक्षम है, बल्कि उनके स्वाद को बढ़ाने में भी सक्षम है ... इस प्रकार सही देहाती रोटियां प्राप्त होती हैं।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 211 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
4 रोटियों के लिए
- 120 मिली पानी
- 250 ग्राम मैनिटोबा आटा
- शराब बनाने वाले के खमीर के 13 ग्राम
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 130 ग्राम आलू
- 1 चम्मच रोज़मेरी
- 4 ग्राम नमक
- 5 ग्राम चीनी
सामग्री की जरूरत
- भाप लेने के लिए बर्तन
- पोटेटो मैशर
- आलू छिलने वाला
- बड़ा कटोरा
- लकड़ी की चम्मच
- पेस्ट्री बोर्ड
- बेकिंग प्लेट
- कांच
- लकड़ी की छड़ी
- बेकिंग पेपर
- तेज ब्लेड चाकू
- लेटेक्स दस्ताने (वैकल्पिक)
तैयारी
- आलू को खुरच कर अच्छी तरह धो लीजिये, फिर सुखा लीजिये और विशेष चाकू से छीलिये, आलू को लगभग 40 मिनिट तक भाप में पका लीजिये, जब तक कि आलू अंदर से भी नरम न हो जाये.
सही विचार
समय को तेज करने के लिए, विशेष स्टीम पॉट (माइक्रोवेव के लिए विशिष्ट) के साथ, माइक्रोवेव में आलू पकाना संभव है: इस मामले में, आलू केवल 10-15 मिनट में पक जाएंगे।- एक गिलास में थोड़ा गर्म पानी डालें: शराब बनाने वाले के खमीर को क्रम्बल करें और चीनी डालें, जो खमीर को सक्रिय करने और किण्वन को सुविधाजनक बनाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। लकड़ी के डंडे की सहायता से अच्छी तरह मिला लें।
- एक बड़े कटोरे में मैदा डालें, फिर मैश किए हुए आलू (अभी भी गर्म), नमक, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, पानी में घुला हुआ खमीर और कटा हुआ मेंहदी का एक हिस्सा डालें। धीरे-धीरे बचा हुआ गुनगुना पानी डालें, जब तक कि आपको एक लोचदार और चिकना आटा मिलता है।
ध्यान
यदि आवश्यक हो, अधिक आटा जोड़ें: आटे की सही मात्रा, वास्तव में, इस्तेमाल किए गए आलू के प्रकार पर भी निर्भर करती है।- आटे को ४ बॉल्स में बाँट लें और उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी प्लेट पर अच्छी तरह से व्यवस्थित करें। एक गर्म वातावरण में मात्रा में दोगुना होने तक उठने के लिए छोड़ दें।
- लगभग 60-90 मिनट के बाद, रोटियां सूज जाएंगी। अतिरिक्त हवा निकालने के लिए सैंडविच को अपने हाथों से धीरे से निचोड़ें। प्रत्येक सैंडविच की सतह को बहुत तेज चाकू से धीरे से स्कोर करें, इस प्रकार एक ग्रिड बनाएं।
- बची हुई कटी हुई मेंहदी के साथ रोल छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
यह अति-नरम देहाती रोटी एक महत्वपूर्ण रात्रिभोज में आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए आदर्श है, शायद स्टॉज, गौलाश या गेम पर आधारित है। लेकिन ये रोटियां कच्चे हैम और रॉकेट के साथ या ग्रील्ड सब्जियों और टोफू के साथ एक शाकाहारी संस्करण के लिए भरने के लिए भी स्वादिष्ट हैं !पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
आलू और मेंहदी के साथ ब्रेड पारंपरिक ब्रेड का एक प्रकार है, जो फाइबर से भरपूर होता है। पक्ष में अनुवाद शुरुआती आटे को संदर्भित करता है और खाना पकाने के दौरान निर्जलीकरण को ध्यान में नहीं रखता है। नायब: उत्तरार्द्ध को प्रति 100 ग्राम उत्पाद (ऊर्जा सेवन में सापेक्ष वृद्धि के साथ) कम से कम 15 ग्राम पानी के वाष्पीकरण का पक्ष लेना चाहिए। आलू और मेंहदी के साथ रोटी का सेवन सामान्य ब्रेड के समान हिस्से में किया जा सकता है।
