रसोई में जाना हमेशा आराम करने और विचारों को अपने दिमाग से बाहर निकालने का एक अच्छा बहाना है! और भी बेहतर अगर हमारा विचार एक स्वस्थ, वास्तविक और स्वस्थ पेय तैयार करना है! यहाँ मेरे पास एक बहुत ही आसान रस निकालने वाला है, जो स्वादिष्ट रस बनाने के लिए आदर्श है! तो मैंने सोचा कि मैं इसे हेज़लनट और केले के साथ सोया दूध के स्वाद के लिए इस्तेमाल करने की कोशिश करूँगा! एक असली विनम्रता! आइए देखें कि यह कैसे तैयार किया जाता है।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
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सामग्री
- 50 ग्राम पीला सोयाबीन
- 1 लीटर पानी
- 100 ग्राम केले का गूदा
- 1 चुटकी नमक
- कोम्बू समुद्री शैवाल का 1 टुकड़ा
- 20 ग्राम (1 बड़ा) खजूर
- 50 ग्राम हेज़लनट्स
सामग्री की जरूरत
- कटोरा
- पुलाव
- अपकेंद्रित्र
- चौपिंग बोर्ड
तैयारी
- पीले सोयाबीन को एक कटोरे में इकट्ठा करें और गर्म पानी से भरें: सोया को कम से कम 6 घंटे के लिए भिगो दें, यदि आवश्यक हो तो पानी बदल दें।
- सोया को सूखा लें, फाइटेट्स और अन्य पोषण-विरोधी तत्वों को खत्म करने के लिए इसे धो लें। एक लीटर पानी में उबाल लें, एक चुटकी नमक और कोम्बू समुद्री शैवाल का एक टुकड़ा डालें: सोया को एक घंटे तक या बीज के नरम होने तक उबालें।
- इस बीच, हेज़लनट्स को टोस्ट करें, फिर उन्हें एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें: इस तरह, हेज़लनट्स नरम हो जाएंगे और रस निकालना आसान हो जाएगा।
- जब सोया तैयार हो जाए, तो खाना पकाने के तरल को बीज से अलग कर लें।
- एक केले को स्लाइस में काट लें और खजूर को स्टोन कर लें।
- सोयाबीन को सेंट्रीफ्यूज (ठंडा जूस स्क्वीज़र) में डालें, धीरे-धीरे और थोड़ा-थोड़ा करके कुकिंग लिक्विड, केले के स्लाइस, भिगोने वाले पानी से निकाले गए नरम हेज़लनट्स और खजूर डालें। जो लोग अधिक तरल पीना चाहते हैं, वे इसमें और मिला सकते हैं तरल; जो लोग गाढ़ा सोया दूध पसंद करते हैं, उनके लिए कम पानी मिलाने की सलाह दी जाती है।
क्या आप यह जानते थे
केला और खजूर का उपयोग क्यों करें?
ये फल शर्करा से भरपूर होते हैं, इसलिए इनका उपयोग दूध को मीठा करने और उसके स्वाद को सही करने के लिए किया जाता है। वैकल्पिक रूप से, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, एगेव सिरप, मेपल सिरप या साधारण साबुत गन्ना चीनी का उपयोग किया जा सकता है।
स्वाद को और सही करने के लिए, एक चम्मच कोकोआ डालें।
जिनके पास सेंट्रीफ्यूज नहीं है वे एक विसर्जन मिक्सर या एक ग्लास ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं: फिर सब कुछ एक कपड़े से ढकी हुई छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाएगा।- एक बार सेंट्रीफ्यूज प्राप्त हो जाने के बाद, सक्रिय अवयवों के ऑक्सीकरण को रोकने के लिए एक घंटे के भीतर सेवन करें। वैकल्पिक रूप से, पेय को पास्चुराइज़ करें: इस मामले में, सुगंधित सोया दूध को निष्फल जार में डालें, ढक्कन बंद करें, जार को पूरी तरह से ठंडे पानी में डुबो दें, उबाल लें और कम से कम 10 मिनट की गणना करें। आँच बंद कर दें और इसे उसी खाना पकाने के पानी में ठंडा होने दें। इस तरह सोया मिल्क को कुछ महीनों तक रखा जा सकता है।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
फ्लेवर्ड सोया दूध गर्म खाने पर स्वादिष्ट होता है, शायद कुछ साथ में होलमील बिस्कुट के साथ। आप इसे केवल एक दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं (केले की उपस्थिति पेय को ऑक्सीकरण करती है) या इसे लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीज कर सकते हैं। आप इसे पास्चुराइज भी कर सकते हैं (जैम की तरह!) और स्क्रू कैप से बंद कांच के जार में स्टोर करें!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
हेज़लनट्स और केले के साथ सोया दूध एक शाकाहारी प्रकार का पेय है, यानी पशु मूल की सामग्री से मुक्त।
परोक्ष रूप से पोषण प्रोफ़ाइल की गणना करना संभव नहीं है, लेकिन यह कल्पना की जा सकती है कि यह कम कैलोरी वाला भोजन है, गाय के दूध की तुलना में लगभग निश्चित रूप से कम ऊर्जा वाला है। इसका पोषण प्रोफाइल भी बेहतर और काफी अलग होना चाहिए, क्योंकि सोया दूध में लैक्टोज नहीं होता है, इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और ज्यादातर असंतृप्त वसा होता है।
हेज़लनट्स और केले के साथ सोया दूध किसी भी प्रकार के आहार के लिए उपयुक्त है और औसत भाग जलयोजन गुणांक के अनुसार बदलता रहता है; यह 150 और 300ml के बीच होने की संभावना है।
