आज शेफ सिसिली पाक परंपरा और अरब व्यंजनों का एक विशिष्ट मेनू प्रदान करता है: शाकाहारी चचेरे भाई एक नाजुक दही सॉस के साथ।
क्या आप एक जिज्ञासा जानना चाहते हैं? क्या आपने कभी सोचा है कि कूसकूस सिसिली और उत्तरी अफ्रीका दोनों के लिए विशिष्ट क्यों है? वर्षों से, सुंदर सिसिली पर अरबों सहित विभिन्न आबादी का प्रभुत्व था: और यह अरबों द्वारा ही ठीक है कि सिसिली लोग अलग-अलग खाने की आदतों को जानते थे। इस कारण से, कूसकूस एक ऐसा भोजन है जो दोनों संस्कृतियों को ग्रहण करता है।
उन लोगों के लिए जो अभी भी इसे नहीं जानते हैं, कूसकूस पानी के साथ मिश्रित सूजी से युक्त भोजन है, जो एक विशेष भाप पकाने के बाद, विशिष्ट दानेदार संरचना पर ले जाता है।
कोई और बकवास नहीं: आइए जानें कि हमें क्या चाहिए।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग १०४ केकैलोरी कैलोरी
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सामग्री
कुसुस के लिए
- 200 ग्राम पूर्व-पका हुआ कूसकूस
- कुछ पुदीने के पत्ते
- क्यू.एस. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- मटर के १०० ग्राम
- 200 ग्राम मिर्च
- 200 ग्राम बैंगन
- 1 चुटकी नमक
- 220 मिली पानी
साथ में चटनी के लिए
- 200 ग्राम ग्रीक योगर्ट
- लगभग ३०० ग्राम (2 मध्यम) आड़ू
- कुछ पुदीने के पत्ते
सामग्री की जरूरत
- ढक्कन के साथ छोटा सॉस पैन
- सब्जियों के लिए बर्तन
- मटर पकाने के लिए पुलाव
- कटोरा
- विसर्जन मिक्सर
- फूड कटिंग बोर्ड
- चाकू
तैयारी
- एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें: जब यह उबल जाए तो इसमें एक बूंद तेल और एक चुटकी नमक डालें। आँच बंद कर दें और पहले से पका हुआ कूसकूस डालें, चम्मच से सतह को चपटा करें। ढक्कन के साथ तुरंत बंद करें और कूसकूस को तब तक आराम करने दें जब तक कि पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।
क्या आप यह जानते थे
कुछ पुदीने की पत्तियों को मिलाकर खाना पकाने के पानी का स्वाद लेना भी संभव है।- इस बीच, बैंगन और मिर्च धो लें और क्यूब्स प्राप्त करें। एक पैन में सब्जियों को एक चुटकी नमक और तेल की एक बूंद डालकर भूनें।
- मटर को हल्के नमकीन पानी में 10-15 मिनट के लिए नरम होने तक उबालें।
- सभी सब्जियों को एक कटोरे में डालें और कुछ कटे हुए पुदीने के पत्तों के साथ सीजन करें।
सही विचार
जिन्हें पुदीने का स्वाद पसंद नहीं है वे तुलसी या अजमोद का प्रयोग कर सकते हैं।
कूसकूस के स्वाद के लिए, आप एक चुटकी मीठी लाल शिमला मिर्च और अदरक मिला सकते हैं।- इस बीच, कूसकूस ने सारा पानी सोख लिया होगा: मिश्रण को चम्मच से खोलकर सब्जियों के मिश्रण में मिला दें।
- एक लंबे साइड वाले कंटेनर में ग्रीक योगर्ट, कटे हुए आड़ू और पुदीना डालकर साथ में सॉस तैयार करें। एक सजातीय क्रीम प्राप्त होने तक सब कुछ मिलाएं।
- शाकाहारी कूसकूस को दही और पीच सॉस के साथ परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
रंगीन, कल्पनाशील, धूप और सुगंधित: इन विशेषणों से बेहतर कुछ भी सिसिली के अद्भुत व्यंजनों का वर्णन नहीं कर सकता है। और यह व्यंजन इन सभी विशेषताओं को बढ़ाने के लिए सर्वोत्तम अभिव्यक्ति का प्रतीक है। अपने भोजन का आनंद लें।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
सब्जियों और दही सॉस के साथ Cous Cous फाइबर से भरपूर और मध्यम ऊर्जावान (ताजी सब्जियों की प्रचुरता के लिए धन्यवाद) पहला कोर्स है। कार्बोहाइड्रेट का अंश (विशेष रूप से जटिल, हालांकि फ्रुक्टोज की कमी नहीं है) काफी अधिक है Cous Cous का औसत भाग सब्जियों और दही सॉस के साथ लगभग 200-300 ग्राम रॉ (210-315 किलो कैलोरी) होता है।
